Josper HJX-20 Manual Download

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CONTENTS

1. BEFORE USING THE OVEN

2. JOSPER TECHNOLOGY

3. JOSPER OVENS RANGE

3.1 Ovens range

3.2 HJX-20

3.3 HJX-20-P

3.4 HJX-25-M

3.5 HJX-25-MBC

3.6 HJX-25-L

3.7 HJX-25-LBC

3.8 HJX-25-LACXP

3.9 HJX-45-M

3.10 HJX-45-MBC

3.11 HJX-45-L

3.12 HJX-45-LBC

3.13 HJX-45-LACXP

3.14 HJX-50-M

3.15 HJX-50-MBC

3.16 HJX-50-L

3.17 HJX-50-LBC

3.18 HJX-50-LACXP

4. EQUIPMENT AND EXPLODED

4.1 Components

4.2 External components

4.3 Internal components

4.4 Door’s colour

5. INSTALLATION INSTRUCTIONS

5.1 Warnings

5.2 Oven assembly

5.3 Installation with extractor hood

5.4 Installation with independent exit

6. USAGE INSTRUCTIONS

6.1 Warnings

6.2 Charcoal loading

6.3 Oven fire-up

6.4 Ready to cook

6.5 Reload of the equipment

6.6 After cooking

7. CLEANING AND MAINTENANCE

7.1 Warnings

7.2 Daily

7.3 Weekly

7.4 Fortnightly

7.5 Yearly maintenance

8. MAINTENANCE INSTRUCTIONS

8.1 Warnings

8.2 Thermometer replacement

8.3 Handle replacement

8.4 Door chain, tansor and spring replacement

8.5 Oven’s door replacement

8.6 Ashes’ gate reaplacement

8.7 Ashes’ gate plate replacement

9. JOSPER’S COOKWARE

10. JOSPER CHARCOAL

11. WARRANTY

12. CONTACT DETAILS

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pag 101

pag 103

pag 104

pag 105

pag 107

pag 115

pag 119

pag 123

CONTENIDO

1. ANTES DE USAR EL HORNO

2. TECNOLOGÍA JOSPER

3. GAMA DE HORNOS JOSPER

3.1 Gama de hornos

3.2 HJX-20

3.3 HJX-20-P

3.4 HJX-25-M

3.5 HJX-25-MBC

3.6 HJX-25-L

3.7 HJX-25-LBC

3.8 HJX-25-LACXP

3.9 HJX-45-M

3.10 HJX-45-MBC

3.11 HJX-45-L

3.12 HJX-45-LBC

3.13 HJX-45-LACXP

3.14 HJX-50-M

3.15 HJX-50-MBC

3.16 HJX-50-L

3.17 HJX-50-LBC

3.18 HJX-50-LACXP

4. EQUIPO Y DESPIECE

4.1 Componentes

4.2 Componentes externos

4.3 Componentes internos

4.4 Color de las puertas

5. INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN

5.1 Advertencias

5.2 Montaje del horno

5.3 Instalación con campana extractora JOSPER

5.4 Instalación con salida independiente

6. INSTRUCCIONES DE USO

6.1 Advertencias

6.2 Carga del carbón

6.3 Encendido del horno

6.4 Listo para brasear

6.5 Recarga del equipo

6.6 Despues de cocinar

7. LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO

7.1 Advertencias

7.2 Diario

7.3 Semanal

7.4 Quincenal

7.5 Mantenimiento anual

8. INSTRUCCIONES DE MANTENIMIENTO

8.1 Advertencias

8.2 Cambio del termómetro

8.3 Cambio del tirador

8.4 Cambio cadena puerta, tensor y muelle

8.5 Cambio de la puerta del horno

8.6 Cambio compuerta cenizas

8.7 Reemplazar plato compuerta cenizas

9. MENAJE JOSPER

10. CARBÓN JOSPER

11. GARANTÍA

12. DATOS DE CONTACTO

READ ALL INSTRUCTIONS BEFORE INSTALLING AND USING THE APPLICANCE

LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES ANTES DE INSTALAR Y USAR EL APARATO

*SAVE THESE INSTRUCTIONS

*GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

Summary of Contents for HJX-20

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Page 2: ...IT IS OF UTMOST IMPORTANCE THAT THIS OVEN BE INSTALLED ONLY IN ACCOR DANCE WITH THESE INSTRUCTIONS UNA DE LAS CAUSAS PRINCIPALES EN LOS INCENDIOS CON HORNOS ES EL INCUM PLIMIENTO DE LAS DISTANCIAS REQUERI DAS RESPECTO A MATERIALES COMBUS TIBLES ES IMPRESCINDIBLE QUE ESTE HORNO SEA INSTALADO ACORDE A ESTAS INSTRUCCIONES ...

Page 3: ... manual antes de instalar el horno El incumplimiento del seguimiento de las instrucciones puede resultar en daño de la propiedad daño físico o la muerte The user manual will help you make a better use of the product safely Read all instructions before installing and using the equipment Save these instructions Keep the user manual within reach for future reference The pictures technical drawings an...

Page 4: ...4 ...

Page 5: ...s conjuntamente para que la experiencia de trabajar con JOSPER sea memorable Estamos seguros de que disfrutará con JOSPER Gracias por confiar en nosotros At JOSPER we are proud to be a family company with international projection We claim our origins our tra jectory and all the people who for more than 45 years have work to build a brand that goes further than the products we manufacture We are a ...

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Page 7: ...ag 78 pag 79 pag 81 pag 82 pag 84 pag 85 pag 87 pag 88 pag 89 pag 92 pag 95 pag 96 pag 97 pag 98 pag 99 pag 100 pag 101 pag 103 pag 104 pag 105 pag 107 pag 115 pag 119 pag 123 CONTENIDO 1 ANTES DE USAR EL HORNO 2 TECNOLOGÍA JOSPER 3 GAMA DE HORNOS JOSPER 3 1 Gama de hornos 3 2 HJX 20 3 3 HJX 20 P 3 4 HJX 25 M 3 5 HJX 25 MBC 3 6 HJX 25 L 3 7 HJX 25 LBC 3 8 HJX 25 LACXP 3 9 HJX 45 M 3 10 HJX 45 MBC ...

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Page 9: ...3 1 BEFORE USING THE OVEN 1 ANTES DE USAR EL HORNO ...

Page 10: ...es or the top of the oven WARNING Do NOT pack required air spaces with insulation or other materials Leave the clearance spaces free PELIGRO NO colocar ningún material combustible a menos de 30 cm de los laterales ni encima del horno PELIGRO NO rellene los espacios requeridos por seguridad con aislantes u otros mate riales Mantenga las distancias de seguridad libres CAUTION When this oven is not p...

Page 11: ...re Recuerde que todas la superfícies accesibles del horno están a alta temperatura Utilizar guantes aislantes para la manipulación de las parrillas para evitar quemaduras No tocar el horno con las manos desprotegidas CUIDADO Debe consultarse la legislación particular del país y municipo donde se ins tale el horno ya que sus normativas puede exigir otras medidas de seguridad comple mentarias a las ...

