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OEM G45/1, Operating And Service Manual

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G45

Esquema electrico

ES - 28 

ESQUEMA ELÉCTRICO 400 TRIFÁSICA

ALIMENTACIÓN 400/3-N

MARRÓN

MARRÓN

TERM. MOT.

MOTOR 

CINTA

TERMOSTATO DE SEGUR.

ROJO 

NEGRO

MARRÓN

ROJO 

NEGRO

BLANCO

AZUL

ROJO+

BLANCO

NEGRO

VENTILADOR 

PANEL 

MANDOS

AZUL

VENTILADOR

CUADRO 

ELÉCTRICO

RESISTENCIAS 

SUP.

AZUL

SONDA DE 

TEMPERATURA

CODIFICADOR

MOT. M1

RESISTENCIAS 

SUP.

RESISTENCIAS

 INF.

RESISTENCIAS

 INF.

MOTOR 

VENTILADOR 

HORNO

   

Summary of Contents for G45/1

Page 1: ...FORNO PER PIZZA PIZZA OVEN FOUR POUR PIZZA PIZZA OFEN HORNO PARA PIZZA MANUALE D USO E MANUTENZIONE OPERATING AND SERVICE MANUAL MODE D EMPLOI ET D ENTRETIEN BEDIENUNGS UND WARTUNGSHANDBUCH MANUAL DE...

Page 2: ...ES COSTRUTTORE MANUFACTURER PRODUCTEUR HERSTELLER FABRICANTE Modello Numero di matricola Data di consegna Realizzato per OEM ALI SpA da DUESSE Service Samarate VA www duesse it Istruzioni originali Tr...

Page 3: ...repr sentant l gal Unterschrift des Rechtsvertreters Firma del rapresentante legal Andrea Bertone Nome e indirizzo della persona autorizzata a fornire il fascicolo tecnico Name and address of the per...

Page 4: ...EICHNIS NDICE GENERAL Italiano Pag 1 Istruzioni originali English Pag 1 Translation of original instructions Fran ais Pag 1 Traduction des instructions d origine Deutsch Seite 1 bersetzung der Origina...

Page 5: ...CAPITOLO 4 Capitolo per il tecnico e l operatore 4 1 USO PREVISTO Pag IT 15 4 2 USO SCORRETTO Pag IT 15 4 3 TARGHETTE DI SICUREZZE Pag IT 15 4 4 SICUREZZE Pag IT 16 4 5 ZONE OPERATORE Pag IT 16 4 6 ZO...

Page 6: ......

Page 7: ...vi di sicurezza Onde evitare rischi personali utilizzare solo attrezzi idonei e conformi ai regolamenti nazionali di sicurezza Non manomettere per nessun motivo l impianto elettrico quello pneumatico...

Page 8: ...e applicate sulla macchina Per identi care i messaggi di sicurezza inseriti in questo manuale sono stati usati i seguenti simboli PERICOLO Questo simbolo usato nei messaggi di sicurezza del manuale qu...

Page 9: ...in modo che la caduta di tensione totale a pieno carico risulti inferiore al 2 c Gestione del neutro L apparecchiatura dotata di neutro e quindi stato predisposto un apposito morsetto identi cato sec...

Page 10: ...tecnici Trasporto e disimballo IT 6 1037 5 460 750 1250 257 5 242 5 1222 5 734 520 555 655 160 300 172 DIMENSIONI DI INGOMBRO Capitolo 2 kit allungamento nastro Lato entrata kit allungamento nastro La...

Page 11: ...za kW h kW max 12 5 25 37 5 Sezione cavo 3 x 10 mm2 3 x 10 mm2 3 x 10 mm2 230 V 1 230 V 1 230 V 1 4 x 2 5 mm2 4 x 2 5 mm2 4 x 2 5 mm2 230 V 3 230 V 3 230 V 3 5 x 2 5 mm2 5 x 2 5 mm2 5 x 2 5 mm2 400 V...

Page 12: ...Per eseguire il sollevamento ed il posizionamento della scatola occorre utilizzare appropriati sistemi di sollevamento scelti in funzione al peso della stessa Il sollevamento della scatola deve essere...

Page 13: ...er togliere la macchina dall imballo comportarsi come segue Tagliare le regge 1 che bloccano il cartone Aprire l imballo in cartone 2 togliendo i punti me tallici Togliere l involucro di cartone 2 Ver...

Page 14: ...arga dati 2 6 IDENTIFICAZIONE DELLA MACCHINA Fig 4 Il numero di matricola ed i dati per l identi cazione della macchina sono punzonati su una targhetta 9 ssata sul basamento della macchina IMPORTANTE...

Page 15: ...sare per il sollevamento delle funi di acciaio in quanto potrebbero danneggiare la carrozzeria esterna 3 2 ASSEMBLAGGIO COMPONENTI IMPORTANTE Per le modalit di assemblaggio del supporto atte nersi a q...

