Kela Calido, Manual

Page: 10 / 44

10
Ventajas
Las baterías de cocina de fundición
esmaltada ofrecen una gran varie-
dad de usos posibles, además de
ventajas únicas muy demandadas
en la cocina moderna.
• Sirven para todos los tipos de
cocina y soportan temperaturas
elevadas.
• Permiten una distribución y acu -
mulación excelentes del calor.
• Son duraderas y de cuidado fácil.
• Pueden ponerse en la mesa para
servir con estilo. Asimismo, la
batería de cocina de fundición
mantiene los alimentos calientes
durante mucho tiempo.
Notas
• Limpiar la batería de cocina antes
de su primer uso con agua de
fregar caliente. Secar bien.
• Observar durante el uso: evitar so -
brecalentamiento. Puede dar ma -
los resultados de cocción. Muchos
alimentos requieren temperaturas
medias o bajas. Seleccione la
temperatura deseada y adecuada
al iniciar la cocción.
Consejo profesional
Cure la rustidera antes del primer
uso. La propiedad antiadherente
resultante ayuda a evitar que se
quemen los alimentos.
En el horno:
1. Limpie la rustidera con
agua caliente y detergente,
seguidamente, séquela bien.
2. Unte el interior y el exterior de
la rustidera con aceite vegetal
(no unte el suelo brillante). Unte
también el asa. Retire el aceite
sobrante con un paño.
3. Coloque la rustidera con el borde
hacia abajo (al revés) sobre la
parrilla del horno, precalentado
a 220 - 230 °C. Coloque una
bandeja de horno en la parte
inferior para recoger las gotas de
aceite.
3. Pasados unos 30 minutos,
apague el horno y deje que se
enfríe sin sacar la rustidera. Una
vez enfriado, saque la rustidera y
enjuáguela bajo el grifo con agua
corriente.
Sobre un fogón:
Si la rustidera no cabe en el horno o
si prefiere usar un fogón, realice el
curado de la forma siguiente:
1. Limpie la rustidera con
agua caliente y detergente,
seguidamente, séquela bien.
2. Unte el interior de la rustidera con
aceite vegetal. Retire el aceite
sobrante con un paño.
3. Ahora caliente la rustidera con
la potencia máxima hasta que el
aceite comience a humear.
4. Una vez que se haya enfriado,
enjuague la rustidera brevemente
bajo el grifo con agua corriente.
Seguidamente, frótela bien con
un paño para secarla.
Ya sea en el horno o sobre un fogón,
puede repetir este procedimiento
dos o tres veces (opcional). Las
propiedades antiadherentes
mejoran con cada curado.
Notas sobre el cuidado del recu-
brimiento de esmalte
• Recomendamos usar utensilios
de cocina de silicona, plástico o
madera.
No cortar sobre el recubrimiento
de esmalte y no usar batidoras
ni picadoras eléctricas (ni con
cable ni inalámbricas), puesto que
pueden causar arañazos y cortes
feos.
• No calentar nunca la batería de
cocina de fundición durante un
tiempo prolongado si está vacía. El
sobrecalentamiento puede causar
daños en el recubrimiento de
esmalte.
• La batería de cocina Calido no
es apta para asar ni cocinar sin
grasa o aceite. El aceite, la grasa
o la mantequilla debe distribuirse
por toda la base antes de iniciar el
proceso de cocción.
• La batería de cocina no es resis-
tente a los golpes. Véase la nota
“Daños en el esmalte u óxido”
Por su seguridad tenga en cuen-
ta lo siguiente:
• Las baterías de cocina de hierro
fundido se calientan mucho. Depo -
sitar siempre sobre salvamanteles
y superficies adecuadas.
• Las asas de hierro fundido y acero
inoxidable se calientan mucho. No
deben estar sobre placas calientes
o llamas abiertas: peligro de
quemaduras. Usar siempre paños
o guantes de cocina.
• Asegúrese de que las asas de la
tapa estén bien montadas (en su
caso apretar el tornillo) para evitar
accidentes.
• No deje la batería de cocina sin
vigilancia durante el uso. Mantener
alejada de los niños.
• Si se usa como freidora solo debe
llenar la olla de aceite hasta 1/3 de
su capacidad. Tener preparado un
protector antisalpicaduras.