ةماع تاهيجوت
زمرلاب ةحضوم نيلغشملا ىلع ةريطخ نوكت دق يتلا تايلمعلا
ةيداعلا ريغو ةيداعلا ةنايصلا تايلمع عيمج متت نأ بجي .هلاعأ
.انم نيدمتعم نيصصختمو ءاربخ نيلغشم ةطساوب ةللآل
صخشلا وه "لغشملا" نإف ،هتلايدعتو CE 89/392 هيجوتلل اًقفو
،فيظنتو ،ةمدخو ،طبضو ،ليغشتو ،بيكرتب فلكملا )صاخشلأا(
.ةللآا لقنو حلاصإو
قفارت نأ بجيو ةللآا نم أزجتي لا اًءزج ليغشتلا تاداشرإ لكشت
.ريمدتلا ىتح اهرمع لاوط ةمرفملا
ةيلمع يأ ءادأ لبق ةيانعب تاداشرلإا هذه أرقت نأب يصون نحن
نيذلا نيلغشملا عيمج فرعي نأ بجي .ةنايص/مادختسا/بيكرت
.تاداشرلإا ليلد يف ةدراولا تاهيجوتلا ةللآا عم نوماعتي
مق .ةللآا مادختسا يف ءدبلا لبق ٍفاك ردقب لغشملا بردتي نأ بجي
.ةللآل يلات كلام وأ رخآ مدختسم يأ ىلإ ليلدلا اذه ميلستب
،بويعلا نع ةيلوئسملا .SAMMIC, S.A لمحتت نأ نكمي لا
قيبطت مدع وأ ةفرعملا صقنل ةجيتن ،خلإ ،ثداوحلاو ،لاطعلأاو
ةبسنلاب ءيشلا سفن قبطني .اذه تاداشرلإا ليلد يف ةدراولا دعاوقلا
.ةدمتعم ريغ ءازجأ بيكرت وأ/و ليدعت وأ/و ،رييغت يلأ
نأشب هنم ةللآا ءارش مت يذلا ليكولا ةراشتسا اًمئاد هب ىصوملا نم
وأ ةفوصوم ريغ ةمدخ وأ ةدعاسم نمضتت يتلا تايلمعلا عيمج
.اذه تاداشرلإا ليلد يف ةروكذم
يهو نيلهؤم نيلغشم ةطساوب لاإ ةللآا مادختسا متي لاأ بجي
،ةدمجملا وأ ةجزاطلا تاناويحلا محل وأ مظع عيطقتل مدختست
.ةدمجملا وأ ةجزاطلا كامسلأاو
.بشخلاو كيتسلابلا عيطقتل اهمدختست لا
يفعي ءارشلا تقو يف ةددحم ريغ تاجتنم مادختسا نإ
وأ ةللآاب قحلي ررض يأ نع ةيلوئسم يأ نم .SAMMIC, S.A
.صاخشلأا وأ ءايشلأا
.طقف مم
16
تارفش مدختسا ،ةءافكب ةللآا لمعت يكل
متي ام ىلإ ماودلا ىلع هبتناف ،فيظنت وأ ةمدخ تايلمع ذيفنت مت املك
.هب مايقلا
م
°5+
نيب حوارتت ةطيحم ةرارح تاجرد يف ةللآا ليغشت نكمي
.
%
90 ىلإ
%
30 نيب حوارتت ةيبسن ةبوطرو م
°45+
ىلإ
لغشملا نامأ
ةمات ةيارد ىلع لغشملا نوكي نأ بجي ،ةللآاب لمعلا ءدب لبق
يف ةفوصوملا ةللآا صئاصخو مكحتلا رصانع عيمج لمعو عضوب
."ليغشتلا تاداشرإ"
.ناملأا ةزهجأب ثبعت لا
كلت ةصاخو ،ناملأا ةزهجأو تايامحلا رييغت وأ ةلازإب اًدبأ مقت لا
.محللا لخدم يف ةبكرملا
.يئابرهكلا ماظنلاب ثبعت لا
ةمدخ وأ ،فيظنت ةيلمع يأ ءادأ لبق ةقاطلا ردصم نم اًمئاد لصفا
.لقنلا لبقو ةنايص وأ
.راجفنلال ةلباق ءاوجأ تاذ تائيب يف ةللآا مادختسا رظحي
وأ ،لسلاس وأ ،رواسأ وأ ،سبلام وأ ،رعشب ةللآا نم اًدبأ برتقت لا
ةكرحتملا ءازجلأا يف اهكابتشا بنجتل ،خلإ ،ةطبرأ وأ ،متاوخ
.ةللآل
تازافق وأ ةيندعم ةيكبش تازافق ءادترا ءانثأ ةللآا مادختسا رظحي
.ةيندعم مئاعدب
لمعلا ةئيبل ةبسانم سبلام لغشملا يدتري نأ بجي ،كلذ ىلعو
.هيف وه يذلا فقوملاو
.تيزلا اياقب نم هولخو ناكملا ءلاخ ىلع اًمئاد ظفاح
،ةمتعم تاحاسم ىلع ةللآا بيكرت مت ثيح ةفرغلا يوتحت لاأ بجي
.ةءاضلإا ماظن ببسب ةضماو تاريثأت لاو ،ةرهاب ءاوضأ لاو
.اًيموي قيشعتلاو ناملأا ةزهجأ صحفا
عافترلاا ميظنتب ىصوي هنإف ،لمع ىوتسم ىلع ةللآا عضو مت اذإ
لغشملل نكمي ثيحب ،ملم 1050 و ملم 800 نيب حوارتت ةميق ىلإ
حضوم وه امل ًلاثامم ،ةحارلا ةيحان نم ًاحيحص ًاعضو لمحتي نأ
.