Page 16: ...ima corrente richiesta dalla macchina ed in modo che la caduta di tensione totale a pieno carico risulti inferiore al 2 I dati relativi alla linea elettrica di alimentazione devono corrispondere a que...

Page 17: ...ivestimenti in perlinato ecc Si raccomanda di mantenere una distanza di sicurezza di almeno 20 cm dalla parete posteriore del forno La pavimentazione sopra il quale installato il forno non deve essere...

Page 18: ...e il corretto funzionamento del nastro Senso di rotazione standard Senso di rotazione invertito 3 7 INSTALLAZIONE PIANO DI APPOGGIO OPZIONALE Fig 9 E possibile installare un piano di appoggio per agev...

Page 19: ...liquidi bevande o altre sostanze introdurre prodotti non alimentari introdurre materiali incendiabili 4 3 TARGHETTE DI SICUREZZA Fig 1 In tutte le zone pericolose per l operatore o per il tecnico son...

Page 20: ...della pizza sul nastro nella zona di uscita per lo scarico della pizza dal nastro nella zona centrale per agire sul pannello comandi posizione 0 consentito al tecnico per le operazioni di manuten zion...

Page 21: ...0 minuti il nastro non si avvia 3 Tasto incremento Premuto permette di incrementare il valore da impo stare 4 Tasto decremento Premuto permette di decrementare il valore da im postare 5 Temperatura P...

Page 22: ...funzionamento delle resistenze del cielo e o della platea agendo rispettivamente sul selettore 3 e 4 che si illuminano Attendere il raggiungimento della temperatura impo stata prima di iniziare le ope...

Page 23: ...ra premere il tasto 5 e agire sul sui tasti 2 e 3 per aumentare o diminuire la temperatura la temperatura impostata si visualizza sul display 4 E inoltre possibile aumentare o diminuire la cottura nel...

Page 24: ...e la seguente videata AL3 Spegnere il forno e chiamare il servizio di assistenza tecnica 5 5 c Allarme sovratemperatura forno Questo allarme si inserisce quando la temperatura del forno supera i 430 S...

Page 25: ...il servizio di assistenza tecnica Il prodotto cucinato non risulta cotto uniforme mente Regolare il tempo di cottura Regolare la temperatura del forno Malfunzionamento forno Non si raggiunge la tempe...

Page 26: ...a MANUTENZIONE SECONDO NECESSIT Elenca alcune operazioni che devono essere effettuate quando necessario ad esempio la sostituzione di un componente usurato o rotto 6 1 b Interventi di manutenzione ord...

Page 27: ...l albero 9 del nastro Rimuovere il nastro 10 s landolo dalla bocca di entrata Pulire il nastro dai residui di cottura con una spazzola a setole dure e risciacquare con acqua Sganciare l aletta a molla...

Page 28: ...enza tecnica 6 1 d Interventi di manutenzione secondo necessi t 6 1 d a Tensionamento nastro Fig 3 Se si nota che il nastro tende a rilasciarsi necessario pensionarlo agendo sui tenditori 1 posti sul...

Page 29: ...ciplina speciale per lo smaltimento dei ri uti derivati da apparec chiature elettriche dlg n 151 del 25 7 05 2002 96 CE 2003 108 CE Le apparecchiature elettriche sono contrassegnate da un simbolo reca...

Page 30: ...SONDA DI TEMPERATURA MARRONE MARRONE TERM MOT ENCODER MOTORE M1 MOTORE NASTRO TERMOSTATO DI SIC CIELO PLATEA ROSSO NERO MARRONE ROSSO NERO BIANCO BLU MOTORE VENTILATORE FORNO ROSSO BIANCO NERO VENTILA...

Page 31: ...230 3 SONDA DI TEMPERATURA MARRONE MARRONE TERM MOT ENCODER MOTORE M1 MOTORE NASTRO TERMOSTATO DI SIC CIELO PLATEA ROSSO NERO MARRONE ROSSO NERO BIANCO MOTORE VENTILATORE FORNO ROSSO BIANCO NERO VENTI...

Page 32: ...N SONDA DI TEMPERATURA MARRONE MARRONE TERM MOT ENCODER MOTORE M1 MOTORE NASTRO TERMOSTATO DI SIC CIELO PLATEA ROSSO NERO MARRONE ROSSO NERO BIANCO BLU MOTORE VENTILATORE FORNO ROSSO BIANCO NERO VENT...

Page 33: ...ore principale resistenza platea K4 Teleruttore economia resistenza platea K5 Teleruttore ventilatore forno HL1 Lampada segnalazione resistenza cielo inserita HL2 Lampada segnalazione resistenza plate...

Page 34: ...Page EN 14 CHAPTER 4 Chapter for the technician and operator 4 1 EXPECTED USE Page EN 15 4 2 INCORRECT USE Page EN 15 4 3 SAFETY PLATES Page EN 15 4 4 SAFETY DEVICES Page EN 16 4 5 OPERATOR S AREAS Pa...

