33
FUNCIONAMIENTO
ESP
AÑOL
Ruidos durante el funcionamiento de
la placa de cocción
Los procesos electrónicos involucrados en la cocción por
inducción pueden crear ruidos de fondo. Es posible que
escuche un zumbido leve cuando cocine sobre la placa de
cocción. Estos ruidos son parte del proceso de cocción por
inducción y se consideran normales.
Algunos recipientes de cocina emitirán zumbidos, según su
construcción o su material principal. El zumbido puede notarse
más si el contenido del recipiente está frío. A medida que el
recipiente se caliente, el ruido disminuirá. El ruido también
disminuirá si se reduce el nivel de potencia.
NOTA
%
Cuando se utiliza la placa de cocción por inducción,
los ruidos de funcionamiento se perciben más durante
la cocción en modo Boost. Pero no es normal que se
produzcan ruidos muy fuertes durante la cocción por
inducción.
%
El ventilador de la placa de cocción puede encenderse
para reducir la temperatura del producto, aún y cuando
los elementos calentadores no estén en uso.
Manejo de energía
La placa de inducción contiene elementos de cocción
emparejados, los cuales están restringidos para extraer una
cierta cantidad máxima de energía.
El modo Boost no puede utilizarse cuando se usan ambos
elementos de inducción.
NOTA
%
Si el calor combinado de las hornallas de superficie es
suficientemente alto, la salida de la placa de cocción a
inducción se reduce para evitar daños al producto.
%
Si la placa de cocción de inducción se sobrecalienta,
automáticamente reduce el nivel de potencia o se
apaga para evitar daños al producto.
%
Ambos elementos de la estufa de inducción no pueden
utilizar el modo Boost al mismo tiempo.
Sous Vide
La cocción de Sous vide utiliza un baño de agua caliente para
cocinar alimentos "a baja temperatura y lentamente". Úselo
para cocinar carnes, pescados, mariscos, aves de corral o
verduras. Los alimentos deben envasarse al vacío en bolsas
antes de colocarlas en el baño de agua.
Módulo Sous Vide
Beneficios de Sous Vide
Las temperaturas más bajas y los largos tiempos de cocción
utilizados en la cocción bajo vide proporcionan muchos
beneficios.
Más saludable
En comparación con otros métodos de cocción, sous vide
retiene la mayoría de los nutrientes originales en los alimentos.
Seguro y conveniente
Los largos tiempos de cocción utilizados en la cocción sous
vide permiten que los alimentos sean pasteurizados. Debido
a que los alimentos se envasan al vacío antes de cocinar, las
bolsas sin abrir se pueden enfriar rápidamente y almacenar
fácilmente después de cocinar.
Resultados crujientes y húmedos
El control de la temperatura fina de la cocina sous vide es
una excelente manera de lograr la textura perfecta cuando se
cocina carne y aves de corral. Las bajas temperaturas utilizadas
retienen más de la humedad en los alimentos que los métodos
convencionales de cocción. Después de cocinar, un golpe de
calor final en una sartén añade el perfecto acabado crujiente.
Sellado por vacío
Para obtener los mejores resultados, utilice un sellador de
vacío y bolsas de plástico aptas para su uso alimenticio
cuando se cocina sous vide.
1
Sazone la comida como desee y vacíela en una bolsa de
plástico.
2
Revise la bolsa para asegurarse de que esté hermética y
completamente sellada.
NOTA
%
No intente empaquetar objetos con puntos afilados que
puedan penetrar y desgarrar el plástico, como huesos
de pescado o conchas duras.
