kebbekészít
ő
A kebbe hagyományos közel-keleti
étel: darált hússal töltött,
bárányhúsból és szárított (bulgur)
búzából készült tészta, olajban
kisütve.
bp
Kúpos lemez
bq
Formázólemez
a kebbekészít
ő
használata
1 Illessze a csigát a darálóegységbe.
2 Helyezze be a formázót
bq
– a
daráló belső felületén található
kiemelkedés illeszkedjen a
formázón levő vájatba
bk
.
3 Tegye be a kúpot
bp
.
4 Lazítsa meg az anyás csavart.
5 A kis sebességű meghajtó
nyílásának fedelét felül megnyomva
emelje le a fedelet
bl
.
6 A toldatot az ábrán látható állásban
tolja be a kis sebességű meghajtó
nyílásába, és elfordítva rögzítse
bm
.
7 Kézzel erősen húzza meg az anyát.
8 Tegye a helyére a tálcát
bn
.
9 Állítsa a gépet az 1.
sebességfokozatba, és a
tömőrúddal finoman nyomja át a
keveréket. Vágja darabokra.
töltött kebbe recept
A tészta hozzávalói
500 g csíkokra vágott bárány- vagy
zsírmentes birkahús
500 g mosott és megszárított
bulgur búza
1 kis hagyma, apróra vágva
Fontos
A bulgurt közvetlenül a
lecsepegtetés után használja fel. Ha
nagyon kiszárad, akkor annyira
megnövelheti a húsdaráló terhelését,
hogy károsodást okozhat.
1 Finomszűrő segítségével felváltva
darálja a húst és a lisztet, az utolsó
tétel előtt adva hozzá a hagymát.
2 Az így elkészült masszát jól keverje
össze, és még további két
alkalommal darálja le.
3 Adja a hagymát a keverékhez.
4 Nyomja át a kebbekészítővel.
A töltelék hozzávalói
400 g csíkokra vágott birkahús
1 evòkanál olaj
2 közepes fej, apróra vágott
hagyma
1-2 kávéskanál vegyes
fûszerkeverék
1 evòkanál sima liszt
só és bors ízlés szerint
1 A finom darálólemezzel darálja le a
birkahúst.
2 A hagymát az olajon pirítsa
aranysárgára, és adja hozzá a húst.
3 Keverje bele a többi hozzávalót, és
f
ő
zze további 1-2 percig.
4 Sz
ű
rje le a felesleges olajat, és
hagyja kihûlni.
Elkészítése
1 A tészta már elkészített masszáját
tegye a kebbekészít
ő
be, és
készítse el a tésztatöml
ő
t.
2 Vágja 8 cm-es darabokra.
3 A tésztadarabok egyik végét
nyomja össze, a másik végénél
pedig óvatosan töltse bele a
tölteléket. Hagyjon elegendò helyet
ahhoz, hogy ezt a véget is
összenyomhassa.
4 Az elkészült kebbedarabokat
190°C-ra melegített olajban süsse
kb. 6 percig, vagy amíg
aranysárgák lesznek.
68