Page 35: ......

Page 36: ...nal risks only suitable tools should be used in accordance with the local safety regulations Do not tamper the electric and pneumatic plant or any other mechanism for any reason Do not leave the machi...

Page 37: ...s located on the machine To identify the safety messages included in this bo oklet following symbols have been used DANGER This symbol is used in the safety messages con tained in the booklet in case...

Page 38: ...red by the machine so that the total voltage drop at full charge will be less than 2 c Neutral wire The machine is equipped with neutral wire therefore a special terminal being identi ed according to...

Page 39: ...5 Technical data Transport and unpacking EN 6 1037 5 460 750 1250 257 5 242 5 1222 5 734 520 555 655 160 300 172 OVERALL DIMENSIONS Chapter 2 belt extension kit Inlet side belt extension kit Outlet si...

Page 40: ...W max 12 5 25 37 5 Cable section 3 x 10 mm2 3 x 10 mm2 3 x 10 mm2 230 V 1 230 V 1 230 V 1 4 x 2 5 mm2 4 x 2 5 mm2 4 x 2 5 mm2 230 V 3 230 V 3 230 V 3 5 x 2 5 mm2 5 x 2 5 mm2 5 x 2 5 mm2 400 V 3 400 V...

Page 41: ...Fig 2 The box should be handled with the most care To lift and to position the box use suitable lifting systems according to the weight of the machine The box should be lifted by using a crane or a ho...

Page 42: ...Fig 3 To remove the packing from the machine proceed as follows Cut the straps 1 that tie up the carton Open the carton 2 by removing the metallic clips Remove the cardboard packaging 2 Check if every...

Page 43: ...ptional 6 Control board 7 Data plate 2 6 IDENTIFICATION OF THE MACHINE Fig 4 The serial number and identi cation data of the machi ne are punched on a plate 9 fastened to the machine base IMPORTANT Th...

Page 44: ...hoist the machine do not use steel belts as they may damage the outside body 3 2 COMPONENTS ASSEMBLY IMPORTANT For the supporting element s assembly please fol low the indications in the relevant man...

Page 45: ...the machine so that the total voltage drop at full charge will be less than 2 The specifications of the electric power line should correspond to the speci cations of the identi cation plate and to tho...

Page 46: ...arding coatings etc We recommend to keep a safety distance of at least 20 cm from the back of the oven The pavement of the area in which the oven is installed shall not be made of ammable material Pos...

Page 47: ...t s correct functioning Standard rotation s direction Inverted rotation s direction 3 7 INSTALLATION OF OPTIONAL SUPPORTING SURFACE Fig 9 It is possible to install a supporting surface to ease loa din...

Page 48: ...rators to use the oven to heat liquids drinks or other substances to introduce non food products in the oven to introduce materials catching re 4 3 SAFETY PLATES Fig 1 The warning plates with explanat...

Page 49: ...in inlet area to load pizza on the belt in outlet area to unload pizza from the belt in central area to act on control board position 0 To carry out maintenance operations the technician is allowed t...

Page 50: ...it allows to increase the value to be set 4 Decrease button When pressed it allows to decrease the value to be set 5 Temperature When pressed it visualizes the established tempe rature on the display...

Page 51: ...rs on the display Activate ceiling and or bedplate resistances acting on the selection switch 3 and 4 whose lights lighten after activation Wait for the temperature to reach the established value befo...

Page 52: ...t on 2 and 3 buttons to increase or decrease established temperature is shown on the display 4 It is also possible to increase or decrease cooking in the lower or upper part of the oven by acting on s...

Page 53: ...on the display AL3 Turn the oven off and address technical service 5 5 c Overheating alarm This alarm is activated when the temperature of the oven is higher than 430 The following appears on the dis...

Page 54: ...to be activated Call technical service The cooked product does not come out to be uniformly cooked Adjust cooking time Adjust the oven s temperature Oven s failure The established temperature is not...

Page 55: ...CASE OF NEED Some operations to be carried out in case of need for instance the replacement of broken or worn com ponents 6 1 b Ordinary maintenance 6 1 b a Outer cleaning Daily ATTENTION At the end...

Page 56: ...9 from the belt Remove the belt 10 drawing it out from inlet ope ning Clean the belt removing cooking residuals by a brush with hard bristles and rinse it with water Release spring wing 11 as to disen...

Page 57: ...1 d Maintenance in case of need 6 1 d a Belt tightening Fig 3 In case the belt tends to loosen it is necessary to tighten it acting on the tighteners 1 positioned on outlet area of the belt By turnin...

Page 58: ...nary urban waste it must be disposed of according to the special EU directive for the recycling of electric and electronic equipment The electrical equipment is marked with a pictogram of a garbage ca...

