106
107
enquanto esmaga bem as batatas.
Corte a curgete em pedaços largos. Adicione a curgete e os espargos com azeite, coloque num prato
e deixe estar durante 6-8 minutos.
Corte o bacon e aloure numa frigideira.
Cubra o fundo de um prato com as batatas esmagadas e coloque os vegetais cozinhados a vapor e
os feijões cozinhados num prato.
Sirva.
Sopa de lentilhas com caril
Ingredientes (6 pessoas):
1/2 chávena de lentilhas pardina
1 alho francês
1 lata de 400 g de tomates inteiros
1 cebola
2 dentes de alho 11 batatas
1 colher de chá de caril 1 cenoura
1 iogurte natural Água
Azeite virgem extra Sal
Instruções
Corte as cenouras e cebolas em cubos e pique o alho francês. Adicione tudo na panela de pressão
com o azeite. Adicione o alho, frite e tempere bem. Mexa as lentilhas, cubra com água e adicione a
colher de chá de caril.
Cubra e cozinhe durante 7 minutos. Quando as lentilhas estiverem cozinhadas, adicione os tomates
em cubos e deixe cozinhar durante mais 2 a 3 minutos. Numa frigideira, frite as batatas descascadas
e corte aos cubos. Retire com uma escumadeira e adicione à sopa.
Sirva.
Sopa de cebola com queijo derretido
Ingredientes (4 pessoas):
6 cebolas Três ossos de bovino
2 alhos franceses 3 dentes de alho
400 g de grão-de-bico 75 g de pão seco
100 g de água de queijo emmental
Água Azeite virgem extra
Salsa
Instruções
Primeiro, demolhe o grão-de-bico em água.
Cozinhe os alhos franceses na panela de pressão, uma cebola e meia, o grão-de-bico sem água, os
dentes de alho descascados, os ossos de bovino, algumas folhas de salsa e uma pitada de sal.
Coloque a tampa e deixe cozinhar durante 30 minutos após começar a libertar vapor. Passado este
tempo, retire a carne, o grão-de-bico e os vegetais. Filtre o caldo da carne. Coloque de lado.
Descasque e pique o resto das cebolas e frite numa frigideira com azeite. Tempere e cozinhe até estar
bem fervido.
Corte o pão em pedaços, adicione e mexa um pouco. Deite o caldo da carne e cozinhe tudo durante
cerca de 10 minutos. Bata com uma batedeira até que o pão se dissolva.
Sirva.
Sirva a sopa de cebola e polvilhe com queijo, e coloque no forno, tudo junto, para derreter o queijo.
Sirva em taças e polvilhe com um pouco de salsa cortada.
Arroz com frango na panela de pressão
Ingredientes (4 pessoas):
1 chávena e meia de arroz 4 copos de água
1/2 kg de pedaços de frango sem pele
1 pimento verde
1 pimentão 2 dentes de alho
1 tomate 1 brócolo
1 pimento amarelo 1 cenoura
Sal Azeite
Instruções
Ferva a água numa panela e adicione sal a seu gosto. Adicione algum azeite na panela de pressão.
Quando o azeite estiver quente, adicione o pimentão e o alho.
Quando alourarem, retire e esmague tudo no almofariz. Salteie o frango na panela e rale enquanto
descasca o tomate. Quando o frango ficar alourado, adicione o tomate com os brócolos, pimentos e
cenouras cortadas em pedaços. Adicione o arroz e mexa um pouco. Adicione água e o conteúdo do
almofariz. Mexa e feche a panela. Quando a água estiver a ferver, coloque em lume brando durante
10 minutos. Mexa e deixe assentar durante cerca de 5 minutos. Retire a tampa.
Sirva quente.
Cannellonis de cogumelos com castanhas
Ingredientes (4 pessoas):
20 folhas de cannelloni
500 g de cogumelos
8 dentes de alho frescos
1 cebolinha 500 g de castanhas
800 ml de leite
80 g de farinha 80 g de manteiga
100 g de queijo ralado Água
Azeite virgem extra Sal Salsa
Instruções
Coloque as castanhas na panela de pressão. Cubra com água, tempere, coloque a tampa e cozinhe
durante 5 minutos após começar a libertar vapor. Descasque-as.
Ponha de lado. Coloque muita água numa frigideira grande. Ferva e adicione as folhas de cannelloni.
Cozinhe durante 10 a 12 minutos. Tire da água, deixe arrefecer e espalhe-as num pano limpo. Corte o
alho e a cebola e frite. Corte os cogumelos e adicione-os. Salteie brevemente. Tempere. Adicione as
castanhas cortadas.
Misture bem e deixe de lado. Para o molho, coloque a manteiga derretida numa panela, adicione a