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烹饪指南
微波烹饪技巧
注意烹饪时长
先将烹饪时长设定为指示中所建议的最短时间，之后若有需要，才加长
时间。
食物煮过头将可能引起冒烟或着火。
盖好食物再加热
查阅食谱中的建议遮盖方式：如用厨房纸巾、保鲜膜或盖子。
盖子可预防食物溅出，同时让食物均匀煮熟。（也助维
持微波炉的清洁）
稍微遮盖食物
用一小片铝箔遮住肉类或家禽较薄的部分，以避免煮过头。
搅动食物
可以的话，在烹饪过程中由外往中间方向搅动食物一或两次。
把食物翻面
鸡肉、汉堡肉或牛扒之类的食物，在烹饪过程中应翻面一次。
改变食物摆放的位置
例如一盘肉丸，您可在烹饪过程中把上面的肉丸移到底下，把中间的
肉丸移到旁边。
给予静置时间
确保烹饪结束后食物有足够的时间静置。把
食物从微波炉取出并搅拌。
静置时间能让食物煮熟，但不会煮过头。
查看熟度
留意预设的烹饪温度是否已达到。若达到表示食物可能已煮熟，可查
看：
–
食物是否已整个熟透，不是只有边缘熟。
–
家禽关节部的肉是否一动就松开。
–
猪肉和家禽每个部位都不再呈粉红色。
–
鱼肉不再透明，用叉子轻轻一动就能弄散。
水汽凝结
这是微波烹饪中常见的现象。食物中的湿气和水分会影响微波炉内部
的湿度。一般上，食物盖住来煮会比不盖住产生较少水汽。确保通风
口没有被挡住。
煎盘
使用煎盘或自动加热材质的容器时，切记在底下放一个耐热的垫子，
如瓷盘，以避免热压力损坏底部的转盘、旋转支架和耦合。留意菜单
中所指示的预热时间，不可超时。
微波炉用塑料膜
由于塑料膜可能会融化，加热油脂含量多的食物时要避免让塑料膜接
触到食物。
微波炉用塑料厨具
一些微波炉用塑料厨具不适合用来加热油脂和糖分多的食物。