Page 59: ...1 N FEEDING TEMPERATURE DETECTOR BROWN BROWN MOTOR THERMIC RELAY ENCODER MOT M1 BELT MOTOR SAFETY THERMOSTAT CEILING BEDPLATE RED BLACK BROWN RED BLACK WHITE BLUE OVEN S FAN MOTOR RED WHITE BLACK CON...

Page 60: ...IAGRAM 230 3 FEEDING TEMPERATURE DETECTOR BROWN BROWN MOTOR THERMIC RELAY ENCODER MOT M1 BELT MOTOR SAFETY THERMOSTAT CEILING BEDPLATE RED BLACK BROWN RED BLACK WHITE OVEN S FAN MOTOR RED WHITE BLACK...

Page 61: ...400 3 N FEEDING TEMPERATURE DETECTOR BROWN BROWN MOTOR THERMIC RELAY ENCODER MOT M1 BELT MOTOR SAFETY THERMOSTAT CEILING BEDPLATE RED BLACK BROWN RED BLACK WHITE BLUE OVEN S FAN MOTOR RED WHITE BLACK...

Page 62: ...ance main remote control switch K4 Bedplate resistance economy remote control switch K5 Oven s fan remote control switch HL1 Lamp signalling ceiling resistance activated HL2 Lamp signalling bedplate r...

Page 63: ...e destin e au technicien et l op rateur 4 1 EMPLOI PREVU Pag FR 15 4 2 EMPLOI INCORRECT Pag FR 15 4 3 PLAQUETTES DE SECURITE Pag FR 15 4 4 SECURITE Pag FR 16 4 5 ZONES OPERATEUR Pag FR 16 4 6 ZONE A D...

Page 64: ......

Page 65: ...ersonnel utiliser seulement des outillages convenables et conformes aux r glements na tionaux de s curit N effectuer en aucun cas de modi cations l installation lectrique pneumatique ou tout autre m c...

Page 66: ...s appliqu es sur la machine Pour identi er les messages de s curit ins r s dans ce manuel on a utilis les symboles suivants DANGER Ce symbole est utilis dans les messages de s curit du manuel lorsqu i...

Page 67: ...la machine cela faisant la chute de tension totale plaine charge r sulte inf rieure 2 c Gestion du neutre L quipement est pourvu de neutre donc une borne identi e d apr s les normatives sp ci ques a...

Page 68: ...onnees techniques Transport et d semballage 1037 5 460 750 1250 257 5 242 5 1222 5 734 520 555 655 160 300 172 Chapitre 2 DIMENSIONS jeu de rallonge de la bande C t entr e jeu de rallonge de la bande...

Page 69: ...e kW h kW max 12 5 25 37 5 Section c ble 3 x 10 mm2 3 x 10 mm2 3 x 10 mm2 230 V 1 230 V 1 230 V 1 4 x 2 5 mm2 4 x 2 5 mm2 4 x 2 5 mm2 230 V 3 230 V 3 230 V 3 5 x 2 5 mm2 5 x 2 5 mm2 5 x 2 5 mm2 400 V...

Page 70: ...ivement Pour soulever et positionner de la bo te il est n cessaire d utiliser de syst mes de soul vement convenables choisis d apr s le poids de la bo te Le soul vement de la bo te doit tre fait l aid...

Page 71: ...ig 3 Pour enlever la machine da l emballage faire ce qui suit Couper les feuillards 1 qui bloquent le carton Ouvrir l emballage en carton 2 en enlevant les points m talliques Enlever le conteneur en c...

Page 72: ...que donn es 2 6 IDENTIFICATION DE LA MACHINE Fig 4 Le num ro de matricule et les donn es pour l identi ca tion de la machine sont poin onn s sur une plaquette 9 x e sur la base de la machine IMPORTANT...

Page 73: ...vement des c bles en acier puisqu ils pourraient endommager la carros serie externe 3 2 ASSEMBLAGE DES COMPOSANTS IMPORTANT Pour les modalit s d assemblage du support sui vre les indications dans les...

Page 74: ...ation doivent tre dimensionn s selon le courant maximum demand par la machine cela faisant la chute de tension totale plein charge devra tre in f rieure 2 Les donn es concernant la ligne lectrique d a...

Page 75: ...s rev tements en lambris etc On recommande de garder une distance de s curit d au moins 20 cm de la paroi post rieure du four Le rev tement du sol au dessus duquel on installe le four ne doit pas tre...

Page 76: ...de rotation standard Sens de rotation invers 3 7 INSTALLATION DU PLAN D APPUI OPTIONNEL Fig 9 Il est possible d installer un plan d appui optionnel pour aider les op rations de charge et de d charge...

Page 77: ...s des boissons ou d autres substances introduire des produits non alimentaires introduire des mat riaux in ammables 4 3 PLAQUETTES DE SECURITE Fig 1 Dans toutes les zones dangereuses pour l op rateur...

