Miele HBBL 60, Manual

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Pode cortar os bolos sobre o tabuleiro
Gourmet utilizando uma faca metálica
normal.
A capacidade máxima do tabuleiro
Gourmet é de 15 kg.
Preparação de massa fresca
Estenda a massa sobre uma superfície
plana e coloque-a depois no tabuleiro
Gourmet perfurado. Desta forma evita
que a massa fique demasiado pressio-
nada nos orifícios.
Os exemplos a seguir são pontos de
orientação para regular o tempo.
Conforme a receita os tempos podem
ser diferentes.
Pão de centeio (massa com fermento
de padeiro)
Sistema de fun-
cionamento Cozinhar com clima
d
*)
Jacto de vapor automaticamente
Temperatura 180–200 °C
Nível de encaixe 2. [1.] de baixo
Tempo 25–35 Min.
Carcaças (massa com fermento de
padeiro)
Sistema de fun-
cionamento Cozinhar com clima
d
*)
Jacto de vapor 1
imediatamente após
encaixar o tabuleiro
com os pães
Pré-aquecimen-
to sim
Temperatura 190–200 °C
Nível de encaixe 2. [1.] de baixo
Tempo 20-30 Min.
Pizza (massa com fermento de padei-
ro)
Sistema de fun-
cionamento Aquecimento superi-
or/inferior
V
Pré-aquecimen-
to sim
Redução de hu-
midade ligado
*)
Temperatura 190–210 °C
Nível de encaixe 2. [1.] de baixo
Tempo 30–45 Min.
Bolo Streusel (massa com fermento
de padeiro)
Sistema de fun-
cionamento Cozinhar com clima
d
*)
Jacto de vapor automaticamente
Temperatura 160–180 °C
Nível de encaixe 2. [2.] de baixo
Tempo 40–55 Min.
Pão de cebola (massa com fermento
de padeiro)
Sistema de fun-
cionamento Aquecimento superi-
or/inferior
V
Temperatura 180–200 °C
Nível de encaixe 2. [1.] de baixo
Tempo 23–35 Min.
Trança
Sistema de fun-
cionamento Cozinhar com clima
d
*)
Jactos de vapor 2
após 8 Min. + após
mais 10 Min.
Temperatura 170–190 °C
Nível de encaixe 2. [1.] de baixo
Tempo 25–35 Min.
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