Eesti 61
Nu
tik
as t
oiduv
almis
tamine
Röstitud veisekints
Koostis
1 kg veisekintsu, 5 g soola, 1 g pipart, 3 g rosmariini ja tüümiani.
Juhised
Maitsestage loomaliha soola pipra ja rosmariiniga ja jätke 1 tunniks külmikusse.
Pange traatrestile. Pange ahju ja küpsetage.
Ürtidega röstitud lambakarbonaad
Koostis
1 kg lambakarbonaadi (6 tk), 4 suurt küüslauguküünt (pressitud), 1 spl
värsket tüümiani (purustatud), 1 spl värsket rosmariini (purustatud), 2 spl
soola, 2 spl oliiviõli.
Juhised
Segage sool, küüslauk, ürdid ja õli ning lisage lambaliha. Katke kinni ja jätke
toatemperatuurile 30 minutiks kuni tunniks.
Searibid
Koostis
2 searibi, 1 spl musta terapipart, 3 loorberilehte, 1 sibul (hakitud),
3 küüslauguküünt (hakitud), 85 g pruuni suhkrut, 3 spl Worcestershire kastet,
2 spl tomatipüreed, 2 s oliiviõli.
Juhised
Tehke grillikaste. Kuumutage kastmepannil õli ja lisage sibul. Kuumutage, kuni
see on pehme ja lisage ülejäänud koostisained. Kuumutage, siis vähendage
kuumust ja praadige nõrgal tulel 30 minutit, kuni see on paksenenud.
Marineerige ribisid grillikastmes vähemalt 30 minutit kuni 1 tund.
Quiche Lorraine
Koostis •
Küpsetis
: 200 g lihtjahu, 80 g võid, 1 muna.
•
Täidis
: 75 g rasvata peekoni kuubikuid, 125 ml koort, 125 g crème
fraiche'i, 2 klopitud muna, 100 g Šveitsi riivjuustu, soola ja pipart.
Juhised
Küpsetise tegemiseks pange jahu, või ja muna kaussi ning segage
pehmendamiseks, siis pange 30 minutiks külmkappi. Rullige tainas ja pange
rasvatatud keraamilisse quiche'i nõusse (25 cm läbimõõt). Torkige põhja
kahvliga. Segage muna, koor, crème fraiche, juust, sool ja pipar. Kallake segu
vahetult enne küpsetamist taignale.
Puuviljacrumble
Koostis •
Täidis
: 200 g jahu, 100 g võid, 100 g suhkrut, 2 g soola, 2 g kaneelipulbrit.
•
Puuvili
: 600 g puuviljasegu.
Juhised
Segage kõik koostisained, kuni see on puistamiseks piisavalt mure. Laotage
puuviljasegu ahjunõusse ja pihustage purutainas peale.
Kodune pitsa
Koostis •
Pitsatainas
: 300 g jahu, 7 g kuivatatud pärmi, 1 spl oliiviõli, 200 ml
sooja vett, 1 spl suhkrut ja soola.
•
Täidis
: 400 g viilutatud köögivilju (baklažaan, suvikõrvits, sibul, tomat),
100 g sinki või peekonit (hakitud), 100 g riivjuustu.
Juhised
Pange jahu, pärm, õli, sool, suhkur ja soe vesi kaussi ning segage
märjapoolseks taignaks. Sõtkuge mikseris või käega 5-10 minutit. katke
kaanega ja pange 30 minutiks 35 °C juures ahju kerkima. Rullige tainas
jahusel pinnal nelinurkseks ja pange alusele või pitsapannile. Määrige
tomatipüree taignale ja pange sellele sink, seened, oliivid ja tomat. Puistake
ühtlaselt juustu peale ja küpsetage.
(Auto door) NV7B6799JAK_U2_DG68-01471B-00.indb 61
(Auto door) NV7B6799JAK_U2_DG68-01471B-00.indb 61
2022-08-22 오후 4:45:41
2022-08-22 오후 4:45:41