Page 78: ...la pizza sur la bande dans la zone de sortie pour la d charge de la pizza de la bande dans la zone centrale pour agir sur le panneau de contr le position 0 Pour toute op ration d entretien on permet...

Page 79: ...isson de 0 minutes la bande ne d marre pas 3 Touche augmentation Si press e elle permet d augmenter la valeur tablir 4 Touche diminution Si press e elle permet de diminuer la valeur ta blir 5 Temp rat...

Page 80: ...cuisson Ins rer le fonctionnement des r sistances du plafond et ou du sol en agissant respectivement sur les s lecteurs 3 et 4 qui s allument Attendre que la temp rature tablie soit atteinte avant de...

Page 81: ...e 5 et agir sur les touches 2 et 3 pour augmenter ou pour diminuer la temp rature la temp rature tablie est indiqu e sur le visualiseur 4 En plus il est possible d augmenter ou de diminuer la cuisson...

Page 82: ...it compa ra t sur le visualiseur AL3 Eteindre le four et s adresser su service d assistance technique 5 5 c Alarme temp rature du four excessive Cette alarme est d clench e lorsque la temp rature du f...

Page 83: ...Appeler le service d assistance technique Le produit cuisin ne r sulte pas cuit de fa on uniforme R gler le temps de cuisson R gler la temp rature du four Mauvais fonctionnement du four La temp rature...

Page 84: ...la liste des op rations d entretien qui doivent tre effectu es quand il est n cessaire par exemple le remplacement d un composant d t rior ou cass 6 1 b Interventions d entretien ordinaire 6 1 b a Net...

Page 85: ...ib rant l arbre 9 de la bande Enlever la bande 10 en la d lant de l ouverture d entr e Nettoyer la bande des r sidus de cuisson l aide d une brosse soies dures et la rincer par de l eau D crocher l ai...

Page 86: ...res necessite 6 1 d a Tension de la bande Fig 3 Si la bande a la tendance se desserrer il est n ces saire de la tendre en agissant sur les tendeurs 1 qui se trouvent sur la bande en position de sortie...

Page 87: ...introduit par la discipline visant l limination des ordures d rivant d appareillages lectriques Les appareillages lectriques sont caract ris s par un symbole portant une benne ordures sur roues barr...

Page 88: ...NDE DE TEMPERATURE MARRON MARRON RELAIS THERM MOT ENCODER MOT M1 MOTEUR BANDE THERMOSTAT DE SEC PLAFOND SOL ROUGE NOIR MARRON ROUGE NOIR BLANC BLEU MOTEUR VENTILATEUR FOUR ROUGE BLANC NOIR VENTILATEUR...

Page 89: ...230 3 SONDE DE TEMPERATURE MARRON MARRON RELAIS THERM MOT ENCODER MOT M1 MOTEUR BANDE THERMOSTAT DE SEC PLAFOND SOL ROUGE NOIR MARRON ROUGE NOIR BLANC MOTEUR VENTILATEUR FOUR ROUGE BLANC NOIR VENTILAT...

Page 90: ...N SONDE DE TEMPERATURE MARRON MARRON RELAIS THERM MOT ENCODER MOT M1 MOTEUR BANDE THERMOSTAT DE SEC PLAFOND SOL ROUGE NOIR MARRON ROUGE NOIR BLANC BLEU MOTEUR VENTILATEUR FOUR ROUGE BLANC NOIR VENTILA...

Page 91: ...T l rupteur principale r sistance sol K4 T l rupteur conomie r sistance sol K5 T l rupteur ventilateur four HL1 Lampe signalisation r sistance plafond ins r e HL2 Lampe signalisation r sistance sol i...

Page 92: ...TE BENUTZUNG NANZEIGEN Seite DE 15 4 2 MISSBR UCHLICHE BENUTZUNG Seite DE 15 4 3 SICHERHEITSSCHILDER Seite DE 15 4 4 SICHERHEITSVORRICHTUNGEN Seite DE 16 4 5 BENUTZERSTELLEN Seite DE 16 4 6 FL CHEN MI...

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Page 94: ...itsvorrichtungen sind nicht zu entfernen Zur Vermeidung pers nlicher Gefahrlagen sind geeignete den betroffenen Sicherheitsverordnungen entsprechende Mittel zu benutzen Aus keinem Grund ist die elektr...

Page 95: ...achrichten werden folgende Symbole benutzt GEFAHRLAGE Dieses Symbol wird bei den Sicherheitsnachrichten des Handbuchs benutzt wenn potentielle sowie Schwerverletzungs oder Todgefahrlagen vorhan den si...

Page 96: ...ben tigten Stromwerts zu dimensionieren soda ein eventueller Stromabfall bei Volllast 2 unter schreitet c Mittelleiter Die Anlage ist mit Mittelleiter versehen daher ist eine dazu bestimmte nach den g...

