násadec na výrobu
kebbe
Kebbe je tradičné jedlo zo
Stredného východu: vyprážaná
jahňacina a kúsky z pšeničného
bulguru s mletou mäsovou plnkou.
bp
kužeľ
bq
tvarovač
používanie násadca na
výrobu kebbe
1 Do tela mlynčeka na potraviny
založte špirálu.
2
Založte tvarovač
bq
– zárez na
ňom musí dosadnúť na kolík
bk
.
3 Založte kužeľ
bp
.
4 Voľne utiahnite kruhovú maticu.
5 Vyberte kryt výstupu pre pomalú
rýchlosť – zatlačte na jeho vrch a
vytiahnite ho
bl
.
6 Príslušenstvo držte v znázornenej
pozícii, vložte ho do výstupu pre
pomalú rýchlosť a otáčajte ním, aby
ste ho zaistili do potrebnej pozície
bm
.
7 Rukou pevne utiahnite kruhovú
maticu.
8 Založte tácku
bn
.
9 Zapnite na rýchlosť č. 1 a zmes
nakrájanú na dĺžku tlačte zľahka
posúvačom dovnútra.
recept na plnené kebbe
vonkajší obal
500 g jahňaciny alebo baraniny bez
tuku, nakrájanej na pásiky
500 g umytého a ocedeného
pšeničného bulguru
1 malá cibuľa, nasekaná nadrobno
Dôležité
Pšenicu bulgur použite vždy hneď
po ocedení. Keby vyschla, mohla
by zvýšiť záťaž na mlynček na
potraviny, čo by ho mohlo poškodiť.
1 Pomocou dierovaného kotúča na
jemné mletie striedavo meľte dávky
mäsa a pšenice a pred poslednou
dávkou pridajte cibuľu.
2 Zmiešajte ich. Potom ich ešte
dvakrát pomeľte.
3 Cibuľu vmiešajte do zmesi.
4 Pomocou násadca na výrobu kebbe
ich pretlačte.
Plnka
400 g jahňaciny, nakrájanej na
pásiky
15 ml oleja
2 stredne veľké cibule, nadrobno
nasekané
5 – 10 ml mletého nového korenia
15 ml hladkej múky
soľ a čierne korenie
1 Jahňacinu pomeľte pomocou
dierovaného kotúča na jemné
mletie.
2 Cibule osmažte do zlatohneda.
Pridajte jahňacinu.
3 Pridajte zvyšné ingrediencie a
povarte 1 – 2 minúty.
4 Vypustite všetok nadbytočný tuk a
nechajte vychladnúť.
Dokončenie
1 Pomocou násadca na výrobu kebbe
pretlačte obalovú zmes.
2 Porežte ju na dĺžku 8 cm.
3 Stlačením jedného konca trubice ju
uzavrite. Potlačte trochu plnky, nie
príliš veľa, do druhého konca,
potom ju uzavrite.
4 Vyprážajte ju v horúcom (190°C)
oleji asi 6 minút alebo do
zlatohneda.
91
