Tefcold BLC10, User Manual

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CICLO DI ABBATTIMENTO
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In questa modalità operativa, l’abbattitore mantiene la temperatura dello scomparto di refrigerazione
prossima allo zero durante l’intero processo di abbattimento, assicurando così una diminuzione
graduale della temperatura del prodotto fino a +3°C. In questo modo, si evita la formazione di cristalli
di ghiaccio sulla superficie del prodotto. Questo metodo di abbattimento della temperatura è da
preferirsi nel caso di prodotti non confezionati e le cui caratteristiche fisico-organolettiche potrebbero
risultare compromesse dalla formazione di ghiaccio superficiale (ad es. pesce)
CICLO DI CONGELAMENTO RAPIDO
In questa modalità operativa, l’abbattitore mantiene la temperatura a un valore negativo inferiore
a -18°C ovvero la temperatura finale per il congelamento rapido. Per effettuare un congelamento
rapido in maniera rapida ed efficace, il cibo deve essere inserito in piccole pezzature, specialmente
se ha un contenuto di grassi elevato. Posizionare i pezzi di dimensioni maggiori nei vassoi centrali.
Se il congelamento rapido richiede più tempo della norma e non è possibile ridurre la pezzatura
del cibo, diminuire la quantità e preraffreddare lo scomparto di abbattimento avviando un ciclo di
congelamento rapido a vuoto prima di effettuare quello con il prodotto.
PULIZIA E MANUTENZIONE
Scollegare l’apparecchio dalla presa.
Il dispositivo deve essere pulito periodicamente. Pulire le superfici interne ed esterne dell’armadio
con una soluzione detergente delicata e asciugare. È possibile eseguire una manutenzione delle
superfici esterne in acciaio utilizzando appositi oli.
Non utilizzare getti diretti di acqua sull’apparecchio né pulitori ad alta pressione.
Non usare lana metallica né spazzole o raschiatori in ferro per pulire le parti in acciaio inossidabile
poiché le particelle ferrose che si depositano potrebbero, ossidando, causare la formazione di
ruggine.
Per rimuovere residui incrostati, usare una spatola di legno o plastica oppure una spugna in gomma
abrasiva.
Pulizia del condensatore
Pulire il condensatore periodicamente
Essendo le alette del condensatore molto affilate, durante le fasi seguenti indossare sempre guanti
protettivi. In presenza di polvere, usare maschere e occhiali protettivi.
Qualora il condensatore presenti depositi di polvere in corrispondenza delle alette, rimuoverli
utilizzando un dispositivo di aspirazione o una spazzola compiendo un movimento verticale lungo
la direzione delle alette stesse.
Non utilizzare nessun altro strumento che potrebbe deformare le alette e compromettere
l’efficienza dell’apparecchio.