FRANÇAIS
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Préparation des surgelés
• Filets de poisson non panés, poissons
entiers, cervelle… : laisser décongeler
et préparer comme des produits frais.
• Frites précuites, poissons panés… :
cuire directement sans décongélation.
Attention : tous les surgelés ne sont pas
prêts à l’emploi.
• Essuyer et bien secouer les surgelés
pour enlever les petits morceaux de
glace avant de les mettre dans le panier.
• Régler le thermostat sur la position in-
diquée dans les tableaux.
• Réduire les quantités par rapport aux
produits frais. Ne pas dépasser les
3/4 de la capacité maxi du panier.
Aubergines à la napolitaine (6 p)
200 g
3
6-8 min.
Courgettes frites
600 g
4
10-12 min.
Pommes dauphines (10-12 p)
300/350 g
4
9-12 min.
Pommes soufflées
250 g
4
7-9 min.
Emincé de porc
400/500 g
3
5-7 min.
Beignets de pomme (7-8 p)
200/250 g
3
7-9 min.
Ta b l e a u d e s t e m p s d e c u i s s o n d e s p r o d u i t s f r a i s
Préparations
Quantité
Position th.
Temps
Croquettes de volaille (8-10 p)
350/400 g
4
8-10 min.
Croquettes de pommes de terre (8-10 p)
350/400 g
4
8-10 min.
Escalopes de veau panées (2-3 p)
300 g
3
8-10 min.
Poulet frit en quartiers (8-10 p)
1,2 kg
3
13-15 min.
Beignets de légumes (10-12 p)
250/300 g
3
11-13 min.
Pets de nonne (12-15 p)
200/250 g
3
8-9 min.
Dorade, colin, sole, raie (2 p)
250/300 g
3
8-9 min.
Pommes chips
300 g
4
4-6 min.
Croquettes de pommes de terre (10-12 p)
350/400 g
4
6-8 min.
Cabillaud pané (10-12 p)
350/400 g
4
6-8 min.
Beignets de calamars (10-12 p)
220/250 g
4
6-8 min.
Beignets aux pommes (9 p)
220/250 g
4
5-6 min.
Tableau des temps de cuisson des produits surgelés
Préparations
Quantité
Position th.
Temps
Filets de poisson en beignets (8-10 p)
250/300 g
4
6-8 min.
Filets de plie panés (3 p)
280/300 g
4
7-9 min.
Croque-poisson en chapelure (8-10 p)
250/300 g
4
6-8 min.
Beignets en crevettes (12 p)
300/350 g
4
5-6 min.
Rissolettes de veau panées (10 p)
300/350 g
4
8-10 min.
Rissolettes de porc panées (10-12 p)
300/350 g
4
8-10 min.
Boulettes de viande de bœuf (15-18 p)
450/500 g
4
8-10 min.
Pommes noisettes (40 p)
300 g
4
8-10 min.
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