70
NL
5.2
Sous-vide -
behoedzame
bereidingsmethode in
een vacumeerzak
De droom van elke hobbykok: een steak die
van binnen roze en sappig is en aan de bui-
tenkant krokant is. Maar dat lukt met de ge-
bruikelijke methoden helaas niet altijd of er
is een nauwkeurige timing voor nodig. Sous-
vide maakt het bereiden gemakkelijker en
zorgt bijna altijd voor perfecte resultaten.
Eigenlijk is sous-vide niets anders dan het
langzaam laten garen van vacuüm verpakte
levensmiddelen.
Enerzijds is sous-vide een heel eenvoudige
methode om uitstekende resultaten bij het
bereiden van levensmiddelen te verkrijgen.
Anderzijds is sous-vide een duidelijke afwij-
zing van het "snel snel" van het dagelijkse
leven van tegenwoordig.
Professionele koks gebruiken deze methode
al vele jaren. Met nieuwe sous-vide-appara-
ten wordt deze gaarmethode nu ook voor
de hobbykok thuis betaalbaar.
6. Opstellen en
aansluiten
Sluit de stekker
24
alleen aan op een op de
juiste wijze geïnstalleerd, gemakkelijk toe-
gankelijk stopcontact, waarvan de span-
ning overeenkomt met de gegevens op het
typeplaatje. Het stopcontact moet ook na
het aansluiten goed toegankelijk blijven.
1. Wikkel net zoveel aansluitsnoer
24
van
de kabelopwikkeling
26
af als u nodig
heeft.
2. Leid het aansluitsnoer
24
door de ope-
ning
25
aan de onderkant van het ap-
paraat en druk er evt. op, zodat deze
in de opening fixeert.
3. Zet het apparaat op een droge, vlakke
ondergrond die ongevoelig is voor hit-
te.
4. Steek de stekker
24
in het stopcontact.
__347713_Vakuumierer_B8.book Seite 70 Montag, 27. Juli 2020 12:36 12
