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Page 1: ...ondansvotrer gion CERTIFIEDTO UL1026 6THEDITION CSA 22 2NO 60335 2 78 14 CSA 22 2NO 60335 1 11ELECTRICHOUSEHOLDCOOKINGANDFOODSERVINGAPPLIANCE CERTIFI UL1026 6E DITION CSA 22 2NO 60335 2 78 14 CSA 22 2...

Page 2: ...all surfaces are cold Accessory attachments or parts not supplied by Pit Boss are not recommended and may cause injury Never use the electric smoker for anything other than its intended purpose This...

Page 3: ...CARBON MONOXIDE HAZARD Avoid using the smoker on wooden or flammable surfaces Use the electric smoker only on a level stable surface to prevent tipping Do not use appliance for other than intended use...

Page 4: ...transcribed stored in a retrieval system in any form or by any means without expressed written permission of Dansons 3411 North 5th Avenue Suite 500 Phoenix AZ USA 85013 sales pitboss grills com serv...

Page 5: ...3 Assembly Cooking Grid Supports 13 Placing Water Pan Water Pan Support Cooking Grids 13 Mounting Door Grease Shield 14 Attaching Door Assembly 14 Inserting Heat Indicator into the Door Assembly 14 Mo...

Page 6: ...ssembly x1 15 Water Pan x1 16 Water Pan Support x1 17 Right Rear Leg Assembly x1 18 Left Rear Leg Assembly x1 19 Left Front Leg x1 20 Support Panel x2 21 Back Support Tube x1 22 Right Front Leg x1 23...

Page 7: ...PBV2A1 570 mm x 1 030 mm x 540 mm 22 in x 40 in x 21 in 24 0 kg 52 0 lbs Cubic Cooking 0 05 m3 2 0 ft3 TOTAL 3 318 cm 514 in 38 176 C 100 350 F 11 1 10 12 13 14 20 19 18 21 23 24 22 20 17 16 15 26 25...

Page 8: ...own Mount Right Front Leg 22 Left Front Leg 19 Right Rear Leg with Wheel Assembly 17 and Left Rear Leg with Wheel Assembly 18 to the Lower Smoker Cabinet with Control Panel Assembly 14 using 12x1 4 20...

Page 9: ...Panel Assembly 14 using 2 x 10 24 1 2 Screws C and re tighten 2 screws on the Control Panel to the bottom of Cabinet as Fig 2 Fig 2 1 shown 3 MOUNTING BACK SUPPORT TUBE TO RIGHT REAR LEG WITH WHEEL AS...

Page 10: ...BOTTOM AREA OF LOWER SMOKER CABINET ASSEMBLY Parts Required 1 x Bottom Chamber Assembly 23 1 x Lower Smoker Cabinet with Control Panel Assembly 14 4 x 10 24 1 2 Screw C Installation Mount Bottom Chamb...

Page 11: ...G DAMPERS TO THE UPPER SMOKER CABINET ASSEMBLY Parts Required 1 x Upper Smoker Cabinet Assembly 2 2 x Damper 1 2 x 10 24 1 2 Screw C 2 x 10 24 Nut D 2 x M5 Spring Washer E Installation Mount Dampers 1...

Page 12: ...ing Grid Support 5 1 x Upper Smoker Cabinet Assembly 2 Installation Assemble three Cooking Grid Supports 5 in the holes in the left side of the smoker Repeat the procedure for the right side making su...

Page 13: ...Assembly 7 1 x Upper Smoker Cabinet Assembly 2 Installation Attach Door Assembly 7 into the Upper Smoker Cabinet Assembly 2 as Fig 14 shown 15 INSERTING HEAT INDICATOR INTO THE DOOR ASSEMBLY Parts Req...

Page 14: ...ING WOOD CHIPS BOX HANDLE ONTO WOOD CHIPS BOX AND SLIDING WOOD CHIPS WITH LID ASSEMBLY INTO THE LOWER SMOKER CABINET ASSEMBLY Parts Required 1 x Wood Chip Box Lid 10 1 x Wood Chip Box Assembly 11 1 x...

Page 15: ...ith the flat portion of the knob and push the Control Knob 12 onto the stem until it is firmly seated as Fig 19 shown Insert Meat Probe 13 into the bottom panel as Fig 19 shown 20 SLIDING GREASE TRAY...

Page 16: ...as the smoker 3 Using your desired flavoring woods and water marinades burn your smoker at approximately 300 F for 45 60 minutes Let the smoker cool and then clean out the used water marinade and wood...

Page 17: ...the off position and always unplug the smoker from the electric outlet and allow the smoker to cool Once the smoker has cooled follow the instructions in the Safety Care and Maintenance section of th...

Page 18: ...erature to your desired smoking temperature At this time your wood chips should be producing ample smoke 7 Place your food into the smoker and start smoking TYPES OF WOOD TO USE FOR SMOKE Always use a...

Page 19: ...boneless 2 26 2 72 kg 5 6 lbs 1 2 hours Rib Roast 5 44 6 35 kg 12 14 lbs 2 2 hours Sausage fresh All sizes 4 5 hours Roast bone in All sizes 4 5 Hours Ribs All sizes Cook until meat pulls from the bo...

