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SFM 850 A1
Consejos
Patatas fritas caseras
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Las patatas para freír deben estar en perfecto estado y no haber germinado.
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Para freír, pueden utilizarse patatas de los tipos “harinosa” o “de cocer”.
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Después de pelar las patatas, córtelas según la preparación deseada (en
láminas o rodajas).
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Deje en remojo las patatas durante aprox. una hora. Así se perderá parte
del almidón, un producto que puede provocar el desarrollo de acrilamida.
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Seque las patatas cuidadosamente.
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Fría siempre dos veces las patatas fritas caseras:
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Primero, 8-12 minutos a aprox. 150 °C y, después, de 3 a 4 minutos
a 170 °C según el grado de dorado deseado.
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Las patatas fritas congeladas están precocinadas y, por lo tanto, solo es
necesario freírlas una vez. Siga las instrucciones del envase.
Alimentos congelados
Los alimentos congelados para freír (de -16 °C a -18 °C) enfrían considerable-
mente el aceite o la grasa, no se fríen lo suficientemente rápido y, por lo tanto,
absorben mucho aceite o grasa. Para evitarlo, haga lo siguiente:
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Evite freír grandes cantidades a la vez. No debe superarse la marca de
MAX de la cesta
al llenarla con los alimentos.
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Caliente el aceite por lo menos 15 minutos antes de introducir el alimento
que desee freír.
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Ajuste el regulador de temperatura
según la temperatura indicada en
estas instrucciones de uso o en el envoltorio del alimento.
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Es preferible dejar descongelar los alimentos congelados a temperatura
ambiente antes de freírlos. Retire tanto hielo y agua como sea posible antes
de introducir los alimentos en la freidora.
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Introduzca los alimentos en la freidora de la forma más lenta y cuidadosa
posible, ya que los alimentos congelados pueden hacer que el aceite caliente
o la grasa hiervan con fuerza.
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