Page 12: ...6 BEFORE USING THE OVEN ANTES DE USAR EL HORNO ...

Page 13: ...7 2 JOSPER TECHNOLOGY 2 TECNOLOGÍA JOSPER ...

Page 14: ...salida de humos Control de intensidad de combustión y cierre de seguridad Smoke exit regulation Combustion intensity control and safety lock Múltiples posiciones para las parrillas Multiple positions for grill racks Regulación de entrada de oxígeno control de intensidad de combustión y cierre de seguridad Regulation of oxygen entry Control of combustion intensity and safety lock Escudo de combusti...

Page 15: ...ks to its five positions the upper vent allows to have a controlled temperature at all times For more information on its use go to chapter 6 Usage instructions OXYGEN ENTRY REGULATION The lower vent allows for a controlled oxygen alimentation in the combustion chamber Its design allows the vent opening to be adjusted with just one move It also works as a safety lock REGULADOR DE TIRO SUPERIOR El r...

Page 16: ...10 JOSPER TECHNOLOGY TECNOLOGÍA JOSPER ...

Page 17: ...11 3 JOSPER OVENS RANGE 3 GAMA DE HORNOS JOSPER ...

Page 18: ... HJX 25 L HJX 25 LBC HJX 25 LACXP HJX 20 HJX 20 P Braising area 22 5 8 x 13 1 4 in Área de braseado 575 x 335 mm HJX 20 Braising area 19 3 4 x 20 1 8 in x2 Área de braseado 500 x 510 mm x2 recommended for 40 diners recomendado para 40 comensales recommended for 80 diners recomendado para 80 comensales ...

Page 19: ...5 LACXP HJX 45 recommended for 120 diners recomendado para 120 comensales Braising area 30 x 20 1 8 in x2 Área de braseado 760 x 510 mm x2 HJX 50 recommended for 175 diners recomendado para 175 comensales HJX 50 M HJX 50 MBC HJX 50 L HJX 50 LBC HJX 50 LACXP Braising area 30 x 29 3 8 in x2 Área de braseado 760 x 745 mm x2 ...

Page 20: ...tracción 2500 m3 h Caudal máximo humos 11 91 g s Peso neto 119 kg INSTALLATION Recommended installation height 33 1 2 in from floor level Clearance with nonflammable equipment 4 in Clearance with inflammable equipment 12 in INSTALACIÓN Altura de instalación recomendada 850 mm sobre nivel suelo Distancia con elementos no inflamables 100 mm Distancia con elementos inflamables 300 mm BUNDLES SIZES AN...

Page 21: ... HORNOS JOSPER Las medidas en color negro son milímetros mm en color gris son pulgadas The measures in black are millimeters mm in gray inches in 460 18 1 8 1025 40 3 8 692 27 1 4 465 18 5 16 715 28 1 8 575 22 5 8 335 13 1 4 150 6 515 20 5 16 ...

Page 22: ...tracción 2500 m3 h Caudal máximo humos 11 91 g s Peso neto 133 kg INSTALLATION Recommended installation height 33 1 2 in from floor level Clearance with nonflammable equipment 4 in Clearance with inflammable equipment 12 in INSTALACIÓN Altura de instalación recomendada 850 mm sobre nivel suelo Distancia con elementos no inflamables 100 mm Distancia con elementos inflamables 300 mm BUNDLES SIZES AN...

Page 23: ... DE HORNOS JOSPER 150 6 535 21 470 18 1 2 1105 43 1 2 692 27 1 4 465 18 5 16 715 28 1 8 575 22 5 8 335 13 1 4 Las medidas en color negro son milímetros mm en color gris son pulgadas The measures in black are millimeters mm in gray inches in ...

Page 24: ... 19 36 g s Peso neto 160 kg INSTALLATION Recommended installation height 21 5 8 in from floor level Clearance with nonflammable equipment 4 in Clearance with inflammable equipment 12 in INSTALACIÓN Altura de instalación recomendada 550 mm sobre nivel suelo Distancia con elementos no inflamables 100 mm Distancia con elementos inflamables 300 mm BUNDLES SIZES AND WEIGHTS Sizes bundle 30 x 29 1 2 x 3...

Page 25: ...E HORNOS JOSPER Las medidas en color negro son milímetros mm en color gris son pulgadas The measures in black are millimeters mm in gray inches in 1260 49 5 8 710 28 240 9 1 2 725 28 1 2 610 24 1 16 650 25 5 8 655 25 3 4 500 19 3 4 510 20 1 8 ...

Page 26: ...h Caudal máximo humos 19 36 g s Peso neto 174 kg INSTALLATION Recommended installation height 21 5 8 in from floor level Clearance with nonflammable equipment 4 in Clearance with inflammable equipment 12 in INSTALACIÓN Altura de instalación recomendada 550 mm sobre nivel suelo Distancia con elementos no inflamables 100 mm Distancia con elementos inflamables 300 mm BUNDLES SIZES AND WEIGHTS Sizes b...

Page 27: ... HORNOS JOSPER Las medidas en color negro son milímetros mm en color gris son pulgadas The measures in black are millimeters mm in gray inches in 1260 49 5 8 920 36 1 4 240 9 1 2 725 28 1 2 610 24 1 16 650 25 5 8 655 25 3 4 500 19 3 4 510 20 1 8 ...

Page 28: ...Peso neto 189 kg INSTALLATION Clearance with nonflammable equipment 4 in Clearance with inflammable equipment 12 in INSTALACIÓN Distancia con elementos no inflamables 100 mm Distancia con elementos inflamables 300 mm BUNDLES SIZES AND WEIGHTS Sizes bundle 1 30 x 29 1 2 x 33 1 2 in Gross weight bundle 1 357 2 lb Sizes bundle 2 30 x 29 1 2 x 35 in Gross weight bundle 2 108 lb BULTOS MEDIDAS Y PESOS ...

Page 29: ...as medidas en color negro son milímetros mm en color gris son pulgadas The measures in black are millimeters mm in gray inches in 1870 30 73 5 8 1 3 16 1140 44 7 8 165 30 6 1 2 1 3 16 240 9 1 2 725 28 1 2 610 24 1 16 650 25 5 8 655 25 3 4 500 19 3 4 510 20 1 8 ...

Page 30: ...eso neto 203 kg INSTALLATION Clearance with nonflammable equipment 4 in Clearance with inflammable equipment 12 in INSTALACIÓN Distancia con elementos no inflamables 100 mm Distancia con elementos inflamables 300 mm BUNDLES SIZES AND WEIGHTS Sizes bundle 1 30 3 8 x 29 1 2 x 42 1 8 in Gross weight bundle 1 388 lb Sizes bundle 2 30 x 29 1 2 x 35 in Gross weight bundle 2 108 lb BULTOS MEDIDAS Y PESOS...

Page 31: ...Las medidas en color negro son milímetros mm en color gris son pulgadas The measures in black are millimeters mm in gray inches in 1870 30 73 5 8 1 3 16 1353 53 1 4 165 30 6 1 2 1 3 16 240 9 1 2 725 28 1 2 610 24 1 16 650 25 5 8 655 25 3 4 500 19 3 4 510 20 1 8 ...

