Silvercrest SFM 850 A4, Operating Instructions Manual, Page: 22 / 124

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Cómo eliminar la transferencia de sabor no deseada
Muchos alimentos, especialmente el pescado, sueltan jugo al freírlos . Estos
líquidos se acumulan en el aceite o la grasa de freír y pueden influir en el olor
y sabor del siguiente alimento cocinado en el mismo aceite o grasa .
Siga estas indicaciones para recuperar el sabor neutro del aceite o la grasa:
■ Caliente el aceite o la grasa a aprox . 150 °C e introduzca dos rebanadas
finas de pan o un par de pequeñas ramas de perejil en la cesta
q
.
■ Sumerja la cesta
q
en la grasa y cierre la tapa .
■ Espere a que el aceite o la grasa dejen de burbujear y retire el pan o el
perejil con ayuda de una espumadera . El aceite o la grasa recuperarán
ahora su sabor neutro .
Alimentación sana
Los nutricionistas recomiendan utilizar aceites y grasas vegetales que contengan
ácidos grasos no saturados (por ejemplo, los ácidos linoleicos) . No obstante, estos
aceites y grasas pierden sus propiedades beneficiosas más rápido que otros
tipos y, por lo tanto, deben cambiarse con más frecuencia . Tome las siguientes
indicaciones como guía:
■ Cambie el aceite o la grasa regularmente . Si utiliza la freidora principalmen­
te para preparar patatas fritas y cuela el aceite o la grasa después de cada
uso, podrá utilizarlos de 10 a 12 veces .
■ No utilice el aceite o la grasa durante más de seis meses . Observe también
las instrucciones del envase .
■ Por norma general, podrá utilizar el aceite o la grasa durante menos tiempo
si fríe mayoritariamente alimentos ricos en proteínas, como la carne o el
pescado .
■ No mezcle el aceite nuevo con el usado .
■ Cambie el aceite o la grasa cuando le salga espuma al calentarse, tenga un
sabor u olor fuerte, se haya oscurecido y/o muestre una consistencia similar
al sirope .