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U
TILISATION
DU
GRIL
• Avant le premier emploi, laver les grilles du
nouveau gril dans de l’eau savonneuse très
chaude, rincer et sécher. Puis, préparer la
surface en appliquant une mince couche d’huile
de cuisson. Retirer l’excès avec du papier
essuie-tout.
• Répéter cette méthode lorsque
a)
les grilles
sont nettoyées dans le lave-vaisselle, le
détergent risquant de retirer l’huile en sur-
face ou
b)
toutes les fois qu’une marinade à
base de sucre (par exemple sauce barbecue)
va être utilisée.
• Préchauffer le gril sur puissance
Hi
(Max.)
pendant 5 minutes. Le préchauffage améliore
la saveur et l’apparence des viandes et saisit
rapidement la viande pour qu’elle retienne ses
jus.
•
Utiliser des ustensiles et spatules non métalliques
pour ne pas endommager le fini non adhérent du
gril.
•
L’excès de graisse doit être enlevé des viandes.
Seule une quantité normale est nécessaire
pour produire la fumée donnant cette saveur
fumée, comme une cuisson à l’extérieur.
L’excès de graisse peut entraîner des
problèmes de nettoyage et de formation de
flammes.
•
Si des quantités excessives de graisse s’écoulent,
risquant constamment de s’enflammer, la garantie
est annulée sur les grilles du gril.
• Des flammes indiquent que l’intérieur du gril
doit être nettoyé ou que la viande est
particulièrement grasse ou encore que la
viande n’a pas été dégraissée au préalable.
• Les écoulements de graisse vont
occasionnellement s’enflammer en produisant
des petites flammes sans danger pour une
seconde ou deux. Ceci est normal.
IMPORTANT
• Ne pas utiliser de feuille d’aluminium à
l’intérieur du gril.
• Ne pas utiliser de charbon de bois ou
copeaux de bois dans la zone du gril.
• Ne pas laisser le bac de récupération du
gril surchargé de graisse. Le nettoyer
fréquemment.
• Ne pas recouvrir les grilles complètement
avec la viande. Laisser de l’espace entre
chaque morceau de viande pour permettre
une bonne ventilation ainsi que pour éviter
la formation soudaine de flammes.
•
NE JAMAIS LAISSER LE GRIL SANS
SURVEILLANCE LORS DE SON
FONCTIONNEMENT.
•
SI LA GRAISSE EN EXCÈS
ENTRAÎNAIT LA FORMATION DE
FLAMMES EN CONTINU:
1.
Allumer le ventilateur à la main.
2.
Tourner immédiatement les commandes du
gril à
Off
(l’arrêt).
3.
Retirer la viande du gril.
C
ONSEILS
DE
CUISSON
AU
GRIL
• S’assurer de suivre les instructions d’utilisation
du gril.
• Les réglages et durées de cuisson suggérés
(page 18) sont approximatifs en raison des
variations de tension et de type d’aliments.
• Pour de meilleurs résultats, acheter une viande
de qualité supérieure. La viande qui a une
épaisseur d’au moins 19 mm (3/4 po) va mieux
griller que les coupes plus minces.
• Entailler la graisse sur les côtés d’un steak,
mais sans couper dans la viande pour éviter
que le steak ne s’enroule sur les bords lors de
la cuisson.
• Pour que les steaks prennent l’empreinte du
gril, s’assurer que le gril est préchauffé. Laisser
un côté de la viande cuire jusqu’au degré de
cuisson désiré, ou jusqu’à ce que les jus
apparaissent sur la surface supérieure, avant
de retourner le steak. Retourner steaks et
hamburgers seulement une fois. La manipula-
tion de la nourriture entraîne la perte des jus.
• Pour badigeonner les viandes ou appliquer
des sauces, se rappeler que des quantités
excessives de sauce se retrouvent à l’intérieur
du gril et n’améliorent pas la saveur de l’aliment.
• Appliquer des sauces durant les 15 à 20
dernières minutes de cuisson à moins d’autres
indications dans la recette. Aussi, toutes les
fois qu’une marinade à base de sucre (comme
sauce barbecue) va être utilisée, les grilles
doivent être préparées avant le préchauffage
(voir Utilisation du gril).
• Il existe de nombreuses marinades pour la
viande qui aident à attendrir des coupes
moins chères de viande pour la cuisson sur le
gril.
• Certains aliments comme la volaille et le
poisson non gras peuvent avoir besoin d’un
surplus de graisse. Badigeonner avec de l’huile
ou du beurre fondu de temps à autre lors du
gril.
• Se servir de spatule ou de pinces à long
manche pour retourner la viande. Ne pas se
servir de fourchettes qui percent la viande et
entraînent la perte des jus.
C
UISSON
SUR
LA
SURFACE
,
SUITE
