FR
18
FRANÇAIS
9.
Mix
Remuez pour que la farine et les liquides se mélangent bien.
10.
Pâte
Ce programme prépare la pâte levée pour les petits pains, la pâte à pizza, etc., pour une cuisson dans un four
conventionnel.
Il n’y a pas de cuisson dans ce programme.
11.
Pétrissage
Pétrissage uniquement, pas de levage ni de cuisson. Utilisé pour réaliser la pâte à pizza, etc.
12.
Gâteau
Le pétrissage, le levage et la cuisson sont réalisés, mais le levage se déroule à l'aide de bicarbonate de soude
ou de levure chimique.
13.
Configure
Utilisez ce programme pour réaliser des confitures à partir de fruits frais et des marmelades à partir
d’oranges. N’augmentez pas la quantité et empêchez que la recette déborde de la cuve en bouillant et se
répande dans la chambre de cuisson. Si un tel incident se produit, arrêtez immédiatement la machine et
retirez la cuve avec précaution. Laissez-la refroidir un peu puis nettoyez-la méticuleusement.
14.
Yaourt
Ferment pour réaliser le yaourt.
15.
Cuisson
Pour une cuisson additionnelle de pains, qui pourrait s’avérer nécessaire car un pain est trop clair ou pas
complètement cuit. Dans ce programme, il n’y a pas de pétrissage ni de repos.
16.
Riz gluant
Pétrissage et cuisson du mélange de riz gluant et de riz.
17.
Vin de riz
Levage et cuisson du riz gluant.
18.
Décongélation
Pour la décongélation d'aliments surgelés avant leur cuisson.
19.
Sauté
Pétrissage et cuisson de certains fruits secs, tels que les cacahuètes, le soja, etc.
RETRAIT DU PAIN
• La cuve et la chambre de cuisson seront chaudes et des
maniques doivent être utilisées !
• Laissez refroidir légèrement la cuve avant de la déplacer ;
utilisez des maniques pour tourner la
• cuve dans le sens contraire des aiguilles d’une montre pour
la débloquer et soulevez-la tout droit par la poignée, hors de
l’appareil principal,
• Mettez la cuve à l’envers, avec la poignée repliée, placez-la sur
une surface résistant à la chaleur et secouez-la délicatement
jusqu’à ce que le pain tombe de la cuve. Le cas échéant,
utilisez une spatule antiadhésive, pour séparer délicatement le pain de la cuve.
• Si la pale de pétrissage reste dans le pain, cherchez-la à l’aide d’une spatule ou d’un petit ustensile afin de la
retirer. Le pain est chaud ; n’utilisez jamais votre main pour essayer de retirer la pale de pétrissage.
• Laissez le pain refroidir pendant ± 20 minutes avant de le trancher. Il est conseillé d’utiliser un couteau
cranté ; dans le cas contraire, le pain pourrait être déformé pendant la découpe.
Attention !
Des parties de l’appareil et le pain peuvent être chauds.
Ne touchez pas ces parties afin d’éviter de vous brûler. Utilisez des maniques.
Remarque !
N’utilisez pas d’objets en métal pour retirer des denrées alimentaires de la cuve. Ceci pour éviter
d’endommager le revêtement antiadhésif.
INSTRUCTIONS DÉTAILLÉES
• Pour retirer la cuve, attrapez la poignée et tournez la cuve dans le sens des aiguilles d’une montre, puis tirez-
la hors de l’appareil.
• Poussez la pale de pétrissage sur l’arbre d’entraînement à l’intérieur de la cuve.
• Ajoutez les ingrédients dans la cuve, dans l’ordre indiqué dans la recette. Ajoutez d’abord les liquides, le sucre
et le sel. Ajoutez ensuite la farine et pour finir la levure.
Mesurez avec soin et ajoutez les ingrédients dans la cuve dans l’ordre exact tel que mentionné dans la recette.
Remarque !
Effectuez un petit renfoncement au sommet de la farine avec un doigt, ajouter la levure dans le
renfoncement et assurez-vous que la levure n’entre pas en contact avec le sel ou les liquides.
Conseil :
Durant la préparation, effectuez une mesure préalable de tous les ingrédients, y compris les ajouts
(noix, raisins, etc.).
Placez la cuve dans la machine à pain, assurez-vous qu’elle est fermement bloquée en place en la tournant dans
le sens des aiguilles d’une montre dans l’appareil et refermez le couvercle.