Page 32: ...with inflammable equipment 12 in INSTALACIÓN Distancia con elementos no inflamables 100 mm Distancia con elementos inflamables 300 mm BUNDLES SIZES AND WEIGHTS Sizes bundle 1 30 x 29 1 2 x 33 1 2 in Gross weight bundle 1 357 2 lb Sizes bundle 2 30 x 29 1 2 x 35 in Gross weight bundle 2 108 lb Sizes bundle 3 47 1 4 x 31 1 2 x 82 3 4 in Gross weight bundle 3 324 lb BULTOS MEDIDAS Y PESOS Medidas bul...

Page 33: ...tros mm en color gris son pulgadas The measures in black are millimeters mm in gray inches in HJX 25 LACXP 3 8 2050 80 3 4 1860 73 1 4 265 10 3 8 743 29 1 4 774 30 1 2 625 24 5 8 500 19 3 4 510 20 1 8 JOSPER OVENS RANGE GAMA DE HORNOS JOSPER ...

Page 34: ...tracción 3500 m3 h Caudal máximo humos 15 39 g s Peso neto 230 kg INSTALLATION Recommended installation height 21 5 8 in from floor level Clearance with nonflammable equipment 4 in Clearance with inflammable equipment 12 in INSTALACIÓN Altura de instalación recomendada 550 mm sobre nivel suelo Distancia con elementos no inflamables 100 mm Distancia con elementos inflamables 300 mm BUNDLES SIZES AN...

Page 35: ... DE HORNOS JOSPER Las medidas en color negro son milímetros mm en color gris son pulgadas The measures in black are millimeters mm in gray inches in 723 28 1 2 900 35 1 2 655 25 3 4 950 37 3 8 800 31 1 2 1350 53 1 8 760 30 510 20 1 8 280 11 ...

Page 36: ...xtracción 3500 m3 h Caudal máximo humos 15 39 g s Peso neto 248 kg INSTALLATION Recommended installation height 21 5 8 in from floor level Clearance with nonflammable equipment 4 in Clearance with inflammable equipment 12 in INSTALACIÓN Altura de instalación recomendada 550 mm sobre nivel suelo Distancia con elementos no inflamables 100 mm Distancia con elementos inflamables 300 mm BUNDLES SIZES A...

Page 37: ...A DE HORNOS JOSPER Las medidas en color negro son milímetros mm en color gris son pulgadas The measures in black are millimeters mm in gray inches in 723 28 1 2 280 11 900 35 1 2 655 25 3 4 950 37 3 8 1010 39 3 4 1350 53 1 8 760 30 510 20 1 8 ...

Page 38: ...500 m3 h Caudal máximo humos 15 39 g s Peso neto 263 kg INSTALLATION Clearance with nonflammable equipment 4 in Clearance with inflammable equipment 12 in INSTALACIÓN Distancia con elementos no inflamables 100 mm Distancia con elementos inflamables 300 mm BUNDLES SIZES AND WEIGHTS Sizes bundle 1 39 3 4 x 29 1 2 x 35 in Gross weight bundle 1 518 1 lb Sizes bundle 2 39 7 8 x 29 1 2 x 33 1 8 in Gross...

Page 39: ...SPER Las medidas en color negro son milímetros mm en color gris son pulgadas The measures in black are millimeters mm in gray inches in 165 30 6 1 2 1 3 16 1918 30 75 1 2 1 3 16 1193 47 723 28 1 2 760 30 510 20 1 8 280 11 900 35 1 2 655 25 3 4 950 37 3 8 ...

Page 40: ...00 m3 h Caudal máximo humos 15 39 g s Peso neto 281 kg INSTALLATION Clearance with nonflammable equipment 4 in Clearance with inflammable equipment 12 in INSTALACIÓN Distancia con elementos no inflamables 100 mm Distancia con elementos inflamables 300 mm BUNDLES SIZES AND WEIGHTS Sizes bundle 1 39 3 4 x 29 1 2 x 45 1 4 in Gross weight bundle 1 557 8 lb Sizes bundle 2 39 3 4 x 29 1 2 x 33 7 8 in Gr...

Page 41: ...PER Las medidas en color negro son milímetros mm en color gris son pulgadas The measures in black are millimeters mm in gray inches in 165 30 6 1 2 1 3 16 1918 30 75 1 2 1 3 16 1403 55 1 4 723 28 1 2 760 30 510 20 1 8 280 11 900 35 1 2 655 25 3 4 950 37 3 8 ...

Page 42: ...N Clearance with nonflammable equipment 4 in Clearance with inflammable equipment 12 in INSTALACIÓN Distancia con elementos no inflamables 100 mm Distancia con elementos inflamables 300 mm BUNDLES SIZES AND WEIGHTS Sizes bundle 1 39 3 4 x 29 1 2 x 35 in Gross weight bundle 1 518 1 lb Sizes bundle 2 39 3 4 x 29 1 2 x 33 7 8 in Gross weight bundle 2 141 1 lb Sizes bundle 3 47 1 4 x 31 1 2 x 82 3 4 i...

Page 43: ...JOSPER HJX 45 LACXP 3 13 Las medidas en color negro son milímetros mm en color gris son pulgadas The measures in black are millimeters mm in gray inches in 2050 80 3 4 1862 73 3 8 305 12 747 29 3 8 1060 41 3 4 632 24 7 8 760 30 510 20 1 8 ...

Page 44: ...3 h Caudal máximo humos 23 57 g s Peso neto 290 kg INSTALLATION Recommended installation height 21 5 8 in from floor level Clearance with nonflammable equipment 4 in Clearance with inflammable equipment 12 in INSTALACIÓN Altura de instalación recomendada 550 mm sobre nivel suelo Distancia con elementos no inflamables 100 mm Distancia con elementos inflamables 300 mm BUNDLES SIZES AND WEIGHTS Sizes...

Page 45: ...AMA DE HORNOS JOSPER Las medidas en color negro son milímetros mm en color gris son pulgadas The measures in black are millimeters mm in gray inches in 980 38 5 8 760 30 745 29 3 8 330 13 900 35 1 2 914 36 950 37 3 8 800 31 1 2 1350 53 1 8 ...

Page 46: ...m3 h Caudal máximo humos 23 57 g s Peso neto 313 kg INSTALLATION Recommended installation height 21 5 8 in from floor level Clearance with nonflammable equipment 4 in Clearance with inflammable equipment 12 in INSTALACIÓN Altura de instalación recomendada 550 mm sobre nivel suelo Distancia con elementos no inflamables 100 mm Distancia con elementos inflamables 300 mm BUNDLES SIZES AND WEIGHTS Size...

Page 47: ...AMA DE HORNOS JOSPER Las medidas en color negro son milímetros mm en color gris son pulgadas The measures in black are millimeters mm in gray inches in 980 38 5 8 760 30 745 29 3 8 330 13 900 35 1 2 914 36 950 37 3 8 1010 39 3 4 1350 53 1 8 ...

