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/ When using the Kimchi Fermentation Function
/ En cas d’utilisation de fonction de fermentation
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Customized Fermentation of Wintery Kimchi : By fermenting Wintery Kimchi for a ling time it offers optimally fermented Kimchi
during the winter.
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Customized Fermentation of Season Kimchi :When it is not Wintery Kimchi, it helps to ferment in consideration of different
characteristics of each kind of Kimchi such as ingredients and seasoning materials.
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Try the taste of Kimchi from time to time during fermentation and when it gets fermented properly,shift it to the Storage.
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The room temperature is rather high when fermentation is done.So, you can enjoy its cool taste after it shifts to the Storage from
the Fermentation.
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Fermentation convenable pour le Kimchi pour l’hiver : vous offre le Kimchi bien fermenté pendant l’hiver en fermentant le Kimchi
lentement.
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Fermentation convenable pour le Kimchi de saison : vous offre le Kimchi convenable en considérant l’assaisonnement et le
matériau sauf le Kimchi pour l’hiver
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Après avoir fermenté pendant certain temps, il veut mieux de changer le mode en conservation.
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Après avoir terminé la fermentation, le température du compartiment est encore haut et donc le Kimchi n’est pas frais.
Si l’opération de fermentation termine, l’appareil change en conservation automatiquement. Nous pouvons goûter le Kimchi
frais.
/ When the Storage function is used before fermenting Kimchi
/ En cas d’utilisation de conservation avant de fermentation du Kimchi
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Because it starts with the room temperature high,it takes a longer time to get to the fermentation temperature.So, the
fermentation will be delayed and the Kimchi will not be fermented well.
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L’opération commence par la température basse. Le temps pour fermentation dure longtemps et le Kimchi ne sera pas bien
fermenté.
/ To ferment Kimchi deliciously / Pour bien fermenter le Kimchi
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According to seasonings
Kimchi starts its fermentation as soon as it gets salted and it even proceeds in low temperatures
slowly. Especially,according to seasonings and their quantity,fermentation speed is different and there are many differences
depending on areas in which Kimch is made, types of Kimchi and dietary habits. Garlic,seafood (oyster,shrimp,yellow
convene,cutlass fish,etc),onion,red pepper, cucumber,spring onion,etc speed up fermentation.Especially salted oyster,rice
paste and salted anchovy accelerate fermentation.On the other hand,leek,leaf mustard and ginseng hold back fermentation.
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Selon le type d’assaisonnement
La fermentation du Kimchi commence dès le début de la salaison et le Kimchi de se
fermenter même dans une température basse. La fermentation du Kimchi diffère selon la quantité et l’ingrédient
d’assaisonnement et aussi le goût du Kimchi diffère selon la région(chaque province a une recette différente), le genre de
Kimchi et le régime alimentaire de chaque famille. En mettant de l’ail, des fruits de mer(huître, crevette, sabres), des oignons,
de la poudre de piment rouge piquante, des concombres et des oignons vert, la fermentation est plus rapide que d’habitude.
Le poireau, le chou de moutard et le ginseng ralentissent la fermentation.
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According to the concentration of salt
The concentration of salt plays a major role in fermentation.If it is low,Kimchi
ferments quickly,and if the concentration gets higher,it holds back fermentation. Also,when Kimchi is pressed down after
taking out some and is kept under the water, Kimchi does not get sour quickly.
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Selon la concentration de sel
La concentration de sel joue un grand rôle dans la fermentation du Kimchi. Si la
concentration de sel est basse, la fermentation est plus rapide et si la concentration de sel est haute, la fermentation est plus
lente. Il est important d’immerger le Kimchi dans son jus en pressant sur le Kimchi pour qu’il ne devienne pas acescent.
How To Ferment Kimchi Deliciously
Comment fermenter bien pour Kimchi
- Here come some tips to ferment Kimchi deliciously.
- Comment fermenter bien pour Kimchi
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- Learn the fermentation function before use. You can enjoy properly fermented Kimchi.
- Veuillez apprenez la fonction de fermentation avant d’utiliser. Vous pouvez prenez le Kimchi bien fermenté.
ARRANGEMENT
UTILISATION
DK68-00114E-0.0-10.26 2004.10.26 2:19 PM
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