TEFAL PY550012, Manual

Page: 14 / 52

Recept Reseptit
40-60 pikkuohukaista tai 20-25 suurta ohukaista (pannusta riippuen)
• Paistoaika 2 min / puoli
Perinteinen ranskalainen taikina
500 g vehnäjauhoja • 1 litraa maitoa • 6 kananmunaa • suolaa • öljyä tai volta
Sekoita kulhossa 500 g siivilöityä vehnäjauhoa ja 4 mitallista maitoa tasaiseksi
taikinaksi. Lisää 6 vispattua kananmunaa, 2 hyppysellistä suolaa ja 2 teelusikallista
öljyä tai sulatettua voita. Jätä taikina vetäytymään 1-2 tunniksi.
Jos taikina on liian paksua paistovaiheessa, lisää vähän vettä ja sekoita.
Saat ohukaisista suolaisia lisäämällä suolan jo taikinaan.
Tattariohukaiset
Jos haluat ruokaisampia ohukaisia, korvaa vehnäjauhot tattarijauhoilla.
Olueen tehdyt ohukaiset
1 mitallisen maitoa voi korvata 1 mitallisella olutta.
Veteen tehdyt ohukaiset
Jos haluat keveämpiä ohukaisia, korvaa maito vedellä.
Kinkku-kermaohukaiset
• 3 viipaletta kinkkua • kulhollinen juustoraastetta • purkillinen kermaa
Aseta 1/2 viipaletta kinkkua ohukaisen päälle, kun se on käännetty ja melkein valmis.
Levitä juustoraaste. Kun kinkku on lämmennyt, peitä kermalla ja taita kirjekuoren
tapaan.
Roquefort-kerma-pähkinäohukaiset
• pala murennettua Roquefort-juustoa • pieni purkillinen kermaa • 4-5 murskattua
saksanpähkinää
Sekoita kaikki ainekset. Täytä ohukainen lautasellasi seoksella ja taita neljään.
Ohukaistaikinat
Ts crêpiers SvFiDaNoEnAr 07/05 12/7/05 14:28 Page 14