Page 97: ...chnische Daten Transport und Auspacken DE 6 1037 5 460 750 1250 257 5 242 5 1222 5 734 520 555 655 160 300 172 Abschnitt 2 AUSSENMASSE Bandverl ngerungssatz Eingangsseite Bandverl ngerungssatz Ausgang...

Page 98: ...ung kW h kW max 12 5 25 37 5 Kabelquerschnitt 3 x 10 mm2 3 x 10 mm2 3 x 10 mm2 230 V 1 230 V 1 230 V 1 4 x 2 5 mm2 4 x 2 5 mm2 4 x 2 5 mm2 230 V 3 230 V 3 230 V 3 5 x 2 5 mm2 5 x 2 5 mm2 5 x 2 5 mm2 4...

Page 99: ...sorgf ltig erfolgen Zur Durchf hrung der Hebe sowie Positionier verfahren der Schachtel sind f r das Gewicht derselben geeignete Hebemittel auszuw hlen Die Schachtel ist mit Kran oder Flaschenzug mit...

Page 100: ...en 2 4 AUSPACKEN Abb 3 Zur Entfernung der Maschine von der Verpackung wie folgt vorgehen Die Befestigungsumreifungen 1 des Kartons sch neiden DieKlammerndesVerpackungskartons 2 entfernen um denselben...

Page 101: ...fel 7 Datenschild 2 6 IDENTIFIKATION DER MASCHINE Abb 4 Die Kenn Nummer der Maschine sowie die Daten zur identi kation der Maschine sind an einem Schild 9 an der Maschinengrund che gepr gt WICHTIG Bei...

Page 102: ...Aufheben der Stahlseile nicht benutzen da der Aussenmantel dadurch besch digt werden k nnte 3 2 ZUSAMMENBAU DER KOMPONENTEN WICHTIG Montage der Ofenst tze siehe Anweisungen in den entsprechenden Handb...

Page 103: ...rts zu dimensionieren soda ein eventueller Stromab fall bei Volllast 2 unterschreitet Die sich auf die Stromspeiseleitung beziehenden Daten sollen den Daten an dem Identi kations schild sowie in der T...

Page 104: ...lt sich einen Sicherheitsabstand von mindestens 20 cm von der hinteren Ofenwand zu halten Der Boden an dem der Ofen zu installieren ist soll nicht aus feuergef hrlichem Material bestehen Unter Beachtu...

Page 105: ...Band einwandfrei funktioniert Umgekehrte Drehrichtung Serienm ssige Drehrichtung 3 7 INSTALLATION EINER WAHLFREIEN AUFLAGEEBENE Fig 9 Zur Vereinfachung der Lade und Entladeverfahren ist es m glich ein...

Page 106: ...fen benutzen keine Fl ssigkeiten Getr nke oder andere Stoffe erw rmen keine NonFood Produkte einsetzen keine feuergef hrlichen Stoffe einsetzen 4 3 SICHERHEITSSCHILDER Abb 1 Bei allen f r Benutzer ode...

Page 107: ...er Eingangsstelle zum Einsatz der Pizza auf das Band bzw an der Ausgangsstelle zur Entfer nung der Pizza von dem Band sowie in der Mittelstelle zur Bet tigung der Schalttafel Position 0 Zur Durchf hru...

Page 108: ...t des einzugebenden Werts 4 Dekrementtaste Erm glicht ein Dekrement des einzugebenden Werts 5 Temperatur Wenn man diese Taste dr ckt wird die eingegebene Temperatur am Display sichtbar gemacht durch d...

Page 109: ...leuchten werden bet ti gen um die Widerst nde der Decke und oder der Grundplatte in Betrieb zu setzen Warten bis die eingegebene Temperatur erreicht wird danach das Backverfahren starten Die Erreichu...

Page 110: ...n bzw sind die Tasten 2 und 3 zur Tem peratursteigerung oder abnahme zu bet tigen die eingegebene Temperatur wird am Display 4 sichtbar gemacht Ausserdem kann man durch die W hler 6 oder 7 an der unte...

Page 111: ...Display AL3 den Backofen ausschalten und den technischen Wartungsdienst kontaktieren 5 5 c Alarmumst nde wegen zu hoher Ofentem peratur Diese Alarmumst nde entstehen wenn die Temperatur des Backofens...

Page 112: ...rtungsdienst kontaktieren Das gebackene Produkt ist nicht gleichm ssig gebacken die Backzeit richtig einstellen die Backofentemperatur einstellen Ofenfehlfunktion die eingegebene Temperatur wird nicht...

Page 113: ...hzuf hren sind INSTANDHALTUNG BEI BEDARFSFALL Es handelt sich hier um Verfahren die im Bedarfsfall durchzuf hren sind zum Beispiel Ersatz verschlisse ner oder gebrochener Bestandteile 6 1 b Ordentlich...

