1. Granos de café
Para un sabor y extracción óptimos:
- Compre granos de café recién tostados en
pequeñas cantidades de 250 g para reducir
el tiempo de almacenamiento.
- Utilice dentro de las dos semanas después
de abierto el paquete.
- Guarde los granos de café en un recipiente
seco y hermético y colóquelos en un
armario fresco y oscuro.
Importante: los granos de café viejos, sin
importar el ajuste de molienda, tendrán
una extracción rápida y producirán un café
espresso con menos sabor a extracto.
2. Configuración de Molienda
Es posible que deba variar la configuración
de molienda cuando use diferentes granos de
café y dependiendo de la frescura del grano.
El rango de 30 configuraciones de molienda
permite un ajuste preciso, controlando el
tamaño de la molienda y, finalmente, las
características de la extracción resultante.
Puede tomar muchos intentos antes de llegar a
su extracción ideal. El dial de Configuración de
molienda es basada según el tiempo y el sabor de la
colada. Consulte la Guía de extracción de espresso.
Consejo:
Minutos después de la molienda, el café molido
pierde sus aceites esenciales. Inmediatamente
después de la molienda, extraiga la colada de café
espresso para maximizar el sabor y el aroma.
- Los ajustes de número más pequeños
le brindan un café molido más fino y una
extracción más lenta.
- Los ajustes de número más grandes le
brindan un café molido más grueso y una
extracción más rápida.
3. Cestas de Filtro
• Cestas de Filtro de Pared Simple
Estas trabajan con café recién molido y se
suministran con la máquina Espresso.
Nota: Las moliendas de café pre-molido son
demasiado gruesas para usar con Cestas Filtro
de Pared Individual.
4. Dosis de Molienda y Presión del Apisonado
Para obtener mejores resultados, la cantidad
de café molido dosificado debe ser constante.
Nota: Es normal que la dosis correcta de café
molido aparezca sobrellenado en la canasta del
filtro antes de apisonar.
Apisone el café uniformemente (presione) al
nivel indicado, con una fuerza firme de 10-15 kg.
DUAL WALL
DUAL WALL
FUERZA DEL
APISONADOR
Una Taza
Dos Tazas
Una Taza
Dos Tazas
Dos Tazas
20-22g
Una Taza
13-15g
INSERT
THERMOBLOCK
58MM CAFÉ GROUP HEAD
INSERT
THERMOBLOCK
58MM CAFÉ GROUP HEAD
INSERT
THERMOBLOCK
58MM CAFÉ GROUP HEAD
S
MANUAL SHOT
TAP & GO
GRINDER
CLEAN
GRINDER
GIRE HACIA LA
DERECHA PARA
UNA EXTRACCIÓN
MÁS RÁPIDA
GIRE HACIA LA
IZQUIERDA PARA
UNA EXTRACCIÓN
MÁS LENTA
24 22
20
18 16
DUAL WALL
DUAL WALL
FUERZA DEL
APISONADOR
Una Taza
Dos Tazas
Una Taza
Dos Tazas
Dos Tazas
20-22g
Una Taza
13-15g
INSERT
THERMOBLOCK
58MM CAFÉ GROUP HEAD
INSERT
THERMOBLOCK
58MM CAFÉ GROUP HEAD
INSERT
THERMOBLOCK
58MM CAFÉ GROUP HEAD
S
MANUAL SHOT
TAP & GO
GRINDER
CLEAN
GRINDER
GIRE HACIA LA
DERECHA PARA
UNA EXTRACCIÓN
MÁS RÁPIDA
GIRE HACIA LA
IZQUIERDA PARA
UNA EXTRACCIÓN
MÁS LENTA
24 22
20
18 16
DUAL WALL
DUAL WALL
FUERZA DEL
APISONADOR
Una Taza
Dos Tazas
Una Taza
Dos Tazas
Dos Tazas
20-22g
Una Taza
13-15g
INSERT
THERMOBLOCK
58MM CAFÉ GROUP HEAD
INSERT
THERMOBLOCK
58MM CAFÉ GROUP HEAD
INSERT
THERMOBLOCK
58MM CAFÉ GROUP HEAD
S
MANUAL SHOT
TAP & GO
GRINDER
CLEAN
GRINDER
GIRE HACIA LA
DERECHA PARA
UNA EXTRACCIÓN
MÁS RÁPIDA
GIRE HACIA LA
IZQUIERDA PARA
UNA EXTRACCIÓN
MÁS LENTA
24 22
20
18 16
CONSEJOS PARA MOLER Y APISONAR EL CAFÉ
Recuerde que la práctica hace al maestro.
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