Snacks, chips, kiks:
Hvis du har snacks til overs, holder de længere, hvis de vakuumpakkes. Du
får det bedste resultat ved at anvende en vakuumbeholder for at undgå, at de
vakuumpakkede snacks smuldrer helt.
Væske:
Før du vakuumpakker væske, f.eks. supper og bouillon, fryses væsken i en
fryseegnet beholder eller i en isterningbakke, indtil væsken er gennemfrossen.
Tag derefter den frosne væske ud af beholderen og vakuumpak den
i en vakuumpose eller vakuumbeholder. Læg derefter vakuumposen/
vakuumbeholderen i fryseren. Bemærk, at hvis væske vakuumpakkes direkte i
en vakuumbeholder uden forudgående frysning kan beholderen tage skade og
revne, når den ligger i fryseren.
Generelle regler ved håndtering af fødevarer
•
Vask altid hænder, overflader og redskaber, der skal anvendes ved
håndtering og vakuumpakning.
•
Så snart friskvarer er pakket, bør de med det samme sættes i køleskab
eller nedfryses. De må ikke opbevares ved stuetemperatur.
•
Råvarer, der er opvarmet eller tøet op, bør spises omgående.
•
Konserves og fabriksvakuumpakket mad, der åbnes, kan vakuumpakkes
igen. Følg instruktionerne i brugsanvisningen og opbevar fødevarerne som
beskrevet i anbefalingerne.
•
Spis ikke optøede fødevarer, der har været opbevaret ved stuetemperatur i
over fem timer.
•
Fordel vakuumposerne/-beholderne spredt i køleskabet eller fryseren, så
nedkøles/fryses de hurtigere.
•
Bemærk, at vakuumpakning ikke er det samme som konservering.
Anbefalinger ved opbevaring
Råvare
Opbevaring
Anbefalet
opbevarings-
tilbehør
Holdbarhed
ved vakuum-
pakning
Holdbarhed
uden
vakuumpakning
Kød og fisk
Oksekød
Frys
Vakuumpose
2-3 år
6 måneder
Svinekød
Frys
Vakuumpose
2-3 år
6 måneder
Lam
Frys
Vakuumpose
2-3 år
6 måneder
Fjerkræ
Frys
Vakuumpose
2-3 år
6 måneder
Hakket kød
Frys
Vakuumpose
1 år
4 måneder
Fisk
Frys
Vakuumpose
2 år
6 måneder
Ost
Cheddar
Køl
Vakuumpose/
vakuumbeholdere
4-8 måneder
1-2 uger
Parmesan
Køl
Vakuumpose/
vakuumbeholdere
4-8 måneder
1-2 uger
34
7941_SB_0418.indd 34
2018-05-23 08:45:41