Remarque !
La cuve doit être bloquée en place pour un mélange et un pétrissage adéquats.
• Branchez la fiche d’alimentation sur le secteur. Un signal sonore va retentir et « 3:00 » et « 1 » vont apparaître
sur l'affichage du panneau de commande. « 1 » indique le programme par défaut.
• Appuyez sur le bouton MENU pour sélectionner votre programme prédéfini souhaité apparaissant sur
l’affichage.
• Appuyez sur le bouton WEIGHT pour choisir votre poids brut souhaité (500 g, 750 g ou 1000 g). Le poids peut
être ajusté uniquement dans le menu du programme prédéfini : 1-7.
• Appuyez sur le bouton COLOR pour sélectionner la croûte que vous souhaitez (claire, moyenne ou foncée).
La croûte peut être ajustée dans le menu du programme prédéfini : 1 - 8, 12 et 15.
• Appuyez sur les boutons haut ou bas de TIMER +/- pour régler la minuterie. Vous pouvez ajouter jusqu’à
15 heures avant le démarrage du programme prédéfini sélectionné. Si vous ne sélectionnez pas la fonction
de minuterie, le programme démarrera immédiatement.
• Appuyez une fois sur le bouton START/STOP pour démarrer le programme sélectionné. La pale de pétrissage
va commencer à mélanger vos ingrédients. Si la minuterie a été activée, la pale de pétrissage ne mélangera
les ingrédients qu’une fois que le programme défini démarrera.
Remarque :
Pour les ajouts (fruits, noix, raisins, etc.), lorsque les 10 signaux sonores ont retenti, ouvrez le
couvercle et versez les ajouts. (Cette fonction peut être ajustée dans les programmes : 1-7). La minuterie varie en
fonction du programme sélectionné.
• Une fois le programme achevé, dix signaux sonores vont retentir et l’appareil va basculer automatiquement
en mode de maintien au chaud pendant 1 heure. Vous pouvez appuyer pendant 3 secondes sur le bouton
START/PAUSE/STOP pour arrêter le mode de maintien au chaud. Débranchez la fiche d’alimentation de la prise
électrique et ouvrez le couvercle en utilisant des maniques.
• Laissez refroidir légèrement la cuve avant de la déplacer ; utilisez des maniques pour tourner la cuve dans le
sens contraire des aiguilles d’une montre pour la débloquer et soulevez-la tout droit par la poignée, hors de
l’appareil principal,
• Mettez la cuve à l’envers, avec la poignée repliée, placez-la sur une surface résistant à la chaleur et secouez-la
délicatement jusqu’à ce que le pain tombe de la cuve. Le cas échéant, utilisez une spatule antiadhésive, pour
séparer délicatement le pain de la cuve.
• Si la pale de pétrissage reste dans le pain, cherchez-la à l’aide d’une spatule ou d’un petit ustensile afin de la
retirer. Le pain est chaud ; n’utilisez jamais votre main pour essayer de retirer la pale de pétrissage.
• Laissez le pain refroidir pendant ± 20 minutes avant de le trancher. Il est conseillé d’utiliser un couteau
cranté ; dans le cas contraire, le pain pourrait être déformé pendant la découpe.
Attention !
Des parties de l’appareil et le pain peuvent être chauds. Ne touchez pas ces parties afin
d’éviter de vous brûler. Utilisez des maniques.
INTRODUCTION DES INGRÉDIENTS
Farine à pain
La farine à pain est l’élément le plus important pour réaliser du pain, et elle est recommandée dans la plupart des
recettes de pain levé. Elle a une teneur en gluten élevée (elle peut être appelée farine de tradition et elle a une
forte teneur en protéines) et elle empêche le pain de retomber après le levage. La farine varie en fonction de la
région. La teneur en gluten est plus forte que pour la farine multi-usage ; elle peut par conséquent être utilisée
pour réaliser des pains plus gros et des pains contenant plus de fibres.
Farine multi-usage
Farine qui ne contient pas de levure chimique, convient pour le pain dit « rapide » ou pain réalisé avec les
réglages rapides. La farine à pain est mieux adaptée pour les pains levés.
