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TABLAS
125
TABLA: COCCIÓN DE VERDURAS FRESCAS
Verdura
Calidad
-g-
Potencia
-ajuste-
Tiempo de
cocción
-min.-
Procedimiento
Adición
de agua
-CuSop/ml-
Espinacas
300
800 W
5-7
Después de lavarla, secarla, tapar, removerla una o dos veces -
Coliflor
800
500
800 W
800 W
15-17
10-12
1 cogollo entero, tapar, cortar en varios
trozos, remover durante la cocción
5-6 CuSop
4-5 CuSop
Brécol
500
800 W
10-12
Cortar en varios trozos, tapar y remover ocasionalmente
4-5 CuSop
Champiñones
500
800 W
8-10
Cabezas enteras, tapar y remover ocasionalmente
-
Col de la China
300
800 W
9-11
Cortar en franjas, tapar y remover ocasionalmente
4-5 CuSop
Guisantes
500
800 W
9-11
Tapar, remover ocasionalmente
4-5 CuSop
Hinojo
500
800 W
9-11
Cortar en cuartos, tapar y remover ocasionalmente
4-5 CuSop
Cebolla
250
800 W
5-7
Entera, cocer en lámina apta para microondas
-
Judías verdes
500
800 W
10-12
Cortar en trocitos, tapar y remover ocasionalmente
50 ml
Zanahorias
500
800 W
10-12
Cortar en rebanadas, tapar y remover ocasionalmente
4-5 CuSop
300
800 W
9-12
Pimientos
500
800 W
7-9
Cortar en rebanadas, tapar y remover ocasionalmente
4-5 CuSop
Patatas codidas
(con su monda)
500
800 W
9-11
Tapar y remover ocasionalmente
4-5 CuSop
Puerros
500
800 W
9-11
Cortar en anillos, tapar y remover ocasionalmente
50 ml
Col lombards
500
800 W
10-12
Cortar en franjas, tapar y remover una o dos veces
50 ml
Coles de
Bruselaas
500
800 W
9-11
Cogollo entero, tapar y remover ocasionalmente
50 ml
Patatas cocidas
(sazonadas)
500
800 W
9-11
Cortar en trozos grandes e iguales, sazonar un poco,
tapar y remover ocasionalmente
150 ml
Apio
500
800 W
9-11
Cortar en cuadraditos finos, tapar y remover ocasionalmente 50 ml
Col blanca
500
800 W
10-12
Cortar en franjas, tapar y remover ocasionalmente
50 ml
Calabacines
500
800 W
9-11
Cortar en rebanadas, tapar y remover ocasionalmente
4-5 CuSop
ADAPTACION DE RECETAS CONVEN-
CIONALES PARA EL MICROONDAS
Si Vd. quiere modificar recetas probadas para
adaptarlas al microondas, entonces debe observar lo
siguiente: Reduzca los tiempos de cocción en un tercio
hasta la mitad. Oriéntese por las recetas indicadas en
el presente recetario. Alimentos con altos contenidos de
líquido, como carne, pescado, aves, verduras, frutas,
guisados/estofados y sopas, se pueden preparar sin
problema alguno en el horno de microondas. En el
caso de alimentos con bajo contenido de líquido,
como platos ya preparados, se debe mojar la
superficie antes de calentar o cocerlos. La adición de
líquido a alimentos crudos a brasear se debe reducir
aproximadamente a dos tercios de la cantidad de
la receta original. Si es necesario se puede agregar
líquido durante la cocción. La adición de materia grasa
se puede reducir notablemente. Una pequeña cantidad
de mantequilla, margarina o aceite es suficiente para
darles sabor a los platos. Por lo tanto, el horno de
microondas es excelente para preparar alimentos con
poco contenido de grasa dentro de un plan dietético.
COMO SE MANEJAN LAS RECETAS
●
Todas las recetas contenidas en el presente recetario
se entienden - si no se indica lo contrario - para
4 porciones.
●
Recomendaciones con respecto a los utensilios
apropiados y el tiempo de cocción en total están
indicadas, en cada caso, al principio de la receta.
●
Por norma las cantidades indicadas se asumen
listas para el consumo, a menos que se indique
específicamente lo contrario.
●
Los huevos indicados en las recetas tienen unos
55 g de peso (categoría 3).
TABLAS
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8/5/09 8:45:53 AM
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