Sage the Barist Express SES875, User Manual

Page: 24 / 48

24
• Din filterkorg har nu doserats med rätt mängd kaffe (se fig. 9).
• Torka av överflödigt kaffe från kanten på filterkorgen för att vara säker på
att få ordentlig tätning i bryggruppen.
SPOLA UR BRYGGRUPPEN
Innan du placerar portafiltret i bryggruppen, låt en mindre mängd vatten
skölja igenom bryggruppen genom att trycka på knappen för 1 KOPP.
Detta stabiliserar temperaturen före extraheringen.
SÄTT I PORTAFILTRET
Placera portafiltret under bryggruppen så att handtaget är jäms med
INSERT-läget, sätt sedan in huvudet och vrid handtaget mot mitten tills du
känner att det tar emot (se fig. 10).
FÖRINSTÄLLD VOLYM - 1 KOPP
Tryck en gång på knappen för 1 KOPP för att extrahera en enkel espresso
med den förinställda volymen (ca. 30 ml) och en förinfusion med lågt tryck.
Maskinen stänger av efter att den förinställda volymen har extraherats
(se fig. 11).
OBS!
• Mängden espresso som extraheras i koppen varierar beroende på dina
inställningar för malningsgrad och malningsmängd.
• Om du trycker på knappen för 1 KOPP eller 2 KOPPAR medan du
förinställer doseringsvolymen stängs extraheringen genast av.
FÖRINSTÄLLD VOLYM - 2 KOPPAR
Tryck en gång på knappen för 2 KOPPAR för att extrahera en dubbel
espresso med den förinställda volymen (ca. 60 ml) och en förinfusion
med lågt tryck. Maskinen stänger av efter att den förinställda volymen har
extraherats (se fig. 12).
OMPROGRAMMERING AV VOLYMEN- 1 KOPP / 2 KOPPAR
1. För att börja programmera, tryck en gång på programmeringsknappen
(PROGRAMME). Maskinen piper en gång och
programmeringsknappen börjar blinka. Maskinen är nu
i programmeringsläge.
2. Tryck på knappen för 1 KOPP eller 2 KOPPAR för att starta den
extrahering du föredrar. Tryck på 1 KOPP eller 2 KOPPAR igen när
önskad volym espresso har extraherats. Maskinen piper två gånger för
att visa att den nya 1 KOPP-volymen har ställts in.
ÅTERSTÄLLANDE AV STANDARDVOLYMER
För att återställa maskinen till fabriksinställningen för 1 KOPP och
2 KOPPAR, tryck ner programmeringsknappen (PROGRAMME)
och håll den nedtryckt tills maskinen piper tre gånger.
Släpp programmeringsknappen. Maskinen återgår till
standardinställningarna för volym och vattentemperatur för espresso
(se ‘Avancerat temperaturläge’).
MANUELL INSTÄLLNING AV VOLYM
• Manuell kontroll av förinfusion med lågt tryck och volym utan att
omprogrammera den förinställda volymen. Tryck på 1 KOPP eller
2 KOPPAR och håll knappen nedtryckt.
• Extraheringen går in i förinfusion med lågt tryck tills knappen släpps. När
knappen för 1 KOPP eller 2 KOPPAR har släppts fortsätter extraheringen
under fullt tryck. Tryck på knappen för 1 KOPP eller 2 KOPPAR igen när
önskad volym espresso har extraherats (se fig. 13).
OBS!
För optimal smak när du använder en filterkorg för 1 KOPP bör du
extrahera ca. 30 ml. När du använder filterkorg för 2 KOPPAR bör du
extrahera ca. 60 ml.
ESPRESSOMANOMETER
FÖRINFUSION MED LÅGT TRYCK
Visaren står i förinfusionszonen (PRE-INFUSION) vid början av
extraheringen vilket visar att maskinen är i förinfusionsläge med lågt tryck
och den kommer att gradvis öka vattentrycket för att varsamt utvidga det
malda kaffet för jämn extrahering innan den når fullt tryck (se fig. 14).
DEN IDEALISKA ESPRESSOZONEN
Mätarens visare bör stå någonstans inom den grå zonen under
extraheringen för att visa idealiskt tryck (se fig. 15).
• Flödet börjar efter 4 - 7 sekunder
• Det flyter långsamt som varm honung
• Creman är gyllenbrun med en fin moussekonsistens
• Espresson är mörkbrun
• Extraheringen tar 25 - 35 sekunder
DEN UNDEREXTRAHERAD ZONEN
• När visaren står i den undre zonen under extraheringen visar den att
espresson har extraherats utan tillräckligt tryck (se fig. 16).
• Detta händer när vattenflödet genom det malda kaffet är för snabbt och
resulterar i en underextraherad espresso som är vattnig och saknar
crema och arom.
• Orsaker till underextrahering kan vara att malningen är för grov
och/eller att det inte är tillräckligt med kaffe i filterkorgen och/eller
otillräcklig stampning.
• Flödet börjar efter 1-3 sekunder
• Det flyter snabbt som vatten
• Creman är tunn och blek
• Espresson är ljusbrun
• Den smakar bittert/skarpt, är svag och vattnig
• Extraheringen tar upp till 20 sekunder
DEN ÖVEREXTRAHERADE ZONEN
När visaren står i den övre zonen under extraheringen visar det att
espresson har extraherats med för högt tryck (se fig. 17).
Detta händer när vattnet flyter för sakta genom det malda kaffet och
resulterar i en överextraherad espresso som är väldigt mörk och bitter med
en spräcklig och ojämn crema.
• Flödet börjar efter 8 sekunder
• Det bara droppar eller rinner inte alls
• Creman är mörk och fläckig
• Espresson är väldigt mörkt brun
• Den smakar bittert och bränt
• Extraheringen tar mer än 40 sekunder
OBS!
Se till att doseringen är jämn genom att använda Razor
™
för att trimma bort
överflödigt kaffe.
SKUMMA MJÖLKEN
• Placera ångrörets munstycke över dropptråget.
• Ställ in ånga/hetvattenreglaget på ånga (STEAM). Lampan för STEAM/
HOTWATER blinkar för att visa att maskinen håller på att värma upp
vatten till ånga. Under det här skedet kan kondenserat vatten rinna ut ur
ångröret. Det är helt normalt.
• När STEAM/HOT WATER-lampan slutar blinka är ångröret färdigt att
användas.