Nordcap ENTRY, Installation, Use And Maintenance Manual

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SELECT CYCLE
°C
HARD
HARD FREEZE CHILL MENU AUX START
-18 °C
25
SELECT CYCLE
°C
HARD
HARD FREEZE CHILL MENU AUX START
240 min
25
>70°C -18°C
240 min
-18°C
>70°C
-18°C
END C
YCLE
END C
YCLE
Das Gerät ist in der Lage, im manuellen oder auto-
matischen Modus zu arbeiten.
AUTOMATISCH : Der Bediener muss die Kerntem-
peratursonde in die schnellzukühlenden Lebensmit-
tel einführen. Auf diese Weise erfasst sie ständig die
Kerntemperatur der Lebensmittel in der Zelle.
Der Schnellkühlzyklus endet, wenn die Sonde fest-
stellt, dass die für den gewählten Zyklus eingestellte
Temperatur erreicht ist (z.B. -20°C).
MANUELL : Der Bediener muss die Dauer des
Schnellkühlzyklus manuell eingeben.
Der Kühlzyklus endet, wenn die eingestellte Zeit
erreicht ist (z.B. 240 min).
Am Ende jedes Schnellkühl- oder Tiefkühlzyklus
beginnt automatisch eine Konservierungsphase der
Produkte (bei +3°C oder -18°C, je nachdem, ob die Le-
bensmittel gekühlt oder gefroren wurden), um sie bis
zu ihrer Entnahme, die so schnell wie möglich erfol-
gen muss, auf Temperatur zu halten.
Es ist ratsam, die schnellgekühlte oder tiefgefrorenen
Lebensmittel in Lebensmittelbehältern zu lagern, die
mit einem luftdichten Deckel verschlossen sind, und
die Verpackungen mit einem Klebeetikett zu verse-
hen, auf dem der Inhalt sowie das Herstellungs- und
Verfallsdatum geschrieben werden kann.
Inhalt
Datum der Vorbereitung
Verfallsdatum
The appliance is able to work manually or automat-
ically .
AUTOMATIC : the operator must insert the core
probe into the food to be blast chilled. In this way
it will constantly detect the core temperature of the
food in the cell.
The blast chilling cycle ends when the probe detects
that the temperature set for the selected cycle has
been reached (e.g. -20°C).
MANUAL : the operator must manually enter the
duration of the blast chilling cycle.
The blast chilling cycle ends l when the set time is
reached (e.g. 240 min).
At the end of each blast chilling or deep freezing
cycle , a product preservation phase begins automat-
ically (at +3°C or -18°C depending on whether the food
has been blast chilled or deep frozen) to keep it at
temperature until it is removed, which must happen
in the shortest possible time.
It is advisable to store blast chilled or deep frozen
foods inside food containers, closed with an airtight
lid and to label them with an adhesive label on which
to write the contents and the date of preparation and
expiry.
Content
Preparation date
Expiry date