Page 48: ... neto 327 kg INSTALLATION Clearance with nonflammable equipment 4 in Clearance with inflammable equipment 12 in INSTALACIÓN Distancia con elementos no inflamables 100 mm Distancia con elementos inflamables 300 mm BUNDLES SIZES AND WEIGHTS Sizes bundle 1 39 3 4 x 39 3 4 x 35 1 2 in Gross weight bundle 1 641 5 lb Sizes bundle 2 39 3 4 x 39 3 4 x 33 1 8 in Gross weight bundle 2 163 1 lb BULTOS MEDIDA...

Page 49: ...JOSPER Las medidas en color negro son milímetros mm en color gris son pulgadas The measures in black are millimeters mm in gray inches in 165 30 6 1 2 1 3 16 1918 30 75 1 2 1 3 16 1193 47 980 38 5 8 760 30 745 29 3 8 330 13 900 35 1 2 914 36 950 37 3 8 ...

Page 50: ...o neto 350 kg INSTALLATION Clearance with nonflammable equipment 4 in Clearance with inflammable equipment 12 in INSTALACIÓN Distancia con elementos no inflamables 100 mm Distancia con elementos inflamables 300 mm BUNDLES SIZES AND WEIGHTS Sizes bundle 1 39 3 4 x 39 3 4 x 45 1 4 in Gross weight bundle 1 692 3 lb Sizes bundle 2 39 3 4 x 39 3 4 x 33 1 8 in Gross weight bundle 2 163 1 lb BULTOS MEDID...

Page 51: ...OSPER Las medidas en color negro son milímetros mm en color gris son pulgadas The measures in black are millimeters mm in gray inches in 165 30 6 1 2 1 3 16 1918 30 75 1 2 1 3 16 1403 55 1 4 980 38 5 8 760 30 745 29 3 8 330 13 900 35 1 2 914 36 950 37 3 8 ...

Page 52: ...n Clearance with inflammable equipment 12 in INSTALACIÓN Distancia con elementos no inflamables 100 mm Distancia con elementos inflamables 300 mm BUNDLES SIZES AND WEIGHTS Sizes bundle 1 39 3 4 x 39 3 4 x 35 1 2 in Gross weight bundle 1 641 5 lb Sizes bundle 2 39 3 4 x 39 3 4 x 33 1 8 in Gross weight bundle 2 163 1 lb Sizes bundle 3 47 1 4 x 31 1 2 x 82 3 4 in Gross weight bundle 3 392 4 lb BULTOS...

Page 53: ... GAMA DE HORNOS JOSPER Las medidas en color negro son milímetros mm en color gris son pulgadas The measures in black are millimeters mm in gray inches in 760 30 745 29 3 8 2050 80 3 4 1862 73 3 8 353 13 7 8 1010 39 3 4 1060 41 3 4 876 34 1 2 ...

Page 54: ...48 JOSPER OVENS RANGE GAMA DE HORNOS JOSPER JOSPER OVENS RANGE GAMA DE HORNOS JOSPER ...

Page 55: ...49 4 EQUIPMENT AND EXPLODED 4 EQUIPO Y DESPIECE ...

Page 56: ...utlet vent Registro salida de humos Central support Soporte central Spring Muelle Stainless steel grill rack Parrilla inox Firebreak hat Door handle Door Drip tray Sombrero cortafuegos Recogegrasas Puerta Tirador puerta Ash drawer Cajón cenizas Door frame Marco puerta Thermometer Termómetro L table Mesa L Smoke s exit plate Plato salida de humos Hinge Bisagra ...

Page 57: ...os Recogegrasas Brazo lateral Tirador puerta Thermometer Termómetro L table Mesa L Smoke s exit plate Plato salida de humos Firebreak Ashes gate Cortafuegos Compuerta cenizas Smoke outlet vent Registro salida de humos Spring Muelle Ash drawer Cajón cenizas Pulley Polea Ash hatch handle Tirador registro inferior Tensor Tensor Chain Cadena ...

Page 58: ...t firebreak stainless steel 16 cm Cortafuegos corto inox 16 cm HJX 20 4019 Standar firebreak stainless steel 27 cm Cortafuegos estándar inox 27 cm HJX 20 25 45 50 4050 L Table stainless steel Mesa L inox HJX 25 HJX 45 HJX 50 0481INOX 0482INOX 0483INOX M Table stainless steel Mesa M inox HJX 25 HJX 45 HJX 50 0484INOX 0485INOX 0486INOX Smoke exit plate in stainless steel Plato salida humos inox HJX ...

Page 59: ...mos con bellote HJX 20 25 45 50 0409 Grease tray Recogegrasas HJX 25 HJX 45 50 4101 4102 Ash drawer with grease tray Cajón de cenizas con recogegrasas HJX 20 4152 Set of oven wheels Juego de ruedas horno HJX 25 45 50 L 0499NV Firebreak hat Sombrero cortafuegos HJX 20 25 45 50 4033 Support for trays stainless steel Soporte bandejas inox HJX 25 HJX 45 HJX 50 BC 25 BC 45 BC 50 Thermometrer with suppo...

Page 60: ... tornillos HJX 20 HJX 25 HJX 45 50 4150 5 4149 5 4151 5 Door cover BLUE without screws Tapa puerta AZUL sin tornillos HJX 25 HJX 45 50 4149 6 4151 6 Door cover GREEN without screws Tapa puerta VERDE sin tornillos See the colours at the end of the chapter Ver los colores al final del capítulo HJX 20 HJX 25 HJX 45 50 4150 4 4149 8 4151 8 Door frame complete Marco puerta completo HJX 20 HJX 25 HJX 45...

Page 61: ...X 25 HJX 45 HJX 50 4014 4103 3 4104 3 4105 3 Ash drawer Cajón cenizas HJX 25 HJX 45 50 0465INOX 0466INOX Ash drawer M Table Cajón cenizas Mesa M HJX 25 HJX 45 HJX 50 0468INOX 0469INOX 0467INOX Combustion shield Escudo de combustión HJX 50 0406INOX Complete ashes gate Compuerta cenizas completa HJX 25 45 50 0407 Ashes gate plate Plato compuerta cenizas HJX 25 45 50 0448 Interior door backplate with...

Page 62: ... 45 MBC LBC HJX 50 MBC LBC 4082 4083 4084 Pulley for door s chain 0 15 32 in diameter with bearings Polea cadena puerta 12 mm diámetro con rodamientos HJX 20 25 45 50 0456 7 Fire grates 20 7 8 x 4 in Rejillas de fuego 530 x 100 mm HJX 20 25 45 0426AC Fire grates 6 3 4 x 13 3 4 in Rejillas de fuego 170 x 350 mm HJX 50 0432AC Central rack heat keeper cabinet Rejilla central armario conservador HJX 2...

Page 63: ... vent handle Tirador registro de cenizas HJX 25 45 M HJX 50 M HJX 25 45 L HJX 50 L 0490INOX 0492INOX 0444INOX 0491INOX Short screw backplate stainless steel steel DIN 965 M6X20 Tornillo corto contraplaca acero inox acero DIN 965 M6X20 HJX 20 25 45 50 0476 Long screw backplate stainless steel steel DIN 965 M6X40 Tornillo largo contraplaca acero inox acero DIN 965 M6X40 HJX 20 25 45 50 0477 INTERNAL...