Page 114: ...erausneh men bzw entfernen Durch eine mit harten Borsten versehene B rste vom Band eventuelle Backr ckst nde entfernen dann mit Wasser sp len Die Federrippe 11 freigeben bis die Bolzen ihrerseits frei...

Page 115: ...vollst ndig nachpr fen lassen 6 1 d instandhaltungsverfahren im bedarsfall 6 1 d a Bandspannung Fig 3 Ist dfas Band nicht gut gespannt ist es notwendig durch die Spanner 1 an dem Bandausgang dasselbe...

Page 116: ...en Die elektrischen Ger te sind mit einem besonderen Kennzeichen durchkreuzter M llbeh lter versehen Dieses Kennzeichen zeigt an da das Ger t nach dem 13 August 2005 in den Handel gebracht wurde und i...

Page 117: ...TEMPERATUR F HLER BRAUN BRAUN MOTOR THERMOSTAT M1 MOTOR KODIERGER T BAND MOTOR SICHERHEITS THERMOSTAT DECKE GRUNDPLATTE ROT SCHWARZ BRAUN ROT SCHWARZ WEISS BLAU OFENL FTER MOTOR ROT WEISS SCHWARZ SCH...

Page 118: ...UNG 230 3 TEMPERATUR F HLER BRAUN BRAUN MOTOR THERMOSTAT BAND MOTOR SICHERHEITS THERMOSTAT DECKE ROT SCHWARZ BRAUN ROT SCHWARZ WEISS OFENL FTER MOTOR ROT WEISS SCHWARZ BLAU L FTER D ELEKTR SCHALTTAFEL...

Page 119: ...0 3 N TEMPERATUR F HLER BRAUN BRAUN MOTOR THERMOSTAT BAND MOTOR SICHERHEITS THERMOSTAT DECKE ROT SCHWARZ BRAUN ROT SCHWARZ WEISS BLAU OFENL FTER MOTOR ROT WEISS SCHWARZ SCHALTTAFEL L FTER BLAU L FTER...

Page 120: ...ands K3 Hauptfernschalter des Grundplattenwiderstands K4 Economy Fernschalter des Grundplattenwiderstands K5 Ofenl fter Fernschalter HL1 Deckenwiderstandssignallampe ein HL2 Grundplattenwiderstandssig...

Page 121: ...y el operador 4 1 USO PREVISTO P g ES 15 4 2 USO INCORRECTO P g ES 15 4 3 CHAPAS DE SEGURIDAD P g ES 15 4 4 DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD P g ES 16 4 5 ZONAS DEL OPERADOR P g ES 16 4 6 ZONAS DE PELIGRO RE...

Page 122: ......

Page 123: ...seguridad Paraevitarriesgospersonales utilice nicamenteherramien tas adecuadas y conformes a los reglamentos nacionales de seguridad No altere por ning n motivo la instalaci n el ctrica neu m tica o c...

Page 124: ...identi car los mensajes de seguridad de este manual han sido utilizados los siguientes s mbolos PELIGRO Este s mbolo se utiliza en los mensajes de seguridad del manual cuando existen situaciones de p...

Page 125: ...nera que la ca da de tensi n total a plena carga resulte inferior al 2 c Control del neutro El aparato est dotado de neutro y por lo tando ha sido colocado un borne id neo identi cado de acuerdo a las...

Page 126: ...s t cnicos transporte y desembalaje 1037 5 460 750 1250 257 5 242 5 1222 5 734 520 555 655 160 300 172 Cap tulo 2 ESPACIO OCUPADO Equipo de prolongaci n cinta Lado entrada Equipo de prolongaci n cinta...

Page 127: ...m x 12 5 25 37 5 Secci n del cable 3 x 10 mm2 3 x 10 mm2 3 x 10 mm2 230 V 1 230 V 1 230 V 1 4 x 2 5 mm2 4 x 2 5 mm2 4 x 2 5 mm2 230 V 3 230 V 3 230 V 3 5 x 2 5 mm2 5 x 2 5 mm2 5 x 2 5 mm2 400 V 3 400...

Page 128: ...da con el m ximo cui dado Para levantar y posicionar la caja hay que utilizar sistemas apropiados para su elevaci n escogidos en funci n del peso de la misma Se debe levantar por medio de una gr a o u...

Page 129: ...Para quitar la m quina del embalaje efect e las siguien tes operaciones Corte los ejes 1 que bloquean la caja Abra el embalaje de cart n 2 quitando los puntos met licos Quite el envoltorio 2 Controle...

Page 130: ...mandos 7 Chapa de datos 2 6 IDENTIFICACI N DE LA M QUINA Fig 4 El n mero de matr cula y los datos para la identi caci n de la m quina est n troquelados en la chapa 9 que se encuentra en el basamento...

Page 131: ...no use cuerdas de acero ya que podr an da ar la estructura externa 3 2 ENSAMBLAJE DE LOS COMPONENTES IMPORTANTE Para ensamblar el soporte at ngase a las indica ciones de los manuales correspondientes...

