Porter & Charles STPS60TM-1, Instructions For Use Manual, Page: 55 / 76

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Tableaux et conseils
Cuisson à la vapeur - Poisson
Poisson Quantité
Température
en ºC
Temps de cuisson
en min.
Récipient
Niveau des
supports en
partant du bas
Dorade 800-1200 g 80 30-40 bac perforé 2
Truite 4 x 250 g 80 20-25 bac perforé 2
Filet de saumon 500-1000 g 80 15-25 bac perforé 2
Truite saumonée 1000-1200 g 80 25-35 bac perforé 1/2
Crevettes 500-1000 g 80 15-20 bac perforé 2
Moules vertes 1000-1500 g 100 25-35 bac perforé 2
Filet de flétan 500-1000 g 80 20-25 bac perforé 2
Bucardes 500-1000 g 100 10-20 bac perforé 2
Homard, TK 800-1200 g 100 25-30 bac perforé 1/2
Filet de cabillaud 1000-1200 g 80 20-25 bac perforé 2
Moules 1000-1200 g 100 15-25 bac perforé 2
Omble 4 x 250 g 80 25-30 bac perforé 2
Haddock 1000-1200 g 80 20-25 bac perforé 2
Filet de thon 500-1000 g 80 15-20 bac perforé 2
Sandre 4 x 250 g 80 25-30 bac perforé 2
Viande
Viande Quantité
Température
en ºC
Temps de cuisson
en min.
Accessoire/
Récipient
Niveau des
supports en
partant du bas
Boulettes de poulet 4-10 100 40-45 bac perforé 2
Poitrine de poulet 4-6 100 25-35 bac perforé 2
Côte de porc façon
Kassel
500g
– 1000 g
100 40-50 bac perforé 2
Escalope de dinde 4-8 100 20-25 bac perforé 2
Filet de porc entier 4-8 100 20-30 bac perforé 2
Saucisses 80-100 10-15 bac perforé 2
Garniture
Garniture Quantité
Température
en ºC
Temps de
cuisson en
min.
Récipient
Niveau des
supports
en partant
du bas
Céréales + liquide
200g + 400 ml 100
30-35 grille, coupe en verre 2
S liquide
200g + 300 ml 100
10-20 grille, coupe en verre 2
Len liquide
200g + 375 ml 100
20-50 grille, coupe en verre 2
Riz + liquide
200g + 250 ml 100
25-40 grille, coupe en verre 2