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PRETZELS DE PAN CON SODA IRLANDESA
•
2½ Cdas. bicarbonato
•
2½ tazas agua
•
¾ taza harina común
•
¾ taza harina integral
•
½ Cdita. bicarbonato
•
½ taza suero de leche
•
2 Cdas. miel
•
1 Cdas. sal marina
Disuelva 1/2 de taza bicarbonato en 5 tazas de agua.
Hierva el agua y luego retire del calor.
En un contenedor grande, mezcle la harina
común, la harina integral y el bicarbonato.
Agregue el suero de leche y la miel hasta que se unan.
Vuelque la masa en una superficie ligeramente
enharinada, y amase hasta formar una masa firme.
Estire la masa y corte formas de pretzel
con el Cortador de Pretzels.
Sumerja lo pretzels en la solución de bicarbonato y
coloque en la superficie inferior de cocción precalentada.
Cierre la tapa y cocine por 3-7 minutos.
Abra la tapa con una agarradera o mitón.
Retire cada pretzel con un utensilio de madera o de plástico.
Espolvoree los pretzels con sal kosher
mientras aún están tibios.
PRETZELS AL PESTO
•
1 lata grisines
refrigerados
(11 onzas)
•
1 Cda. salsa de pesto
•
1 clara de huevo
•
2 Cda. mezcla de
queso parmesano-
romano rallado
Enharine la superficie.
Coloque la masa de grisines en la superficie enharinada.
Realice un corte en la masa y coloque
la salsa de pesto en el corte.
Enharine las manos y mezcle la masa con la salsa
de pesto hasta que esté bien combinada.
Bata la clara de huevo en un pequeño
contenedor hasta que esté espumosa.
Estire la masa y corte en forma de pretzel
con el Cortador de Pretzels.
Aplique clara de huevo sobre los pretzels con un pincel.
Coloque los pretzels en la superficie
inferior de cocción precalentada.
Cierre la tapa y cocine por 3-7 minutos.
Abra la tapa con una agarradera o mitón.
Retire cada pretzel con un utensilio de madera o de plástico.
Espolvoree con queso parmesano-romano.
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