Page 64: ...L ZU INOX stainless steel BURGUNDY stainless steel IN VC BROWN stainless steel BLACK stainless steel MR NC WHITE stainless steel BLUE stainless steel BL ZU Door Handle Code Puerta Tirador Código Code IN Código IN Code VC Código VC Code NC Código NC Code BL Código BL Code ZU Código ZU Code MR Código MR VERDE Inox VR GREEN stainless steel VR Code VR Código VR EQUIPMENT AND EXPLODED EQUIPO Y DESPIECE...

Page 65: ...59 5 INSTALLATION INSTRUCTIONS 5 INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN ...

Page 66: ...s of the hood and conducts clean read chapter 7 Cleaning and maintenance En todas las opciones de instalación es imprescindible mantener limpios los componentes de la campana y los conductos ver capítulo 7 Limpieza y mantenimiento Do NOT use flamable liquids to fire up the charchoal Only use charcoal as fuel for the oven NO utilizar líquidos inflamables para encender el carbón Usar solo carbón veg...

Page 67: ...ujero de la tapa NO apretar las tuercas si no esta bien centrado puede provocar la rotura de la tapa Make sure that the bolt and the hole on the panel door are centered DO NOT screw the nuts if the bolt is not well centered it may cause the door panel to break Estos pasos no son necesarios en los modelos HJX 20 This steps are not necessary at HJX 20 models ...

Page 68: ...é correcto The lower vent handle has to be put in a rabbet in the ashe s gate plate Once the handle has been put check that it was correctly placed 6 7 8 9 Estos pasos no son necesarios en los modelos HJX 20 This steps are not necessary at HJX 20 models 10 Si necesita mover el horno puede utilizar los tiradores de carga que hay en la parte trasera If you need to move the oven you can use the load ...

Page 69: ...facilitando su entrada a la campana Campana extractora Extractor hood Campana extractora Extractor hood In case that the chimney caught fire turn off the switch from the smoke extraction motor turn the oven off quickly closing the low and upper vents Use a fire extinguisher to suffocate the fire outside of the oven En el caso de que la chimenea se incendie cierre el interruptor del motor de extrac...

Page 70: ...OS 100 mm 4 in MEDIDAS MÍNIMAS RECOMENDADAS DE LA CAMPANA EXTRACTORA ESPACIO RECOMENDADO DE TRABAJO PARA EL CHEF ESTA DISTANCIA PUEDE SER MODIFICADA SEGÚN LA CONFIGURACIÓN DEL BLOQUE DE SALIDA DE HUMOS ALTURA DE INSTALACIÓN RECOMENDADA 1 2 3 4 1200 47 1 4 1 1100 43 5 16 1 2000 78 3 4 1 575 22 5 8 1 415 16 3 8 685 27 1200 47 1 4 2 715 25 3 8 850 900 33 1 2 35 7 16 4 460 18 1 8 1025 40 3 8 3 1200 47...

Page 71: ...MMABLE ELEMENTS 300 mm 12 in RECOMENDED DISTANCE TO ANOTHER ELEMENTS 100 mm 4 in RECOMMENDED HOOD S MINIMUM DIMENSIONS RECOMMENDED WORKING SPACE FOR CHEF THIS DISTANCE MAY BE MODIFIED BY THE SMOKE OUTLET SET CONFIGURATION RECOMMENDED INSTALLATION HEIGHT 1 2 3 4 DISTANCIA MÍNIMA A ELEMENTOS INFLAMABLES 300 mm 12 in DISTANCIA RECOMENDADA A OTROS ELEMENTOS 100 mm 4 in MEDIDAS MÍNIMAS RECOMENDADAS DE ...

Page 72: ...O FLAMMABLE ELEMENTS 300 mm 12 in RECOMENDED DISTANCE TO ANOTHER ELEMENTS 100 mm 4 in RECOMMENDED HOOD S MINIMUM DIMENSIONS RECOMMENDED WORKING SPACE FOR CHEF THIS DISTANCE MAY BE MODIFIED BY THE SMOKE OUTLET SET CONFIGURATION RECOMMENDED INSTALLATION HEIGHT 1 2 3 4 DISTANCIA MÍNIMA A ELEMENTOS INFLAMABLES 300 mm 12 in DISTANCIA RECOMENDADA A OTROS ELEMENTOS 100 mm 4 in MEDIDAS MÍNIMAS RECOMENDADA...

Page 73: ...MUM DISTANCE TO FLAMMABLE ELEMENTS 300 mm 12 in RECOMENDED DISTANCE TO ANOTHER ELEMENTS 100 mm 4 in RECOMMENDED HOOD S MINIMUM DIMENSIONS RECOMMENDED WORKING SPACE FOR CHEF THIS DISTANCE MAY BE MODIFIED BY THE SMOKE OUTLET SET CONFIGURATION RECOMMENDED INSTALLATION HEIGHT 1 2 3 4 DISTANCIA MÍNIMA A ELEMENTOS INFLAMABLES 300 mm 12 in DISTANCIA RECOMENDADA A OTROS ELEMENTOS 100 mm 4 in MEDIDAS MÍNIM...

Page 74: ...LEMENTS 300 mm 12 in RECOMENDED DISTANCE TO ANOTHER ELEMENTS 100 mm 4 in RECOMMENDED HOOD S MINIMUM DIMENSIONS RECOMMENDED WORKING SPACE FOR CHEF THIS DISTANCE MAY BE MODIFIED BY THE SMOKE OUTLET SET CONFIGURATION RECOMMENDED INSTALLATION HEIGHT 1 2 3 4 DISTANCIA MÍNIMA A ELEMENTOS INFLAMABLES 300 mm 12 in DISTANCIA RECOMENDADA A OTROS ELEMENTOS 100 mm 4 in MEDIDAS MÍNIMAS RECOMENDADAS DE LA CAMPA...

Page 75: ...NIMUM DIMENSIONS RECOMMENDED WORKING SPACE FOR CHEF THIS DISTANCE MAY BE MODIFIED BY THE SMOKE OUTLET SET CONFIGURATION RECOMMENDED INSTALLATION HEIGHT 1 2 3 4 DISTANCIA MÍNIMA A ELEMENTOS INFLAMABLES 300 mm 12 in DISTANCIA RECOMENDADA A OTROS ELEMENTOS 100 mm 4 in MEDIDAS MÍNIMAS RECOMENDADAS DE LA CAMPANA EXTRACTORA ESPACIO RECOMENDADO DE TRABAJO PARA EL CHEF ESTA DISTANCIA PUEDE SER MODIFICADA ...

Page 76: ...ct It is recommend a weekly cleaning of the components specially the filters Conducto campana extractor Se recomienda una limpieza semanal de sus componentes especialmente los filtros Campana extractor Extractor hood Diameter reducer tube Reductor de diámetro In case that the chimney caught fire turn off the switch from the smoke extraction motor turn the oven off quickly closing the low and upper...

