RECETTES
Poisson frit
3/4 tasse (180 ml)
de fécule de maïs
1/4 tasse (60 ml)
de farine
1 c. à thé (5 ml)
de poudre à pâte
1/2 c. à thé (3 ml)
de sel
1/4 c. à thé (1,5 ml) de poivre
1/3 tasse (125 ml)
de bière
1 œuf, légèrement
battu
2 lbs (900 g)
de poisson
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter la bière et l’œuf
et mélanger jusqu’à ce que le tout soit lisse. Couper le poisson en longueurs
de 3 po (7,5 cm).
Suivre les étapes de la section “Mode d’emploi” et régler la température
à 325°F (160°C).
Faire cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Égoutter et placer sur
des essuie-tout.
Languettes de poulet
1 lb (450 g)
de poitrine de poulet, désossée
2 tasses (500 ml)
de lait
2 œufs
1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage
2/3 tasse (170 ml)
de fromage parmesan
1 c. à thé (5 ml)
de poudre chili
2 c. à thé (10 ml)
d’origan
2 c. à thé (10 ml)
de basilic
2 c. à thé (10 ml)
de poudre d’ail
Couper le poulet en languettes. Mélanger le lait et les œufs. Ajouter
les languettes de poulet et laisser tremper 30 minutes. Mettre la farine et
10
TDF-12 Book v003 3/08/05 11:32 Page 10
