25
Positie thermostaat:
Categorie Levensmiddelen Thermostaat positie
Bereidingstijd
Dikte/kaliber
Rundvlees
Spit
MID-MAX
1 minuut aan elke zijde
Blokjes van 2 cm
Kotelet
MID-MAX en MID-
MIN
2 minuten en daarna 4
minuten aan elke kant
1 kg
Entrecote
MID-MAX
3 minuut aan elke zijde
500g
Tong
MID-MAX
2 minuut aan elke zijde
150g
Gehakt
MID-MAX
2 minuut aan elke zijde
250g
Lenden
MID-MAX
3 minuut aan elke zijde
Steak
Lam
Nek
MID-MAX
2 minuten en 2 minuut aan
elke zijde
Steak
Lamskotelet
MID-MAX
3 minuten en 1 minute on
each side
-
Kalfsvlees
Kotelet
MID-MAX
3 minuut aan elke zijde
300g
Kalfsoester
MID-MAX
1 minuut aan elke zijde
3 mm
Varkensvlees
Merguez
MIN-MID
4 minuut aan elke zijde
-
Chipolatas
Bloedworst
MID-MAX
2 minuut aan elke zijde
1 cm
Filet mignon
MID
8 minuten met draaien
-
Travers
MID-MAX
3 minuut aan elke zijde
5 mm
Gevogelte
Eend (hele filet
MID-MAX
6 min vet / 4 min vlees
180 g
Bobine
(aiguilles)
MID-MAX
1 minuut aan elke zijde
–
Palombe
MID-MAX en MIN-
MID
2 min en 2 minuut aan elke
zijde
Filet
Kip (escalope) MID-MAX
2 minuut aan elke zijde
100 g
Kip Supreme
MID-MAX
3 minuut aan elke zijde
110 g
Vis
Zeebaars
MID
2 minuut aan elke zijde
Steak
Kabeljauw
MID
2 minuut aan elke zijde
2 cm
Hele inktvis
MID
2 minuten stirring
-
Schelpen
MID
Opening schelpen
Brasem
MID-MIN
3 minuten tussen MID en
MAX en 3 minuten tussen
MIN en MID
Steak
Ansjovisfilets
MID
2 minuut aan elke zijde
Zeebarbeel
MID
1 minuut huidzijde
50g
Summary of Contents for Cuisson
Page 46: ......
