Noxxa BM325SC, Instruction Manual

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发酵剂
发粉和苏打粉都是协助涨发的发酵剂，使糕饼更松软。一些食谱需要两者都使用。
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香精 :
纯正香精素和人造味素
纯正香精素萃取自原料如杏仁、橙、柠檬和香豆的精油，以酒精形式呈现。纯正香精
素的味道比人造味素更强、更美味，两者皆能以相同份量代替。
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代替品
我们在厨房对一些材料的代替品进行测试。在此仅向您推荐可接受的代替品。虽然如
此，我 们也意识到您所获得的效果可能和我们的有明显的差别。如果您想尝试其他的代替
品，市面上销售的一些食谱将能助您一臂之力。无论如何，我们们不保证一定能获得理想
的效果。
牛奶
咖啡奶精，无脂奶精或干奶油可用来取代相同份量的奶粉。液体牛奶 (
80°F/27°C
)能取代
相同份量的水。在这种情形下则无需使用奶粉。制造出来的面包将显得稍微小一些。
糖
蜜糖可用来取代相同份量的糖；同时也减少相同份量的液体。红糖可取代相同份量的
白 糖。酵母需要糖产生反应。勿使用人造糖精。
盐
食谱中缺乏盐将无法成功制造面包。
可用相同份量的健康无钠盐（每份含少过5毫克的钠）或低钠盐（钠含量比普通盐少
一 半）。面包质地会较粗。
鸡蛋
可依据包装盒的指示使用液体鸡蛋代替品。
两粒蛋白可取代一粒全蛋。
记住，
所有蛋类产品在使用时需处于室温。
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水果和蔬菜
在食谱中加入水果和蔬菜时，勿超过推荐份量。份量过多会抑制面包涨发。
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果仁
食谱中的果仁可互相取代，而且可视喜好选择 - 杏仁、胡桃、腰豆或核桃。您自己决
定。以相同份量取代。
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使用延迟计时
欲使用延迟计时，请确保在最后才放入酵母，置于面粉上，避免接触液体。这将能避
免酵母产生反应，直到面包机启动为止。