17
لكشلا يف
ةيفاكلا ةيامحلا لجأ نم .دحاو لغشم لخدت عم ةللآا لمعت نأ بجي
يف ًامئاد ىقبي نأ لغشملا ىلع بجي ،ةللآا يف ةملاسلا ةزهجأ نم
)
17
لكشلا رظنأ( اهسفن ةللآا نم يماملأا ءزجلا
ةيئابرهكلاو ةيكيناكيملا تلاكشملا
حتفب حمسي لا :اهتنايص مدختسملل نكمي ءازجأ ىلع ةللآا يوتحت لا
.نيلهؤم دارفأ ةطساوب لاإ ةللآا
رظنا( ةللآل ةبولطملا ةيتلوفلا سفن يه جرخملا ةيتلوف نأ نم دكأت
.)ةقاطبلا
.عِّنصُملا هدمتعي نأ بجي ةللآا يف ليدعت يأ
.ةللآا فيظنتل ءاملا شاشر اًدبأ مدختست لا
نامأو يلاثملا لمعلا نمضت يتلا ةيلصلأا رايغلا عطق اًمئاد مدختسا
.ةللآا
ةلاحب وأ يلابلا لبكلا( ةيانعو ماظتناب يئابرهكلا لبكلا صحف بجي
.)اًديدش اًيئابرهك اًرطخ اًمئاد لثمي ةيلاثم ريغ
وأ تلوف 400 يه راوطلأا ةيثلاث ةللآا لخاد ةيتلوفلا
:
ريذحت
!.تلوف 230
ةلاحب وأ يلابلا لبكلا( ةيانعو ماظتناب يئابرهكلا لبكلا صحف بجي
.)اًديدش اًيئابرهك اًرطخ اًمئاد لثمي ةيلاثم ريغ
ريذحتلا تاراشإ
بجي .ةللآا ىلع ةعوضوم ىحمت لا ةقصلا "ريذحت" تاقاطب دجوت
بعصلا نم حبصت امدنع كلذو ةدوزملا تاقاطبلاب اهلادبتسا
.ةللآا ليغشت لبق تاقاطبلا هذه أرقا .اهتءارق
ثداوحلا عنم ريبادتو ناملأا ةزهجأ
اًقفو ةللآا يف ناملأا ةزهجأو تايقاو )20 ةحفص( حاضيلإا نيبي
CEN TC 153 WG2 - prEN 12268 - يبورولأا رايعملل
.05/98
ديق نوكت لا امدنع ةرفشلا ةيطغتل ةلازلإل لباق زاهج
:ريسلا يقاو
.SH-300 ليدوملا يف )أ/
1
لكش( عطقلا ةقطنم يف مادختسلاا
عطقلا ةقطنم لباقم جتنملا طغضل كرحتم زاهج
:مظعلا طغاض
.)ب/
1
لكش(
نم رثكأ ةباوبلا حتف دنع ىصقأ دحب ٍناوث
4
دعب
ةرفشلا عنام
.ةللآا فقوتتو )ج/
1
لكش( ناملأا يقاو لغشي :مم
5
وأ ةنايصلا( لمع يأ ءادأ لبق ةرفشلا فقوتت ىتح اًمئاد رظتنا
.)فيظنتلا
وأ )ب و أ( ةيكيناكيملا ناملأا تايقاوب ثبعلا ةدشب روظحملا نم
.)ج( عضولا حاتفمب ثبعلا وأ ليطعت
ةمدخلاب ةقلعتملا ناملأا تاريذحت
لمع ةلاحب ناملأا ةزهجأ عيمج نأ نم دكأت ،ةنايصلاب مايقلا دنع
.ىرخأ ةرم ةللآا ليغشت ءدب لبق ةديج
دارفلأا ةطساوب لاإ ةصاخلاو ةمظتنملا ةمدخلا متت لاأ بجي
لغشملا لثتمي نأ بجي ،لاوحلأا نم لاح يأب .نيرهاملا نيلهؤملا
،صحفلاو ،فيظنتلاو ،ةمدخلاو ،ليغشتلا تايلمع نع لوئسملا
مت ثيح دلبلا يف ةقبطملا ثداوحلا عنم تاميظنتل ،ةيرودلا ،خلإ
.ةللآا بيكرت
،ةيئابرهكلا تاحوللا نأ نم اًمئاد ققحت اهليغشتو ةللآا ءدب لبق
وه امبسح ةلفقم اهلك ةيامحلا بلعو ،ثداوحلا عنم زجاوحو
،جلازملاو ،ةبلولملا ريماسملا للاخ نم عِّنصُملا ةطساوب بولطم
...خلإ ،ةعيرسلا تادادسلاو
2
ةيبرعلا
Summary of Contents for SH-155
Page 31: ...10...
Page 34: ...10 11 12 13 14 16 17 A 6 1 15 7...
Page 35: ...1 2 3 4 5 6 8 7 9 6...
Page 36: ...5 HACCP EDTA 9 9 12 5 HACCP 5 5 HACCP 5 SGO11 003 rev 04 27 09 18...
Page 40: ...SH 155 SH 182...