Farine de blé complet
La farine de blé complet est moulue à partir de grains de blé entiers. Le pain qui est totalement ou partiellement
réalisé à partir de farine de blé complet contient plus de fibre et a un contenu nutritif plus important. La farine
de blé complet est plus lourde et en conséquence les pains peuvent être plus petits en taille et avoir une texture
plus lourde. Elle contient du son et du gluten. De nombreuses recettes combinent généralement de la farine de
blé complet et de la farine à pain pour obtenir le meilleur résultat.
Farine de blé noir
La farine de blé noir, également appelée farine de sarrasin, est un type de farine à haute teneur en fibres, et
elle est similaire à la farine de blé complet. Pour obtenir une taille large après le levage, elle doit être utilisée en
combinaison avec une forte proportion de farine à pain.
Farine auto-levante
Farine qui contient de la levure chimique, utilisée particulièrement pour réaliser des gâteaux. N’utilisez pas de
farine auto-levante en combinaison avec de la levure.
Farine de maïs et farine d'avoine
La farine de maïs et la farine d’avoine sont moulues à partir du maïs et de l'avoine séparation. Il s’agit
d’ingrédients additifs pour réaliser du pain complet, qui sont utilisés pour rehausser la saveur et la texture.
Sucre
Le sucre est un « aliment » pour la levure et il augmente le goût sucré et contribue à la couleur du pain. Il s’agit
d’un élément très important pour faire lever le pain. Le sucre blanc est utilisé normalement ; cependant, certaines
recettes utilisent du sucre brun, du sucre glace ou du sucre filé.
Levure
La levure est un organisme vivant et elle doit être conservée au réfrigérateur pour rester fraîche. Elle a besoin
des glucides contenus dans le sucre et la farine, en tant que nourriture. La levure utilisée dans les recettes de
machines à pain est vendue sous plusieurs noms différents : Levure pour machine à pain (privilégiée), levure
sèche active et levure instantanée. Durant le processus de levage, la levure produit du dioxyde de carbone. Le
dioxyde de carbone fait gonfler le pain et rend plus souple la fibre intérieure.
Avant de l’utiliser, vérifiez la date de péremption et la durée de stockage de la levure. Replacez-la dans le
réfrigérateur immédiatement après chaque utilisation ; le champignon ne survivra pas à une température élevée.
Généralement, lorsque le pain ne lève pas, ceci est dû à une mauvaise levure.
Conseil :
Comment vous assurer que votre levure est fraîche et active :
1. Versez 237 ml d’eau chaude (45 à 50 ºC) dans un verre doseur.
2. Ajoutez 1 cuillère à café (4 g) de sucre blanc dans le verre et remuez, puis ajouter 2 cuillères à café (9 g) de
levure au sommet de l’eau.
3. Placez le verre doseur dans une endroit chaud pendant environ 10 minutes. Ne remuez pas l'eau !
4. Une levure fraîche et active va commencer à bouillonner ou « monter ». Si ce n’est pas le cas, la levure est
morte ou inactive.
Sel
Le sel est nécessaire pour améliorer le goût du pain et la couleur de la croûte. Il est également utilisé pour
restreindre l’activité de la levure. N’utilisez jamais trop de sel dans une recette. Mais le pain serait plus gros s’il
était réalisé sans sel.
Œuf
Les œufs peuvent améliorer la texture du pain et rendre le pain plus nutritif et plus gros en taille. L’œuf doit être
battu avec d'autres ingrédients liquides.
Graisse, beurre et huile végétale
La graisse peut rendre le pain plus souple et étendre sa durée de stockage. Le beurre doit être fondu ou coupé en
petits morceaux avant de l’ajouter à du liquide.
Levure chimique
La levure chimique est utilisée pour le levage du pain ultra-rapide et des gâteaux. Étant donné qu’elle ne
nécessite pas de temps de levage et qu’elle pourrait produire de l'air, l’air formera des bulles pour assouplir la
texture du pain, en utilisant un principe chimique.
Bicarbonate de soude
Le bicarbonate de soude est similaire à la levure chimique. Il peut également être utilisé en combinaison avec de
la levure chimique.
Eau et autres liquides (toujours ajouter en premier)
L’eau est un ingrédient essentiel pour réaliser du pain. En règle générale, l’eau doit être à température ambiante,
entre ± 20 et 25 ºC. Certaines recettes peuvent nécessiter du lait ou d’autres liquides, dans le but d’améliorer le
goût du pain.
Remarque !
N’utilisez jamais de produits laitiers lorsque vous utilisez la fonction de minuterie.
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