Tonnikala (viipale)
8 minuuttia 200 g
Kielikampela (filee)
5 minuuttia 200 g
Lohi 6
minuuttia 200
g
Varras
5 minuuttia Kappale
Marinointiliemi
Valmistusaika: 5 minuuttia
3 dl marinointilientä: • 1,5 dl valkoviinietikka • 1,5 dl valkoviiniä • 1 iso sipuli • 6 neilikkaa
• 2 laakerinlehteä • 6 mustapippuria • suolaa
Kuori sipuli ja leikkaa se viipaleiksi. Murskaa pippuri, hienonna laakerinlehdet. Sekoita kaikki ainekset
kulhossa. Aseta liha syvälle vadille ja kastele se marinointiliemellä.
Anna marinoitua jääkaapissa 5 tuntia, kun on kyseessä on vartaat, pihvit, vasikanleikkeet. Käännä liha
silloin tällöin puulastalla.
Grillattu liharuoka
Persiljoitu naudanfilee
Annoksittain: • 1 viipale naudan sisäfilettä 150 g • Hienoksi hakattua valkosipulia ja persiljaa
• suolaa • pippuria
Grillaa fileet noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Ripottele persiljaseos kypsennyksen puolessa
välissä.
Sinapilla maustetut välikyljykset”
Annoksittain: • 1 välikyljys 200 g • 1 teelusikallinen sinappia • suolaa • pippuria
Voitele liha sinapilla, mausta, grillaa se sitten noin 4 minuuttia kummaltakin puolelta.
Häränkyljykset
4 hengelle: • 1 kg häränkyljystä • Provencen mausteyrttejä • suolaa • pippuria
Mausta häränkyljys suolalla, pippurilla ja Provencen mausteyrteillä. Kypsennä noin 8 minuuttia kääntäen
kyljystä puolelta toiselle kypsennyksen aikana.
Basilikalla maustetut lampaankyljykset
Annoksittain: • 1 lampaankyljys 150 g • 1 valkosipulinkynsi • ruokaöljyä • Hienoksi hakattua
tuoretta basilikaa • suolaa • pippuria
Puserra valkosipuli suolan, pippurin ja ruokaöljyn sekaan. Lisää basilika. Voitele kyljykset molemmilta
puolilta seoksella ja kypsennä noin 7 minuuttia.
Kananleike "paholais"-kastikkeella
Annoksittain: • 1 kananleike 150 g • 1/2 palasta tiivistettyä lihalientä • 2 lasillista kuivaa
valkoviiniä • 2 salottisipulia • 1 teelusikallinen sinappia • suolaa • Cayenne-pippuria
"Paholais"-kastike : kiehauta valkoviini pilkottujen salottisipulien kanssa ja anna kiehua, kunnes siitä on
haihtunut puolet nestettä. Sekoita 1/2 tiivistepalanen ja Cayenne-pippuri, lisää sitten sinappi lieden
ulkopuolella. Grillaa lihaa 6 minuuttia kummaltakin puolelta. Kaada sitten sen päälle kastiketta.
Lohi “minttu”-kastikkeessa
Annoksittain: • 1 lohileike 200 g • minttukastike 4 hengelle: 1 munankeltuainen, 1 pieni
pakkaus ranskankermaa, 1 hyppysellinen tuoretta hienoksi hakattua tuoretta minttua, 1 lasi
F
NL
D
I
S
FIN
DK
N
GB
TR
E
P
GR
RUS
UA
33
Tef-Largo table 04-07 12/04/07 15:39 Page 33