6
Simmering, madlavning ris
• Simmering forekommer under kogepunktet ved ca. 85 ° C,
når boblerne bare stiger lejlighedsvis til overfladen af
kogevæsken. Det er nøglen til lækre supper og ømme gry-
der, fordi smagene udvikler sig uden at overcooking fødeva-
ren. Du bør også lave ægbaserede og meltykkede saucer un-
der kogepunktet.
• Nogle opgaver, herunder madlavning af ris ved absorp-
tionsmetoden, kan kræve en indstilling højere end den la-
veste indstilling for at sikre, at fødevaren er tilberedt korrekt
på den anbefalede tid.
Saftig bøf
At lave mad saftige steaks:
1. Stil kødet ved stuetemperatur i ca. 20 minutter inden
madlavning.
2. Opvarm en tunge pande.
3. Børst begge sider af bøf med olie. Drys en lille mængde olie i
den varme kande og sænk derefter kødet på den varme
kande.
4. Drej bøffen kun én gang under tilberedningen. Den nøjagtige
tilberedningstid afhænger af tykkelsen af bøf og hvor kogt
du vil have det. Tiderne kan variere fra ca. 2 til 8 minutter pr.
Side. Tryk på bøf for at måle, hvor kogt det er - jo fastere det
føles, desto mere godt er det, det bliver.
5. Lad bøffen hvile på en varm plade i et par minutter for at la-
de det slappe af og blive ømt, før det serveres.
Friture
1. Vælg en keramisk kompatibel fladbaseret wok eller en stor
stegepande
2. Har alle ingredienserne og udstyret klar. Friture skal være
hurtigt. Tilbered mad i flere mindre partier, hvis der l ves
store mængder
3. Forvarm panden kort og tilsæt to spiseskefulde olie.
4. Kog noget kød først, læg det til side og hold det varmt.
5. Rør grøntsagerne. Når de er varme, men stadig skarpe, skal
du lave kogezonen til en lavere indstilling, returnere kødet til
panden og læg din sauce.
6. Rør ingredienserne forsigtigt for at sikre, at de opvarmes.
7. Servers med det samme.
Varmeindstillinger
Indstillingerne nedenfor er kun vejledende. Den nøjagtige indstil-
ling afhænger af flere faktorer, herunder dit køkkengrej og det
beløb, du laver madlavning. Eksperimentér med den keramiske
kogeplade for at finde de indstillinger, der passer bedst til dig.
Varmeindstil-
linger
Egnethed
1 - 2
Delikat opvarmning til små mængder mad
smeltende chokolade, smør og fødevarer, der
brænder hurtigt
blid simmering
langsom opvarmning
3 - 4
genopvarmning
hurtig simmering
madlavning ris
5 - 6
pandekager
7 - 8
sautering
madlavning pasta
9
lynstegning
sviende
bringe suppe i kog
kogende vand
Pleje og rengøring
Hverdagsmaling på glas (fingeraftryk, mærker, pletter efterladt af
mad eller ikke-sukkerholdige udslip på glasset)
• Sluk for strømmen til kogepladen.
• Påfør en kogeplade, mens glasset stadig er varmt (men ikke
varmt!)
• Skyl og tør det tørre med en ren klud eller et håndklæde.
• Sæt strømmen til kogepladen igen.
- Når strømmen til kogepladen er slukket, vil der ikke være
nogen 'varm overflade' indikation, men kogezonen kan sta-
dig være varm! Vær ekstra forsigtig.
- Kraftige skrubber, nogle nylonskure og hårde / slibende
rengøringsmidler kan ridse glasset. Læs altid etiketten for at
kontrollere, om dit rengøringsmiddel eller scourer er egnet.
- Lad aldrig rengøre rester på kogepladen: glasset kan blive
farvet.
Overkogning, smelter og varme sukkerholdige udslip på glasset
Fjern disse med det samme med en fiskeskive, paletkniv eller
knivskraber, der passer til keramiske glasskål, men pas på varme
kogezoner:
• Sluk strømmen til kogepladen ud på væggen.
• Hold klinge eller redskab i en 30 ° vinkel og skrabe
forureningen eller spild til et køligt område af kogepladen.
• Rengør forureningen eller spild op med et opvaskemiddel el-
ler et håndklæde.
• Fjern de pletter, der efterlades af smelter og sukkerholdige
fødevarer eller spild så hurtigt som muligt. Hvis de bliver
afkølet på glasset, kan de være vanskelige at fjerne eller
endda fordampe glasfladen permanent.
• skære fare: Når sikkerhedsdækslet er trukket tilbage, er bla-
det i en scraper skarpe. Brug med stor forsigtighed og opbe-
var altid sikkert og uden for børns rækkevidde.
Spild på touch-kontrollerne
• Sluk for strømmen til kogepladen.
• Sug legetøjet op
• Tør berøringsområdet med en ren, fugtig svamp eller klud.
• Tør området helt tørt med et papirhåndklæde.
• Sæt strømmen til kogepladen igen.
- Kogepladen kan bippe og slukke for sig selv, og berørings-
betjeningen fungerer muligvis ikke, mens der er væske på
dem. Sørg for at tørre berøringskontrolområdet tørt, før du
tænder for kogepladen igen.
Tips og råd
Kogepladen kan ikke tændes.
• Ingen kraft.
• Sørg for, at den keramiske kogeplade er tilsluttet strømfor-
syningen, og at den er tændt.
