Oursson EK1775MD, Instruction Manual

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In vielen Ländern genießt man Tee auf ganz besondere Weise:
Es gibt die japanische Teezeremonie, die chinesische Gongfucha-
Teezeremonie, die russische Teezeremonie, die englische
Teezeremonie, u.a. Darüber hinaus gibt es rund um die Welt etli-
che Varianten uralter Teetraditionen und der Teezubereitung.
Guter Tee entsteht eigentlich immer auf die gleiche Weise:
• Wasser zum Kochen bringen
• Teekanne anwärmen
• Tee in die Kanne geben
• Wasser hinzugießen und umrühren
• Ziehen lassen
• Tee in die Tassen gießen.
Dank der praktischen Temperatureinstellung Ihres Wasserkochers
können Sie genau die richtige Temperatur für unterschiedliche
Heißgetränke vorgeben. Wahre Tee-Experten empfehlen übri-
gens unterschiedliche Wassertemperaturen, wenn es darum geht,
den perfekten Tee zuzubereiten. Sehr wichtig ist es, die Teekanne
ordentlich anzuwärmen. Bei einer kalten Teekanne sinkt die
Wassertemperatur schnell um 10 – 20 °C. Dadurch werden die
Teeblätter unterschiedlich warm; dies allein kann schon ein Grund
dafür sein, dass ein Tee gründlich misslingt. Beim Anwärmen der
Teekanne gibt es drei Grundregeln:
1) Die Teekanne muss gleichmäßig erwärmt werden.
2) Die Teekanne sollte in etwa dieselbe Temperatur wie das
Wasser haben.
3) Die Teekanne muss beim Anwärmen möglichst trocken bleiben.
TIPPS ZUM ZUBEREITEN VON
HEISSGETRÄNKEN
Das Heizelement kann sich im Laufe der Zeit ver -
färben; dies ist völlig normal, hat keinen Einfluss auf
die einwandfreie Funktion Ihres Wasserkochers.
Wenn Sie sich bisher nicht für grünen Tee erwärmen konnten, ver-
suchen Sie es einmal mit ein paar Teeblättern mehr: Grüner Tee
schmeckt weniger intensiv als Schwarztee.
Wenn Sie Tee mit hartem (also sehr kalkhaltigem) Wasser zuberei-
ten, geizen Sie ebenfalls nicht mit den Teeblättern: Hartes Wasser
unterdrückt das Teearoma etwas. Wenn Sie fein zerkleinerte
Teeblätter verwenden, können Sie ruhig 1 – 2 Teelöffel weniger
pro Kanne hinzugeben – Je kleiner die Teeblätter, desto größer
ist ihre Oberfläche insgesamt. Und je größer die Oberfläche,
desto einfacher und schneller befreit sich das Teearoma aus
den Blättern. Wenn Sie Tee nach einer herzhaften Mahlzeit oder
nach dem Rauchen trinken, geben Sie etwas mehr Teeblätter in
die Kanne, da Ihre Geschmacksknospen noch etwas betäubt
sind. Die Teeblätter müssen übrigens so schnell wie möglich in
die Kanne gegeben werden: Öffnen Sie die Teekanne nur kurz,
geben Sie flott die passende Menge Teeblätter hinein. Heißes
Wasser aufgießen, schnell wieder schließen. Wenn die Teeblätter
in der Kanne liegen, bewegen Sie die Teekanne ein paarmal im
Kreis; so, als befände sich Wasser darin und es ginge darum, den
Bodensatz aufzuwirbeln. Das heiße Wasser kann übrigens auf
unterschiedliche Weisen an die Teeblätter gelangen. Schwarztee
brüht man gewöhnlich in zwei Schritten: Zuerst wird die Teekanne
zu etwa einem Drittel mit kochendem Wasser gefüllt, dann lässt
man den Tee 1 – 2 Minuten lang quellen. Dann geben Sie das
restliche Wasser hinzu und warten ab, bis der Tee lange genug
gezogen hat. Schwarztee können Sie übrigens mehr als zweimal
aufbrühen. Einmal aufbrühen, dann möglichst schnell kochendes
Wasser nachfüllen. Zwischen erstem und zweitem Aufbrühen dür-
fen nicht mehr als 10 Minuten liegen. Weiße und grüne Teesorten
können drei- bis viermal neu aufgebrüht werden.