Page 77: ... ANOTHER ELEMENTS 100 mm 4 in RECOMMENDED HOOD S MINIMUM DIMENSIONS RECOMMENDED WORKING SPACE FOR CHEF THIS DISTANCE MAY BE MODIFIED BY THE SMOKE OUTLET SET CONFIGURATION RECOMMENDED INSTALLATION HEIGHT 1 2 3 4 DISTANCIA MÍNIMA A ELEMENTOS INFLAMABLES 300 mm 12 in DISTANCIA RECOMENDADA A OTROS ELEMENTOS 100 mm 4 in MEDIDAS MÍNIMAS RECOMENDADAS DE LA CAMPANA EXTRACTORA ESPACIO RECOMENDADO DE TRABAJ...

Page 78: ...MMABLE ELEMENTS 300 mm 12 in RECOMENDED DISTANCE TO ANOTHER ELEMENTS 100 mm 4 in RECOMMENDED HOOD S MINIMUM DIMENSIONS RECOMMENDED WORKING SPACE FOR CHEF THIS DISTANCE MAY BE MODIFIED BY THE SMOKE OUTLET SET CONFIGURATION RECOMMENDED INSTALLATION HEIGHT 1 2 3 4 DISTANCIA MÍNIMA A ELEMENTOS INFLAMABLES 300 mm 12 in DISTANCIA RECOMENDADA A OTROS ELEMENTOS 100 mm 4 in MEDIDAS MÍNIMAS RECOMENDADAS DE ...

Page 79: ...MUM DISTANCE TO FLAMMABLE ELEMENTS 300 mm 12 in RECOMENDED DISTANCE TO ANOTHER ELEMENTS 100 mm 4 in RECOMMENDED HOOD S MINIMUM DIMENSIONS RECOMMENDED WORKING SPACE FOR CHEF THIS DISTANCE MAY BE MODIFIED BY THE SMOKE OUTLET SET CONFIGURATION RECOMMENDED INSTALLATION HEIGHT 1 2 3 4 DISTANCIA MÍNIMA A ELEMENTOS INFLAMABLES 300 mm 12 in DISTANCIA RECOMENDADA A OTROS ELEMENTOS 100 mm 4 in MEDIDAS MÍNIM...

Page 80: ...MUM DISTANCE TO FLAMMABLE ELEMENTS 300 mm 12 in RECOMENDED DISTANCE TO ANOTHER ELEMENTS 100 mm 4 in RECOMMENDED HOOD S MINIMUM DIMENSIONS RECOMMENDED WORKING SPACE FOR CHEF THIS DISTANCE MAY BE MODIFIED BY THE SMOKE OUTLET SET CONFIGURATION RECOMMENDED INSTALLATION HEIGHT 1 2 3 4 DISTANCIA MÍNIMA A ELEMENTOS INFLAMABLES 300 mm 12 in DISTANCIA RECOMENDADA A OTROS ELEMENTOS 100 mm 4 in MEDIDAS MÍNIM...

Page 81: ...ELEMENTS 300 mm 12 in RECOMENDED DISTANCE TO ANOTHER ELEMENTS 100 mm 4 in RECOMMENDED HOOD S MINIMUM DIMENSIONS RECOMMENDED WORKING SPACE FOR CHEF THIS DISTANCE MAY BE MODIFIED BY THE SMOKE OUTLET SET CONFIGURATION RECOMMENDED INSTALLATION HEIGHT 1 2 3 4 DISTANCIA MÍNIMA A ELEMENTOS INFLAMABLES 300 mm 12 in DISTANCIA RECOMENDADA A OTROS ELEMENTOS 100 mm 4 in MEDIDAS MÍNIMAS RECOMENDADAS DE LA CAMP...

Page 82: ...MINIMUM DIMENSIONS RECOMMENDED WORKING SPACE FOR CHEF THIS DISTANCE MAY BE MODIFIED BY THE SMOKE OUTLET SET CONFIGURATION RECOMMENDED INSTALLATION HEIGHT 1 2 3 4 DISTANCIA MÍNIMA A ELEMENTOS INFLAMABLES 300 mm 12 in DISTANCIA RECOMENDADA A OTROS ELEMENTOS 100 mm 4 in MEDIDAS MÍNIMAS RECOMENDADAS DE LA CAMPANA EXTRACTORA ESPACIO RECOMENDADO DE TRABAJO PARA EL CHEF ESTA DISTANCIA PUEDE SER MODIFICAD...

Page 83: ...77 6 USAGE INSTRUCTIONS 6 INSTRUCCIONES DE USO ...

Page 84: ...oven with unprotected hands Recuerde que todas la superfícies accesibles del horno están a alta temperatura Utili zar guantes aislantes o pinzas para la manipulación de las parrillas para evitar quema duras No tocar el horno con las manos desprotegidas WARNING Do NOT cover the air refrigeration entry and exit PELIGRO No cubra la entrada y salida de aire de refrigeración Caliente Frío Hot Cold Muy ...

Page 85: ...ara extraer las possibles partí culas de carbón que queden en suspensión 4 Pyramidal shape Forma piramidal Open the front door get the grill racks out and load the charcoal forming a pyramidal shape Abrir la puerta sacar las parrillas y cargar el carbón dentro del horno en forma piramidal CARGA DEL CARBÓN CHARCOAL LOADING 6 2 USAGE INSTRUCTIONS INSTRUCCIONES DE USO ...

Page 86: ...comensales aprox 44 Ib aprox 20 kg HJX 45 120 diners 120 comensales aprox 33 Ib aprox 15 kg HJX 25 80 diners 80 comensales aprox 22 Ib aprox 10 kg HJX 20 40 diners 40 comensales aprox 13 Ib aprox 6 kg MEDIDAS EN CAJAS DE 10 kg SIZES IN BOXES OF 22 lb USAGE INSTRUCTIONS INSTRUCCIONES DE USO CARGA DEL CARBÓN CHARCOAL LOADING 6 2 ...

Page 87: ... encendido en tres puntos diferentes y cerrar la puerta Wait for 25 40 min depending on the oven Then close the lower vent and wait 10 minutes leaving the upper vent open Esperar 25 40 min dependiendo del horno Una vez pasado este tiempo cerrar el tiro inferior y esperar 10 minutos dejan do el tiro superior abierto Make sure that the charchoal is burning well that there is no black charchoal and f...

Page 88: ...entras se utiliza el horno el tiro superior debe estar abierto a 3 o 4 puntos Y el inferior debe permanecer cerrado en todo momento If there is a lot of smoke coming out of the oven for example when cooking a lot of food the upper vent should be open until the point where the smoke disapears Si se nota humo saliendo de la compuerta del horno por ejemplo cuando se cocina mucha comida se debería abr...

