INSTRUCTION MANUAL
CODE 80187
REV D
01/2021
Page: 12
J
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6.3 Destilación
Realizar los siguientes pasos: (en el orden que se indica)
• Abrir la puerta de seguridad.
• Situar un frasco Erlenmeyer con unos 25ml de ácido Bórico 4% con unas gotas
de Indicador mixto a la salida de refrigerante.
Verificar que la salida de tubo
queda sumergida en el ácido Bórico.
• Colocar el tubo muestra.
• Preseleccionar el volumen de NaOH.
• Pulsar «START». (Seleccionar el tiempo de destilación si es necesario)
• Si es necesario, añadir más NaOH a la muestra pulsando «NaOH».
Control visual:
La cantidad de NaOH es suficiente, cuando la muestra toma un
color azulado.
• Cuando se han obtenido 200 ml de destilado, pulsar «START» para finalizar la
destilación.
• Abril la puerta de seguridad.
• Extraer primero el tubo muestra.
• Extraer el Erlenmeyer.
6.4 Valoración
Preparar la bureta de valoración con el reactivo escogido, es muy frecuente utilizar
HCl 0.25N.
Dosificar lentamente el HCl 0.25N en Erlenmeyer, agitándolo al mismo tiempo.
Valorar hasta el viraje de color. Si se ha utilizado el indicador mixto el viraje es del
verde al violeta (o del verde al rojo, depende del indicador).
En el punto final de la valoración el pH es 4.65.
6.5 Cálculo del % de proteínas
A partir del volumen (ml) de HCl consumido en la valoración se calcula el Nitrógeno
(mg) Kjeldahl detectado mediante la siguiente expresión:
Nitrógeno (mg) = 14 x Volumen
HCl
(ml) x Normalidad
HCl
Y, a partir, del nitrógeno Kjeldahl se calcula el % de proteína de la muestra median
-
te la siguiente expresión:
% Proteínas =
P
2
x 100 x F
P
0
P2: Nitrógeno (mg).
P0: Peso de la muestra (mg).
F: Factor proteínico.
Verificar que la salida de tubo queda
sumergida en el ácido Bórico.
