cualquier Centro de asistencia autorizado.
Un sello de aceite de reemplazo (13) está
provisto con la máquina.
DESINFECCIÓN
Las operaciones de desinfección permiten
eliminar una gran parte de microorganismos
cuyas células y esporas encuentran, gracias
también a los restos de producción,
c o n d i c i o n e s f a v o r a b l e s p a r a s u
supervivencia y proliferación. Se efectúan al
final del ciclo de producción diario o más a
menudo si es necesario.
ATENCIÓN: la modalidad de la màquina
apagada o en stand-by no tiene que ser
utilizada en lugar de las proceduras de una
adecuada limpieza e desinfecciòn a las
frecuencias solicitadas da los entes
estatales o agencia reguladora local.
La desinfección consta de dos fases:
•
.
LAVADO Elimina la suciedad (residuos
gruesos) y contempla un aclarado con
agua templada inmediatamente al terminar
el trabajo; la acción detergente se lleva a
cabo mediante frotado manual y la presión
del agua. El uso de un detergente químico
reduce, pero no anula, la limpieza manual
requerida.
solamente el
ATENCIÓN:
lavado, por muy minucioso que sea, no
garantiza la eliminación completa de los
contaminantes microbianos. Actuar de la
siguiente manera:
•Eliminar mecánicamente la suciedad
gruesa.
•Aclarar al inicio con agua caliente a
temperatura superior a 45°C para disolver
la grasa y favorecer su eliminación, pero
inferior a 60°C para evitar "cocer" las
proteínas, azúcares o grasas, haciendo
que se adhieran más a las superficies que
se desean limpiar. Para los utensilios y las
piezas desmontables de los equipos es
s u f i c i e n t e u n a i n m e r s i ó n d e
aproximadamente 15 minutos.
•Aplicar el detergente: dado que la mayoría
de los residuos alimentarios (proteínas y
grasas) no se disuelven con el agua, para
eliminarlos completamente es necesario
utilizar un detergente que ablande la
suciedad de la superficie y permita su
eliminación en el aclarado posterior.
•Limpiar cuidadosamente las areas con
dificil acceso como el dispositivo de
extracciòn y el fondo de la cubeta. Usar un
limpiador especifico o un cepillo con
cerdas duras si es necesario.
•Aclarado final con agua a temperatura del
grifo, durante al menos 5 minutos si está
en inmersión.
•
La desinfección (o
DESINFECCIÓN.
d e s c o n t a m i n a c i ó n ) c o m p o r t a l a
destrucción asegurada de las bacterias no
esporuladas y la reducción acentuada de la
presencia de bacterias no patógenas y no
esporuladas. Las operaciones de lavado y
desinfección deben realizarse por
separado. Después de efectuar el lavado,
proceder con la desinfección. Proceder de
la siguiente manera:
•Utilizar un desinfectante específico de uso
en la industria alimentaria. Para un mejor
r e s u l t a d o e n l a s o p e r a c i o n e s d e
desinfecciòn sugerimos de usar un
producto a base de etanol (en una
concentraciòn entre el 20 y el 30%)
a l c o h o l i s o p r o p ì l i c o ( e n u n a
concentraciòn entre 1 y 5%) y un
compuesto de amonio cuaternario (en
una concentraciòn max. de 200ppm).
Comprobar que en el envase estén bien
indicadas las siguientes características:
• D e s i n f e c t a n t e , P u e s t o m é d i c o
quirúrgico o equivalente.
•N° de registro ante las autoridades
sanitarias.
•Mensaje "para uso en la industria
alimentaria".
•Dosis y tiempo de uso.
•Composición, fabricante, lote y fecha de
producción.
•Advertencias sobre la seguridad para el
uso.
•Diluir el producto desinfectante de
acuerdo con las instrucciones del
f a b r i c a n t e . A t e n c i ó n : a h o r r a r e n
d e s i n f e c t a n t e p u e d e p e r m i t i r l a
Español
Español
supervivencia de bacterias en niveles
peligrosos, de la misma forma que un
exceso de principio activo no mejora su
eficacia.
•Hacer que actúe el desinfectante durante el
tiempo de contacto especificado. Un
tiempo demasiado corto puede hacer que
la desinfección no sea eficaz.
•Para una correcta ejecución de las
distintas operaciones, es necesario
efectuar la limpieza de arriba hacia abajo,
terminando con el suelo.
• D e s p u é s d e l a a p l i c a c i ó n d e l
desinfectante, eliminar los residuos con
un aclarado final.
•
del
Prestar especial atención a la limpieza
sistema de extrusión, del fondo de la
cubeta y de todas las areas escondidas o
de dificil acceso que pueden ir a contacto
con los otro alimentos. Usar un producto
especìfico o un cepillo a cerdas duras si
es necesario.
•Secar bien las superficies para evitar la
proliferación bacteriana favorecida por el
ambiente húmedo;
•Se recomienda alternar cada 6 meses el
tipo de desinfectante para evitar la
selección de bacterias resistentes. Las
esporas bacterianas son las formas
biológicas más resistentes, por lo tanto es
preferible usar productos a base de cloro.
POSIBLES PROBLEMAS Y SOLUCIONES
•El aparato no produce frío:
• C o m p r o b a r q u e e l a p a r a t o e s t á
enchufado y recibe suministro eléctrico.
Vuelva a poner en marcha la heladera.
•El dispositivo de seguridad del compresor
se ha activado: espere 5 - 10 minutos
antes de volver a poner el aparato en
marcha. Intentos bruscos y demasiado
frecuentes de puesta en marcha del
aparato solo hacen que se prolongue el
periodo de inactividad del mismo aparato.
•Comprobar que el aparato está colocado
correctamente -es decir, encima de un
plano horizontal- con las rejillas de
ventilacion libres de todo obstáculo.
•La pala no gira:
•Comprobar que la pala está enganchada
correctamente al manguito y sujeta
mediante la tuerca de sujección (4)
correspondiente.
•Comprobar que está libre de obstáculos
que le puedan impedir su rotación
correcta.
•Asegúrese de que la tapa transparente
esté cerrada en la posición correcta. Un
sistema automatico de parada se activara
cuando la tapa esté abierta.
•El aparato hace ruido:
•Es normal que el aparato produzca cierto
ruido durante su funcionamiento; no
obstante, si dicho ruido fuera excesivo
contacte con un centro de asistencia para
evitar problemas futuros más graves.
•La extrusión es muy lenta:
•La mezcla es demasiado dura para ser
sacada con éxito. Apagar el sistema de
frío (interruptòr (1)) y esperar unos
minutos y vuelva a intentarlo.
•
:
La portilla extracciòn helado (9) pierde
•Reemplace la junta. Con la máquina se
proporcionan 2 kit de juntas adicionales
(16).
•La brújula en plástico (17) ya no está unida
a la pala:
•Sustituya la junta de la brújula. Con la
máquina se proporcionan 4 kit de juntas
(15).
•La pala no rasca los lados de la cubeta.
•Compruebe que los insertos (18), (19 ) y
(20) no están dañadas o desgastadas.
•Compruebe que los tampones elásticos
(21) no sean deformados. En el caso
reemplazar con piezas nuevas. Un set
está incluido.
21
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