w e r d e n a m E n d e d e s t ä g l i c h e n
Herstellungszyklus oder, wenn notwendig
häufiger ausgeführt.
A C H T U N G B I T T E : d i e
H y g i e n e h e r s t e l l u n g s v o r g ä n g e u n d
Reinungung der Eismaschine nach Anfrage
von der staatliche Enrichtungen achten,
auch wenn die Eismaschine nicht in Betrieb
ist oder die Eismaschine in stand-by liegt.Die
Hygieneherstellung besteht aus zwei
Phasen:
•
Entfernt den Schmutz (grobe
REINIGUNG
Reste) und sieht eine Spülung mit
lauwarmem Wasser sofort nach dem
Arbeitsende vor; Der Reinigungsvorgang
besteht aus der Handabreibung und dem
Wa s s e r d r u c k . D e r G e b r a u c h e i n e s
chemischen Reinigungsmittels beschränkt
die oben erforderte Handreinigung, hebt sie
aber nicht auf.
Die blosse
ACHTUNG:
Reinigung, wie gewissenhaft sie sei,
garantiert nicht die komplette Beseitigung
der mikrobiellen Verunreinigungen.
Wie folgend handeln:
•Den groben Schmutz mechanisch
entfernen.
•Anfangs mit heißem Wasser, von einer
Temperatur höher als 45°C, spülen, um
die Fette zu lösen und das Abtrennen zu
fördern, aber niederer als 60°C, um das
“Kochen“ der Proteine, der Zucker oder
Fette zu vermeiden, das sie noch
hartnäckiger festsitzen lässt. Was
Instrumente und abnehmbare Teile betrifft,
genügt ein Eintauchen von circa 15
Minuten.
•Das Reinigungsmittel anwenden: Weil der
größte Teil der Lebensmittelreste (Proteine
und Fette) sich nicht in Wasser löst, um sie
v o l l s t ä n d i g z u b e s e i t i g e n , i s t e s
notwendig, ein Reinigungsmittel zu
verwenden, das den Schmutz von der
Oberfläche abtrennt und die Beseitigung
m i t d e r d a r a u f f o l g e n d e n S p ü l u n g
ermöglicht.
•Reinigen sorgfältig den Boden des
Behälter und den Behälterabfluss.
Benutzen Sie eine spezifische Produkte
oder eine Bürste wenn nötwending.
• E n d s p ü l u n g
m i t
L e i t u n g s w a s s e r t e m p e r a t u r, b e i
Eintauchen mindestens 5 Minuten.
•
Die Desinfektion (oder
DESINFEKTION
Dekontamination) bedeutet die sichere
Z e r s t ö r u n g d e r n i c h t - s p o r i g e n
krankheitserregenden Bakterien und die
verstärkte Verminderung der Anwesenheit
der nicht-pathogenen und nicht-sporigen
B a k t e r i e n . D i e R e i n i g u n g s - u n d
Desinfektionsvorgänge sind getrennt
auszuführen. Nach der Reinigung, mit der
Desinfektion fortschreiten. Wie folgend
fortfahren:
•Ein spezifisches Desinfektionsmittel für
d e n G e b r a u c h i n d e r
Lebensmittelindustrie verwenden. Wir
empfehlen eine Produkte mit 20%-30%
Äthylalkohol und Isopropylalkohol mit 1%-
5% und quartären Ammoniumverbindung
max 200 ppm zu verwenden. Kontrollieren,
d a s s a u f d e r P a c k u n g f o l g e n d e
Eigenschaften geschildert sind:
•Desinfektionsmittel, Medizinprodukt
oder gleichwertiges.
• R e g i s t r i e r n u m m e r b e i d e r
Gesundheitsbehörde.
•Aufschrift, “in der Lebensmittelindustrie
verwenden“.
•Dosierung und Verwendungszeiten.
• Z u s a m m e n s e t z u n g , H e r s t e l l e r,
Warennummer und Herstellungsdatum.
• S i c h e r h e i t s w a r n u n g e n f ü r d e n
Gebrauch.
•Das Desinfektionsmittel nach den
Herstelleranweisungen verdünnen.
A C H T U N G : D a s E i n s p a r e n b e i m
Desinfektionsmittel kann das Überleben
der Bakterien auf gefährlicher Ebene
Erlauben, wie auch der Überschuss an
Wirkstoff die Wirksamkeit nicht verbessert.