Page 89: ... Bleached Sauté Stir fry Marked Blanquedados Rehogados Sofritos Marcados Juiciness Jugosidad 482 ºF 617 ºF 250 ºC 325 ºC Service Servicio Classic grill Baking Braise Golden finish Parrilla clásica Horneados Brasa gastronómica Dorado final Flavour Sabor 275 ºF 135 ºC Long cooking times Cocciones largas Tough cuts Cortes duros Texture Textura USAGE INSTRUCTIONS INSTRUCCIONES DE USO LISTO PARA BRASEA...

Page 90: ...arcoal necessary so there is enough to cook This depends on the amount of charcoal used before Añadir la cantidad de carbón necesario para que haya suficiente para cocinar Esto depende de la cantidad de carbón que se haya gastado durante la cocción anterior CAUTION If the charcoal s packaging is flammable beware of the hot charcoal in the oven CUIDADO Si el envase del carbón es inflama ble vigile ...

Page 91: ...ior y la puerta estan cerra dos Es recomendable dejar la campana en marcha al me nos 15 minutos después de haber cerrado los tiros inferior y superior At the end of the service close the upper vent of the oven and make sure that the lower vent and the door are closed It is recommended to leave the hood running 15 minutes after the close of the upper and lower vents 1 2 Nunca apagar el horno con ag...

Page 92: ...86 USAGE INSTRUCTIONS INSTRUCCIONES DE USO ...

Page 93: ...87 7 CLEANING AND MAINTENANCE 7 LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO ...

Page 94: ...es plástico goma madera o similares Do NOT pour ashes into flammable or thermo deformable recipients made from materials like plastic rubber wood or similar Limpiar con quitagrasa y cepillo Clean with grease remover and a brush Limpiar cepillo de púas Clean with wirebrush NO usar agua ni poner en el lavavajillas Do NOT use water nor put in dishwasher Usar lavavajillas Put in dishwasher Símbolos de...

Page 95: ... los lugares dónde se acumula más grasa durante la cocción Realizar esta acción al inicio de cada servicio CONTRAPUERTA Y MARCO COUNTER DOOR AND DOOR FRAME RECOGEGRASAS GREASE TRAY Slide to the side to remove Deslizar hacia al lado para sacar Disassemble the cover of the grease tray to clean it better Desmontar la tapa del recogegrasa para limpiarla mejor CLEANING AND MAINTENANCE LIMPIEZA Y MANTEN...

Page 96: ...para limpiar la grasa acumulada durante el uso anterior Take the grill racks out of the oven carefully and clean them with a wire brush This must be done before cooking to clean the grease accumulated from the previous use PARRILLA GRILL RACKS LIMPIEZA DIARIA DAILY CLEANING 7 2 CLEANING AND MAINTENANCE LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO ...

Page 97: ... que apliquen a este tipo de residuo y no podrán sacarse del contenedor metálico hasta que estén totalmente frías Disposal of ashes Ashes should be placed in a metal container with a tight fitting lid The closed container of ashes should be placed on a non combustile floor or on the ground well away from all combustile materials pending final disposal When the ashes are disposed by burial in soil ...

Page 98: ...afuegos con una espátula de madera Esto evita que el hollín se compacte y obstruya el paso del humo Do NOT use water or other liquids to clean the inside of the firebreak No utilizar agua ni otros líquidos para limpiar el interior del cortafuegos WEEKLY CLEANING LIMPIEZA SEMANAL 7 3 CLEANING AND MAINTENANCE LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO 3 4 SOMBRERO CORTAFUEGOS FIREBREAK HAT ...

Page 99: ... SEMANAL 7 3 2 SOMBRERO CORTAFUEGOS FIREBREAK HAT CLEANING AND MAINTENANCE LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO 1 Retirar el sombrero y limpiarlo con quitagrasa y un trapo húmedo Remove the hat and clean it with grease remover and wet cloth ...

Page 100: ...rs have thoroughly cooled Eliminación de las cenizas Las cenizas deberán ser recojidas en un contenedor de metal con un cierre de seguridad El contenedor cerrado deberá estar situado sobre un suelo no combustible lejos de cualquier material combustible mientras se espera su enfriamento La eliminación de las cenizas tendrá en cuenta las normativas locales que apliquen a este tipo de residuo y no po...

Page 101: ...er REJILLAS DE FUEGO FIRE GRATES Cambiar la posición de las rejillas de fuego cada vez que se limpien Poner las del medio a los lados y las de los lados al medio alargando así la vida útil de las rejillas de fuego Change the position of the fire grates everytime you clean them putting the ones on the middle to the sides and the ones on the sides in the middle extending their useful life 3 CLEANING...

Page 102: ...A GREASING THE CHAIN CLEANING AND MAINTENANCE LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO YEARLY MAINTENANCE MANTENIMIENTO ANUAL 7 5 Engrasar la cadena con grasa especial de temperatura Grease the chain with special temperature grease 1 2 3 4 ...

Page 103: ...97 8 MAINTENANCE INSTRUCTIONS 8 INSTRUCCIONES DE MANTENIMIENTO ...

Page 104: ...ferencias y nombres al pedir recambios accesorios o piezas a Josper Y asegúrese de decir el nombre y referencia correctos Se prohíbe cualquier modificación del aparato no autorizado previamente por Jos per WARNING Do NOT put any flammable material at less than 30 cm 11 81 in away from the sides or the top of the oven PELIGRO NO colocar ningún material combustible a menos de 30 cm de los laterales ...

Page 105: ...on and remove the thermometer Coloque el termómetro nuevo en su sitio y asegúres de que quede recto Put the new thermometer in place and make sure that it is set straight Vuelva a atornillar el tornillo en su sitio usándo una llave Allen 4 en sentido horario Screw the bolt back in place using a number 4 Allen key in clockwise direction 1 2 3 4 CAMBIO DE TERMÓMETRO THERMOMETER REPLACEMENT 8 2 MAINT...

Page 106: ...trado puede provocar la rotura de la tapa Make sure that the bolt and the hole on the panel door are centered DO NOT screw the nuts if the bolt is not well centered it may cause the door panel to break Desatornille las cuatro tuercas y retire las arandelas de la puerta Unscrew the four nuts and remove the washers from the oven s door 1 2 MAINTENANCE INSTRUCTIONS INSTRUCCIONES DE MANTENIMIENTO ...

Page 107: ... 8 4 1 2 3 4 La cadena esta fijada mediante un eslabón de unión al brazo de la puerta Para extraer la grapa situar los ex tremos de los alicates dónde indican las flechas de la imagen The chain is fixed by a bonding link to the door arm To remove the clip place the extrems of the pliers where the arrows of the image indicate 7 MAINTENANCE INSTRUCTIONS INSTRUCCIONES DE MANTENIMIENTO ...

Page 108: ...almente asegurarse de que el sistema funciona correctamente y volver a colocar los componentes del horno que hemos tenido que extraer para llegar al sistema de amortiguación Finally make sure the system works properly and replace the components of the oven that we had to extract to reach the damping system MAINTENANCE INSTRUCTIONS INSTRUCCIONES DE MANTENIMIENTO CAMBIO CADENA PUERTA TENSOR Y MUELLE...