Page 132: ...enen que dimensionarse en funci n de la m xima corriente requerida por la m quina de manera que la ca da de tensi n total a plena carga resulte inferior al 2 Los datos de la l nea de alimentaci n tien...

Page 133: ...es divisorias revesti mientos de madera contrachapada etc Se reco mienda mantener una distancia de seguridad de al menos 20 cm de la pared posterior del horno El suelo sobre el que se ha instalado el...

Page 134: ...inta funcione correctamente Sentido de rotaci n est ndar Sentido de rotaci n invertido 3 7 INSTALACI N DEL PLANO DE APOYO OPCIONAL Fig 9 Se puede instalar un plano de apoyo para facilitar las operacio...

Page 135: ...nales calentar l quidos bebidas u otras sustancias introducir productos no destinados a la alimenta ci n introducir materiales in amables 4 3 CHAPAS DE SEGURIDAD Fig 1 En todas las zonas peligrosas pa...

Page 136: ...co loca en la zona de entrada para cargar la pizza sobre la cinta en la zona de salida para descargar la pizza y en la zona central para utilizar el panel de mandos posici n 0 El t cnico para efectuar...

Page 137: ...0 minutos la cinta no se pone en marcha 3 Tecla incremento Al pulsarla se aumenta el valor que se debe aju star 4 Tecla disminuci n Al pulsarla se disminuye el valor que se debe aju star 5 Temperatura...

Page 138: ...te el funcionamiento de las resistencias supe riores y o inferiores utilizando respectivamente los selectores 3 y 4 que se iluminan Espere que se llegue a la temperatura planteada an tes de empezar la...

Page 139: ...la 5 y utilice las teclas 2 y 3 para aumentarla o disminuirla la temperatura que se ha introducido se visualiza en la pantalla 4 Es posible aumentar o disminuir la cocci n en la par te inferior o supe...

Page 140: ...aparece el siguiente mensaje AL3 Apague el horno y llame al servicio de asistencia t cnica 5 5 c Alarma recalentamiento del horno Esta alarma se activa cuando la temperatura del horno supera los 430 C...

Page 141: ...l Llame al servicio de asistencia t cnica La cocci n del producto no es uniforme Regule el tiempo de cocci n Regule la temperatura del horno Funcionamiento an malo del horno No se llega a la temperatu...

Page 142: ...a MANTENIMIENTO SEG N LAS NECESIDADES Enumera algunas operaciones que tienen que ser efectuadas cuando es necesario por ejemplo cambiar un componente desgastado o roto 6 1 b Intervenciones de mantenim...

Page 143: ...de la cinta Quite la cinta 10 y extr igala por la boca de entra da Limpie la cinta eliminando los residuos de cocci n con un cepillo a escobilla de cerda dura y enjuague con agua Desenganche la aleta...

Page 144: ...Intervenciones de mantenimiento segun las necesidades 6 1 d a Tensado de la cinta Fig 3 Si se nota que la cinta tiende a a ojarse hay que ten sarla a trav s de los tensores 1 colocados sobre la misma...

Page 145: ...ecci n separada de residuos introducida por la Directiva especial para la eliminaci n de residuos derivados de equipos el ctricos Los aparatos el ctricos est n marcados por un s m bolo que representa...

Page 146: ...TURA MARR N MARR N TERM MOT CODIFICADOR MOT M1 MOTOR CINTA TERMOSTATO DE SEGUR RESISTENCIAS SUP RESISTENCIAS INF ROJO NEGRO MARR N ROJO NEGRO BLANCO AZUL MOTOR VENTILADOR HORNO ROJO BLANCO NEGRO VENTI...

Page 147: ...RR N TERM MOT MOTOR CINTA TERMOSTATO DE SEGUR ROJO NEGRO MARR N ROJO NEGRO BLANCO ROJO BLANCO NEGRO VENTILADOR PANEL MANDOS AZUL VENTILADOR CUADRO EL CTRICO SONDA DE TEMPERATURA CODIFICADOR MOT M1 RES...

Page 148: ...TERM MOT MOTOR CINTA TERMOSTATO DE SEGUR ROJO NEGRO MARR N ROJO NEGRO BLANCO AZUL ROJO BLANCO NEGRO VENTILADOR PANEL MANDOS AZUL VENTILADOR CUADRO EL CTRICO RESISTENCIAS SUP AZUL SONDA DE TEMPERATURA...

Page 149: ...r principal resistencia inferior K4 Telerruptor econom a resistencia inferior K5 Telerruptor ventilador horno HL1 L mpara indicadora resistencia superior conectada HL2 L mpara indicadora resistencia i...

Page 150: ...Cod OMMI0CTOP Rev 09 2018 OEM ALI Group S r l a Socio Unico Viale Lombardia 33 46012 BOZZOLO MN Italia Tel 39 0376 910511 Fax 39 0376 920754...

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