14 -
INDUCTION
Le principe de l'induction est simple.
Un module électronique (générateur) alimente
et commande électriquement une bobine (in-
ducteur) située à l'intérieur de l'appareil.
Cette bobine créé un champ magnétique de
telle sorte que le récipient posé sur le support
se trouve traversé par des courants dits "d'in-
duction".
Ces derniers transforment le récipient en véri-
table émetteur de chaleur, le dessus vitrocéra-
mique restant froid.
Ce procédé implique l'utilisation de récipients avec fond magnétique.
Concrètement, la technologie de l'induction conduit à deux résultats fondamentaux :
. d'une part, la chaleur n'étant émise que par le récipient, la puissance de chauffe
restituée est maximale et la cuisson s'effectue sans déperdition calorifique.
. d'autre part, il n'y a pas d'inertie thermique puisque la pose ou le retrait du récipient
sur le support déclenche instantanément le démarrage ou l'arrêt de la cuisson.
UN APPAREIL DE HAUTE SECURITE ....
La table à induction est pourvue de plusieurs dispositifs de sécurité pour la protéger contre
tout fonctionnement anormal ou erroné. Si votre table est installée et utilisée dans de bon-
nes conditions, ces sécurités ne fonctionneront que très rarement.
• Turbine de ventilation : pour protéger et refroidir les organes de commande et d'alimen-
tation. La turbine est à deux vitesses, elles agissent automatiquement. La turbine fonc-
tionne même si les foyers sont à l'arrêt et ce tant que l'électronique n'est pas suffisam-
ment refroidie.
• Sécurité "Transistor" : une sonde surveille en permanence la température des compo-
sants électroniques. Si cette dernière est excessive, elle reduit automatiquement la puis-
sance des foyers puis coupe leur fonctionnement (les afficheurs clignotent). Lorsque la
température des composants redevient conforme, la table fonctionne à nouveau.
• Sécurité "Casserole vide" : une sonde placée sous chaque zone de chauffe détecte la
température anormale d'un récipient vide et du verre vitrocéramique.
• Sécurité "Détection" : le détecteur de présence autorise le fonctionnement, donc la
chauffe. Un récipient non adapté ou un objet de petite dimension (cuillère à café, cou-
teau, bague ...) posé sur la zone de chauffe ne sera pas considéré comme récipient donc
la chauffe ne se réalisera pas.
• Sécurité "Débordement et Projection" : des protections sont prévues pour arrêter le
fonctionnement de la table lors d'un éventuel débordement ou de grosses projections. Si
un gros débordement ou objet recouvre au moins deux touches, pendant 10 secondes
au minimum, la table arrête son fonctionnement.
PRINCIPE DE FONCTIONNEMENT D'UNE
TABLE A INDUCTION