Page 20: ...All sizes 4 5 Hours FISH Size Rare 54 C 130 F Medium 60 C 140 F Well Done 82 C 180 F Whole All sizes 2 3 Hours until flaky Fillets All sizes 1 2 Hours until flaky WILD GAME Size Rare 60 C 140 F Medium...

Page 21: ...robe wires Ensure Temperature Probe spade connectors are firmly connected and connected correctly Faulty Controller Controller needs to be replaced Contact Customer Care for a replacement part Unit Ta...

Page 22: ...Z 1650W 3 Prong grounded plug The Control Board system is an intricate and valuable piece of technology For protection from power surges and electrical shorts consult the wire diagram below to ensure...

Page 23: ...prevent food from sticking A light coating of vegetable or cooking spray may also be applied to the inside of the smoker to prevent rusting If rust develops use steel wool to remove and then coat with...

Page 24: ...l Controller Assembly x1 14 2 A Heating Element x1 14 3 A Temperature Sensor x1 14 4 A Lower Smoker Cabinet x1 15 A Water Pan x1 16 A Water Pan Support x1 17 A Right Rear Leg Assembly x1 18 A Left Rea...

Page 25: ...ENGLISH 26 6 A 7 A 5 A 5 A 2 A 1 A 3 A 4 A 8 A 9 A 25 A 10 A 11 1 A 11 2 A 11 3 A 20 A 26 A 19 A 18 A 13 A 12 A 14 4 A 14 1 A 14 2 A 22 A 20 A 15 A 16 A 17 A 14 3 A 21 A 23 A 24 A...

Page 26: ...he substances that can affect metal coatings For these reasons the warranty does not cover rust or oxidization unless there is loss of structural integrity on the smoker component Should any of the ab...

Page 27: ...and enhance the natural flavors of your food SIGNATURE SAUCES A collection of gourmet sauces to prepare and enhance the natural flavors of your food CONTACT CUSTOMER CARE If you have any questions or...

Page 28: ...r with aluminum foil When internal meat temperature reaches 145 F take out of smoker and let stand until your desired doneness is reached Medium rare is 155 to 160 F While standing the temperature of...

Page 29: ...urkey Select a 12 to 15 lb turkey for best results in a smoker Take the turkey out of the package and remove all internal parts and packaging Wash turkey thoroughly and place it on paper towel to dry...

Page 30: ...as le fumoir lectrique avec des cendres CHAUDES l int rieur de l appareil Stocker seulement lorsque toutes les surfaces sont froides Les accessoires ou pi ces non fournis par Pit Boss ne sont pas reco...

Page 31: ...ue comme chauffage LISEZ LE RISQUE DE MONOXYDE DE CARBONE vitez d utiliser le fumoir sur des surfaces en bois ou inflammables Utilisez le fumoir lectrique uniquement sur une surface plane et stable po...

Page 32: ...ansmises transcrite ou stock e dans un syst me de recherche de quelque fa on que ce soit sans l autorisation pr alable crite de Dansons 3411 North 5th Avenue Suite 500 Phoenix AZ U 85013 sales pitboss...

Page 33: ...ntage de la poign e de retour au ensemble armoire fumeuse sup rieure 40 Montage de l armoire sup rieure pour abaisser l armoire 41 Supports de grille de cuisson d assemblage 41 Placer le bac eau le su...

Page 34: ...ble bas fumeur x1 15 Bac eau x1 16 Support de bac eau x1 17 Jambe arri re droite x1 18 Jambe arri re gauche x1 19 Jambe avant gauche x1 20 Panneau de support x2 21 Tube de support arri re x1 22 Jambe...

Page 35: ...RATURES PB PBV2A1 570 mm x 1 030 mm x 540 mm 22 po x 40 po x 21 po 24 0 kg 52 0 lbs Cuisson cubique 0 05 m3 2 0 ft3 TOTAL 3 318 cm 514 po 38 176 C 100 350 F 11 1 10 12 13 14 20 19 18 21 23 24 22 20 1...

Page 36: ...mbe Avant Gauche 19 la Jambe Arri re Droite avec Roue 17 et la Jambe Arri re Gauche avec Roue 18 dans le Cabinet de Fumeurs Inf rieur avec Panneau de Commande 14 en utilisant 12 x1 4 20 Vis 1 2 B comm...

Page 37: ...u de contr le 14 en utilisant 2 x 10 24 Vis 1 2 C et resserrer les 2 vis sur le panneau de contr le au fond de l armoire comme le montrent les Fig 2 et Fig 2 1 3 MONTAGE DU TUBE DE SUPPORT L ARRI RE J...

Page 38: ...L ENSEMBLE ARMOIRE INF RIEURE DE FUMOIR Pi ces Requises 1 x Ensemble de chambre inf rieure 23 1 x Armoire de fumoir inf rieure avec assemblage de panneau de commande 14 4 x 10 24 1 2 vis C Installati...