• D a s D e s i n f e k t i o n s m i t t e l f ü r d i e
angegebene Kontaktzeit wirken lassen.
Eine zu kurze Kontaktzeit kann die
Desinfektion unwirksam werden lassen.
•Zu einer korrekten Ausführung der
verschiedenen Vorgänge, ist es nötig, die
Reinigung von oben nach unten, am
Boden endend, durchzuführen.
• N a c h d e r A n w e n d u n g d e s
Desinfektionsmittels die Reste mit der
Endspülung entfernen.
•Es ist besonders auf die Reinigung des
Abflusses, des Boden des Behälter und
des Teilen die in Verbindung mit der
Nahrungsmittel sind zu achten. Benutzen
Sie eine spezifische Produkte oder eine
Bürste wenn nötwending.
•Die Oberflächen sorgfältig trocknen, um
die Vermehrung der Bakterien in feuchtem
Umfeld zu vermeiden;
•Man empfiehlt, alle 6 Monate des
Desinfektionstyp zu wechseln, um die
S e l e k t i o n d e r w i d e r s t a n d s f ä h i g e n
Bakterien zu vermeiden. Die bakteriellen
S p o r e n s i n d w i d e r s t a n d s f ä h i g e ,
biologische Formen und deshalb ist es
vorzuziehen, Produkte auf Chlorbasis zu
verwenden.
EVENTUELLE PROBLEME UND LÖSUNGEN
•Die Maschine erzeugt keine Kälte:
•Überprüfen Sie, ob der Netzstecker korrekt
eingesteckt ist und der Strom das Gerät
erreicht. Lassen Sie die Eismaschine
erneut anlaufen. Den general Schalter (10)
muss "ON" sein. Sie koennen die
Eismaschine wieder anzünden.
• D i e S i c h e r h e i t s v o r r i c h t u n g d e s
Kompressors hat sich eingeschaltet:
warten Sie 5-10 Minuten, bevor Sie die
Maschine erneut starten. Plötzliche und
wiederholte Versuche, die Maschine neu
anlaufen zu lassen, verlängern lediglich
den Stillstand der Maschine.
•Überprüfen Sie, dass die Maschine korrekt
positioniert ist, das heißt auf einer
waagrechten Fläche und ohne, dass die
Lüftungsgrillöffnungen abgedeckt oder
versperrt sind.
•Der Rührspatel dreht sich nicht:
•Überprüfen Sie, dass der Rührspatel
korrekt an dem Rührspatel-Halter
a n g e k o p p e l t u n d m i t d e m h i e r f ü r
vorgesehenen Feststellring (4) befestigt
ist.
•Überprüfen Sie, dass keine Hindernisse
vorhanden sind, die die Drehung des
Rührspatels behindern.
•Beachten Sie, dass der Deckel richtig
positioniert ist: eine Sicherheitsvorrichtung
blockiert den Rührarm, wenn der Deckel
gehoben wird.
•Die Maschine ist laut:
•Eine gewisse Geräuschentwicklung
g e h ö r t z u d e n n o r m a l e n
B e t r i e b s e i g e n s c h a f t e n ; s o l l t e d i e
Maschine jedoch übermäßig laut werden,
setzen Sie sich mit dem Kundendienst in
V e r b i n d u n g , u m k ü n f t i g e u n d
s c h w e r w i e g e n d e r e P r o b l e m e z u
vermeiden.
•Das Fleisspresse ist langsam:
•Das Mischung sehr hart ist,warten Sie fünf
Minuten und wieder versuchen.
•Die Extrusionsentleerungsschieber verliert:
•Ersetzen die Dichtungen. Mit der
Maschine werden zwei zusätzliche Kit von
Dichtungen (16) zur Verfügung gestellt.
•Die Kunststoffhülse (17) bleibt nicht mehr
auf der Schaufel anhängen:
•Ersetzen die Dichtung der Hülse. Mit der
Maschine werden vier Dichtungen (15) zur
Verfügung gestellt.
•Die Schaufel kratzt die Seiten der Pfanne
nicht richtig.
•
,
Überprüfen Sie, dass die Einsätze (18)
(19) und (21) nicht beschädigt oder
abgenutzt sind.
•Überprüfen Sie, dass die elastischen
Pfropfen (20) nicht verformt sind. Wenn sie
beschädigt sind, ersetzen diese mit neuen
Teilen. Ein Kit Einsätze ist mit der Maschine
mitgeliefert.
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