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Empfehlungstabelle für Geschwindigkeiten und Höchstmengen
Dies sind lediglich Richtwerte, die je nach verwendeten Zutaten und Menge des Mischguts in der Schüssel
variieren können.
Rührelement/ Rezept/Verfahren
Geschwin-
Zeit
Maximale Mengen
Aufsatz
digkeit
Küchenmaschine
Schneebesen
Eiweiß
Min bis Max
2 Min.
2-8 (70-280 g)
Sahne
Min bis Max
1½ Min.
125 ml
600 ml
K-Haken
Schneller Kuchenteig (alles
Min bis Max
1½ Min.
1,6 kg Gesamtgewicht
in einem)
Teig mit 8 Eiern
Einarbeiten von Fett in Mehl
Min bis
5 Min.
450 g Mehl
Stufe 2
Hinzufügen von Wasser zum
Min
30 Sek
Verkneten der Backzutaten
Knethaken
Brotteig (fester Hefeteig)
Min bis
4 Min.
500 g Mehlgewicht
Stufe 2
800 g Gesamtgewicht
Flexi-Rührelement Rührteig
1,8 kg Gesamtgewicht
Schaumigschlagen von Fett
Stufe 4 – Max 1½ – 3½ Min.
6 Eier
und Zucker
Hinzufügen von Eiern
Stufe 3
1 - 2 Min.
Unterheben von Mehl,
Min bis
30 Sek.
Rosinen usw.
Stufe 1
Multi-Zerkleinerer
Schlagmesser
Schneller Kuchenteig (alles
Max
15 Sek.
600 g Gesamtgewicht
in einem)
Teig mit 3 Eiern
Einarbeiten von Fett in Mehl
Max
Bis zu 1 Min.
340 g Mehlgewicht
Hinzufügen von Wasser zum
Max
10 Sek.
Verkneten der Backzutaten
Hacken/Pürieren/Patés
Max
Bis zu
400 g mageres Fleisch,
30 Sek.
Gesamtgewicht
Scheiben -
Feste Zutaten wie z. B. Karotten,
Max
–
Schneiden/
Hartkäse
Raspeln
Weichere Zutaten wie z. B.
Stufe 3
–
Gurken, Tomaten
Raspelscheibe, Parmesankäse, Kartoffeln für
Max
–
extrafein
Knödel
Zitruspresse
Zitrusfrüchte
Stufe 2
–
–
Mixaufsatz
Alle Arbeiten
Max
Bis zu 1 Min.
1,2 Liter
Entsafter
Hartes Obst und Gemüse wie
Max
–
800 g
z. B. Karotten, Äpfel
Weiches Obst und Gemüse wie
Max
–
500 g
z. B. Tomaten, Weintrauben
*Eiergröße in der Tabelle = mittelgroß (53 - 63 g)
Nicht die Höchstmenge
überschreiten (siehe
Markierung in Schüssel)
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