48
Istnieje wiele krajowych tradycji związanych z herbatą:
Japońska ceremonia parzenia herbaty, chińska ceremonia
Gongfucha, rosyjska ceremonia parzenia herbaty, angiel-
ska ceremonia parzenia herbaty i inne. Dodatkowo istnieją
liczne modyfikacje tradycji herbacianych i sposobów
parzenia.
Uniwersalny przepis na zaparzenie pysznych herbat skła-
da się z następujących etapów:
•
gotowanie wody,
•
ogrzewanie imbryka,
•
wsypanie liści herbaty,
•
dodanie wody i zamieszanie,
•
namoczenie,
•
wlanie herbaty do filiżanek.
Dzięki bezproblemowej regulacji temperatury gotującej się
wody możesz ustawić żądaną temperaturę do przygotowa-
nia różnych napojów.
Do parzenia herbat eksperci zalecają użycie różnych
temperatur wody. Ogrzany imbryk jest bardzo ważnym
elementem technologii parzenia. W zimnym imbryku
temperatura parzenia może spaść o 10–20°C, liście
herbaty ogrzewają się nierównomiernie, proces parzenia
zostaje zakłócony, co bardzo źle wpływa na rezultaty. Przy
ogrzewaniu imbryka ważne jest przestrzeganie trzech
podstawowych zasad:
Imbryk powinien być ogrzewany równomiernie.
ZALECENIA NA TEMAT
PRZYGOTOWYWANIA NAPOJÓW
W trakcie korzystania z czajnika element
grzewczy może zmienić kolor, ale nie wpływa
to na działanie urządzenia.
Imbryk powinien mieć mniej więcej taką samą temperaturę
jak woda na herbatę. Ogrzany imbryk powinien być suchy.
Jeśli nie masz zwyczaju pić zielonej herbaty, dodaj więcej
liści, ponieważ jej smak w porównaniu z czarną wydaje się
słabszy.
Jeśli parzysz herbatę przy użyciu twardej wody, dodaj wię-
cej liści, ponieważ twarda woda źle wpływa na przekazy-
wanie smaku herbaty. Jeśli pijesz herbatę drobnoliściastą,
możesz zmniejszyć porcję o 1–2
łyżeczki, ponieważ takie herbaty mają ostrzejszy smak.
Jeśli pijesz herbatę od razu po obfitym posiłku lub paleniu,
należy zwiększyć standardową porcję liści, ponieważ zdol-
ność odczuwania smaku jest wtedy stępiona.
Liście herbaty należy wsypać do imbryka jak najszybciej:
szybko otwórz imbryk i włóż do niego wymaganą ilość
liści, zalej wrzącą wodą i zamknij. Podczas dodawania liści
herbaty zalecane jest wykonanie kliku kolistych ruchów i
potrząśnięcie – jakby „rozsmarowywanie” liści wewnątrz
imbryka. Zalewanie liści wrzącą wodą można wykonać w
jednym kroku lub w kilku. Najbardziej standardowy sposób
parzenia czarnej herbaty obejmuje dwa kroki: najpierw
wrząca woda jest wlewana w ilości wystarczającej do na-
pełnienia 1/3 imbryka, herbata pęcznieje przez 1–2 minuty,
następnie jest zalewana wrzącą wodą i należy poczekać,
aż się zaparzy. Czarna herbata nadaje się do maksymal-
nie dwóch parzeń. Zaparz ją raz i natychmiast ponownie
zalej wrząca wodą; przerwa między pierwszym i drugim
parzeniem nie powinna wynosić więcej niż dziesięć minut.
Białe i zielone herbaty można parzyć 3–4 razy. Parzenie
to bardzo delikatny proces. Przykryj imbryk ściereczką i
postaw go w ustronnym miejscu lub bezpośrednio na stole.
W żadnym wypadku nie podgrzewaj imbryka ani nie gotuj
liści herbaty. Czarną herbatę parzy się 3–5 minut. Oolong i
zielone herbaty parzy się 1–3 minuty.
Temperatura
Napoje i potrawy
Komentarze
Niesfermentowana biała
herbata
Wyparz imbryk wrzącą wodą; czas parzenia wynosi 2–3 minuty.
Herbata rozpuszczalna
(koncentrat)
Koncentrat herbaty, którego przygotowanie nie wymaga parzenia. Wystarczy
rozpuścić proszek, ekstrakt herbaty w postaci stałej lub płynnej w gorącej lub
ciepłej wodzie.
Chińska żółta herbata
Żółtą herbatę zazwyczaj parzy się przez 3 minuty. Chińczycy mówią: „Jeśli
herbata jest świeżo zaparzona, wtedy jest to lekarstwo. Jeśli herbata jest
zostawiona na noc, wtedy jest to trucizna.”
70˚С
Żółta herbata w torebkach
Idealna temperatura parzenia wynosi 70–75°C. Czas parzenia wynosi 1–2
minuty.
Biała herbata w torebkach
Czas parzenia wynosi 1–2 minuty.
Niesfermentowana zielona
herbata
Wyparz imbryk wrzącą wodą; czas parzenia wynosi 2 minuty.
80˚С
Herbata oolong w torebkach Idealna temperatura parzenia wynosi 80–90°C. Czas parzenia wynosi 2–3
minuty.
Zielona herbata w torebkach
Zielona herbata wymaga temperatury 75–80°C. Nigdy nie zaparzaj we
wrzącej wodzie! Wrząca woda niszczy korzystne właściwości zielonej
herbaty. Czas parzenia wynosi 1–2 minuty.
Mate
Do parzenia używaj specjalnego naczynia – kalebasy lub porcelanowego
imbryka. Przed parzeniem wyparz imbryk wrzącą wodą; czas parzenia
wynosi od 30 sekund do 2 minut.
Kawa instant
Kiedy napój będzie gotowy, dodaj mleko, cukier i inne składniki.
Herbata ziołowa
Kupuj zioła wyłącznie w aptekach lub supermarketach. Wykonuj instrukcje
podane w sposobie przyrządzania.
Herbata jaśminowa
Do zaparzenia potrzebujesz tylko trochę herbaty jaśminowej –
1 łyżeczkę. Jeśli użyjesz więcej, herbata może mieć gorzki posmak. Herbatę
jaśminową parzy się przez około 3 minut. Ważne jest także, aby używać
wody dobrej jakości, ponieważ znacznie wpływa to na jakość i smak herbaty.
60˚С
Summary of Contents for EK1775MD
Page 2: ......
Page 3: ...220 240 V 1 2 A B C D 1 1 1 2 2 2 3 3 3 7 6 6 5 5 5 4 4 4...
Page 60: ...60 OURSSON AG OURSSON 1 2 MAX 1 1 1 1 RU...
Page 62: ...62 2 3 2 3 4 2 6 8 D 10 20 1 2 1 2 1 3 1 2 3 4 3 5 1 3 60 2 3...
Page 68: ...68 UA MAX 1 1 1 1 1 OURSSON AG OURSSON 1 2...
Page 70: ...70 2 3 4 2 6 8 D 10 20 1 2 1 2 1 3 1 2 3 4 3 5 1 3 60 2 3...
Page 76: ...www oursson om...