Aufbrühen – ein äußerst wichtiger Schritt. Bedecken Sie die
Teekanne mit einem Tuch, stellen Sie die Kanne zur Seite oder di-
rekt auf den Tisch. Auf keinen Fall sollten Sie die Teekanne warm-
stellen oder gar weiter erhitzen.
Schwarztee lassen Sie 3 – 5 Minuten lang ziehen. Bei Oolong-
und grünen Teesorten reichen 1 – 3 Minuten aus.
Temperatur Getränke und klei-ne Mahlzeiten Hinweise
Nicht fermentierter weißer Tee
Teekanne mit kochendem Wasser ausspülen, 2 – 3 Minuten lang ziehen
lassen.
Löslicher Tee (Tee-extrakt)
Ein (unter Kennern verpöntes) Teekonzentrat, das gar nicht erst ziehen
muss. Es genügt, etwas Teeextrakt (in Pulver-, Pasten- oder flüssiger
Form) in heißem oder warmem Wasser aufzulösen.
Chinesischer gelber Tee
Gelben Tee ist man üblicherweise 3 Minuten lang ziehen. Der
chinesische Volksmund sagt: „Frisch gebrühter Tee ist reine Medizin.
Über Nacht abgestandener Tee ist reines Gift.“
70˚С
Gelber Tee in Tee-beuteln
Die optimale Aufgusstemperatur liegt bei 70 – 75 °C.
1 – 2 Minuten lang ziehen lassen.
Weißer Tee in Tee-beuteln 1 – 2 Minuten lang ziehen lassen.
Nicht fermentierter grüner Tee
Teekanne mit kochendem Wasser ausspülen, 2 Minuten lang ziehen
lassen.
80˚С
Oolong-Tee in Tee-beuteln
Die optimale Aufgusstemperatur liegt bei 80 – 90 °C.
2 – 3 Minuten lang ziehen lassen.
Grüner Tee in Tee-beuteln
Grüner Tee muss bei 75 – 80 °C aufgebrüht werden. Niemals mit kochendem
Wasser aufgießen! Kochendes Wasser vernichtet die wohltuenden
Eigenschaften des grünen Tees. 1 – 2 Minuten lang ziehen lassen.
Mate
Nutzen Sie ein spezielles Gefäß zum Aufbrühen – eine Kalebasse oder
eine Teekanne aus Porzellan. Die Teekanne zuvor mit kochendem
Wasser ausspülen, 30 Sekunden bis 2 Minuten lang ziehen lassen.
Löslicher Kaffee
Geben Sie Milch, Zucker und andere Zutaten erst hinzu, wenn der
Kaffee fertig ist.
Kräutertee
Kaufen Sie Kräutertee nur in Apotheken, Drogerien oder Supermärkten.
Halten Sie sich an die Zubereitungsempfehlungen auf der Verpackung.
Jasmintee
Bei Jasmintee können Sie äußerst sparsam dosieren: 1 Teelöffel reicht
ge-wöhnlich aus. Wenn Sie mehr verwenden, müssen Sie mit einem
bitterem Nachgeschmack rechnen. Jasmintee lassen sie etwa 3 Minuten
lang ziehen. Eine hohe Wasserqualität ist ebenfalls sehr wichtig: Der
Geschmack des Tees steht und fällt mit dem Wasser.
60˚С
und das Netzkabel niemals in Wasser oder andere
Flüssigkeiten.
• Trocknen Sie alle Teile des Gerätes gründlich.