Page 109: ... 8 1 and 8 2 Retire la tapa vieja y el material aislante y en su lugar ponga los nuevos Remove the old cover door and insulating material and replace them with the new ones 6 Coloque la nueva tapa y a continuación el tirador y el termómetro Place the new cover and then the handle and the ther mometrer Atornille los dos tornillos señalados que antes habían sido previamente retirados Screw the two s...

Page 110: ...ughly Extraer las parrillas y las rejillas de fuego Remove the grill racks and the fire grates 5 7 8 Cortar todos los tornillos de anclaje de la compuerta Cut all the screws on the oven that hold the gate Prepare y sitúe la nueva compuerta luego atornille los tornillos y las tuercas Prepare and put the new gate then screw in the nuts and bolts MAINTENANCE INSTRUCTIONS INSTRUCCIONES DE MANTENIMIENT...

Page 111: ...de of the oven from ashes 2 3 Corte el tornillo que une el registro con la pieza móvil Cut the screw that joins the gate and the mobile part 4 Limpiar el interior de la compuerta y el agujero central Clean the inside of the gate plate and the center hole 5 7 6 8 Prepare y atornille la nueva pieza Prepare and screw the new parts in MAINTENANCE INSTRUCTIONS INSTRUCCIONES DE MANTENIMIENTO ...

Page 112: ...106 MAINTENANCE INSTRUCTIONS INSTRUCCIONES DE MANTENIMIENTO ...

Page 113: ...107 9 JOSPER COOKWARE 9 MENAJE JOSPER ...

Page 114: ...ses and make sure that they were made with materials that are suitable to high temperatures The use of unadequate tools can lead to sanitary and safety risks JOSPER recomienda el uso de los utensilios de cocina de la marca JOSPER por su eficiencia y seguridad JOSPER recommends the use of cooking tools by the JOSPER brand because of their efficiency and safety No esta permitido el uso de utensilios...

Page 115: ...Josper Ø 24 cm 4 5 cm altura 4221 Josper casserole Ø 11 in 3 in height Cazuela Josper Ø 28 cm 7 5 cm altura MINICAZ10 Mini casserole Ø 4 in 1 3 4 in height Cazuela Josper Ø 10 cm 4 5 cm altura sin tapa LID FOR CASSEROLES Tapas cazuelas 4225 Josper casserole lid Ø 6 3 8 in Tapa cazuela Josper Ø 16 cm 4226 Josper casserole lid Ø 7 7 8 in Tapa cazuela Josper Ø 20 cm 4227 Josper casserole lid Ø 9 1 2 ...

Page 116: ...a 4223 Josper Gastronorm Pan GN 1 1 2 5 8 in height Bandeja Josper GN 1 1 6 5 cm altura 4242 Josper Gastronorm Pan GN 1 6 7 8 in height Bandeja Josper GN 1 6 2 cm altura 4222 Josper Gastronorm Pan GN 1 3 7 8 in height Bandeja Josper GN 1 3 2 cm altura 4238 Josper Gastronorm Pan GN 1 1 7 8 in height Bandeja Josper GN 1 1 2 cm altura Medidas en cm Measures in inches ...

Page 117: ...8 x 5 7 8 x 1 2 in Plato Basalto de Sierra Pizarra 46 x 15 x 1 cm IROKO WOOD SUPPORTS Soportes madera de Iroko 4249 Iroko wood support 14 5 8 x 10 5 8 in for Basalt dish 11 7 8 x 7 7 8 in Soporte madera de Iroko 53 x 37 cm Plato Basalto 30 x 20 cm 4263 Iroko wood support 10 5 8 x 10 5 8 in for Basalt dish 7 7 8 x 7 7 8 in Soporte madera de Iroko 53 x 37 cm Plato Basalto 20 x 20 cm 4264 Iroko wood ...

Page 118: ...ox 35 cm para carne y voltero de jaula 4231 Peg for trays Pinzas con silicona para bandejas Gn y cazuelas BRUSHES Cepillos 0478 Bristle brush Cepillo de púas 8224 Special aluminium wire brush 14 1 4 in Cepillo raspador combinado 36 cm 8224R Spare part piece for special brush 14 1 4 in Recambio tira cepillo raspador combinado 36 cm Medidas en cm Measures in inches ...

Page 119: ...osper double basket 8 1 4 x 8 1 4 x 2 3 8 in Cesta mixta Jaula 21 x 21 x 6 cm SKEWERS Pinchos 4027 2 Standard support 25 1 2 in Soporte estándar 64 5 cm 4028 Separate meat skewer standard model 21 5 8 in Pincho suelto estándar 55 cm 4065 2 Special support 22 7 8 in Soporte especial 58 cm 4066 Separate meat skewer special model 16 1 8 in Pincho suelto especial 41 cm cm Medidas en cm Measures in inc...

Page 120: ...114 JOSPER COOKWARE MENAJE JOSPER ...

Page 121: ...115 10 JOSPER CHARCOAL 10 CARBÓN JOSPER ...

Page 122: ...116 JOSPER CHARCOAL CARBÓN JOSPER ...

Page 123: ...Ib 6859 7334 kcal kg 8960 9664 Btu Ib 4978 5369 kcal kg 5897 6536 Btu Ib 3276 3631 kcal kg AROMATIC AROMA Very aromatic Muy aromatico Very aromatic Muy aromatico Special aroma Aroma especial No aroma Sin aroma Aromatic Aromatico SPARK CHISPA Very little spark Muy poca chispa No spark Sin chispa A bit of spark Muy poca chispa No spark Sin chispa No spark Sin chispa ORIGIN PROCEDENCIA Ecologically c...

Page 124: ...118 JOSPER CHARCOAL CARBÓN JOSPER ...

Page 125: ...119 11 WARRANTY 11 GARANTÍA ...

Page 126: ...products that should not be poured inside the oven No other warranty verbal or written different that the one expressed here will be recognised by Josper IF YOU HAVE ANY PROBLEM MAKE SURE YOU HAVE The model and serial number of the product Proof of purchase Clear and concrete details of the problem NOTE If the problem to be repaired is caused by an incorrect use or installation a charge will be ap...

Page 127: ... o productos que no deberían ser vertidos dentro del horno Ninguna otra garantía verbal o escrita diferente a la aquí expresada será reconocida por JOSPER SI TIENE UN PROBLEMA ASEGÚRESE DE TENER El número de serie y el modelo del producto Prueba de compra de Josper Detalles concretos y claros del problema NOTA Si el problema a reparar es causado por un uso o instalación incorrectos se producirá un...

Page 128: ...122 WARRANTY GARANTÍA ...

Page 129: ...123 12 CONTACT DETAILS 12 DATOS DE CONTACTO ...

Page 130: ...124 CONTACT DETAILS DATOS DE CONTACTO ...

Page 131: ...T DETAILS 12 www josper es Gutenberg 11 08397 Pineda de Mar Barcelona SPAIN Tel 34 93 767 15 16 Fax 34 93 767 11 91 e mail josper josper es MADE IN SPAIN CODI QR facebook twitter pinterest google CONTACT DETAILS DATOS DE CONTACTO ...

Page 132: ...126 ...

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