Page 39: ...s maintenant 8 MONTAGE DES AMORTISSEURS AU SUP RIEUR ENSEMBLE ARMOIRE FUMEUR Pi ces Requises 1 x Ensemble de meuble fumeurs sup rieur 2 2 x Amortisseur 1 2 x 10 24 1 2 vis C 2 x crous 10 24 D 2 x M5 S...

Page 40: ...M E SUP RIEURE Pi ces Requises 6 x Support de grille de cuisson 5 1 x Assemblage de meuble sup rieur fumeur 2 Installation Assemblez trois supports de grille de cuisson 5 dans les trous sur le c t gau...

Page 41: ...Assemblage sup rieur du meuble fumeur 2 Installation Fixez l ensemble de la porte 7 dans l assemblage de l armoire de fumage sup rieure 2 comme illustr sur la Fig 14 15 INSERTION DE L INDICATEUR DE C...

Page 42: ...DE BOIS ET COFFRETS DE BOIS COULISSANTS SUR BOIS AVEC ENSEMBLE COUVERCLE DANS L ENSEMBLE BO TIER DE FUMOIR INF RIEUR Pi ces Requises 1 x Couvercle de bo te copeaux de bois 10 1 x Assemblage de bo tes...

Page 43: ...partie plate du bouton et pousser le bouton de commande 12 sur la tige jusqu ce qu il soit bien en place comme illustr sur la Fig 19 Ins rez la sonde de viande 13 dans le panneau inf rieur comme indiq...

Page 44: ...l eau marinades d sir s br lez votre fumoir environ 300 degr s Fahrenheit pendant 45 60 minutes Laissez refroidir le fumeur et nettoyez l eau la marinade et le bois us s Ce processus permettra la chal...

Page 45: ...r leur la position d arr t et d branchez toujours le fumeur de la prise lectrique et laissez le fumeur refroidir Une fois que le fumeur a refroidi suivez les instructions de la section S curit entreti...

Page 46: ...e bois dureront jusqu 2 heures selon la temp rature que vous fumez 2 Remplissez votre bac d eau plein d eau ou votre marinade pr f r e 3 R glez le r gulateur lectrique en position haute et laissez le...

Page 47: ...ailles 4 5 heures R ti de c tes Toutes les tailles Cuire jusqu ce que la viande sorte de l os environ 4 6 heures Poitrine 7 25 3 62 kg 16 18 lbs Cuire jusqu ce que la temp rature interne atteigne 91 C...

Page 48: ...le Saignant 54 C 130 F point 60 C 140 F Bien cuit 71 C 160 F R ti frais 2 26 2 72 kg 5 6 lbs 1 2 heures VOLAILLE Taille Saignant 54 C 130 F point 60 C 140 F Bien cuit 82 C 180 F Dinde enti re 4 53 5 4...

Page 49: ...imat froid La temp rature ext rieure est inf rieure 65 C 18 F l unit peut donc prendre plus de temps de chauffage Rallonge utilis e L utilisation d une rallonge peut r duire l alimentation de l unit B...

Page 50: ...es mise la terre REMARQUE Les composants lectriques r ussis par les tests de s curit du produit et les services de certification respectent une tol rance d essai de 5 10 Le syst me de carte de command...

Page 51: ...ter la rouille Si de la rouille se d veloppe utiliser de la laine d acier pour enlever et ensuite enduire d huile v g tale ou d un a rosol de cuisson 2 LES SURFACES EXTERNES Essuyez votre gril apr s c...

Page 52: ...ntr le et ensemble de contr leur x1 14 2 A l ment chauffant x1 14 3 A Capteur de temp rature x1 14 4 A Cabinet inf rieur de fumeur x1 15 A Bac eau x1 16 A Support de bac eau x1 17 A Jambe arri re droi...

Page 53: ...FRAN AIS 54 6 A 7 A 5 A 5 A 2 A 1 A 3 A 4 A 8 A 9 A 25 A 10 A 11 1 A 11 2 A 11 3 A 20 A 26 A 19 A 18 A 13 A 12 A 14 4 A 14 1 A 14 2 A 22 A 20 A 15 A 16 A 17 A 14 3 A 21 A 23 A 24 A...

Page 54: ...utilis s pour les pelouses et le sel sont quelques unes des substances pouvant affecter les rev tements m talliques C est pour ces raisons que les garanties limit es ne couvrent pas la rouille ni l ox...

Page 55: ...sauces gastronomiques pour pr parer et am liorer les saveurs naturelles de votre nourriture COMMANDE DE PI CES DE REMPLACEMENT Pour commander des pi ces de rechange contactez votre revendeur local Pi...

Page 56: ...irer l emballage ext rieur de la viande et bien laver l eau froide Placez le filet sur une serviette en papier pour absorber l exc s d eau Frottez votre porc pr f r sur la longe Pr chauffez les fumeur...

Page 57: ...de poulet dans le fumoir Apr s heure retournez le poulet Avec votre jauge de temp rature interne v rifier la temp rature interne en poussant la temp rature sonde dans la viande la plus proche de l os...

Page 58: ...cals including wood dust and formaldehyde which is known to the state of California to cause cancer Combustion of this product can expose you to chemicals including carbon monoxide which is known to t...

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