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CUISSON ET GRILLAGE AU FOUR
TEMPS APPROX.
DE CUISSON
PRODUIT
TEMPÉRATURE °C (°F)
EN MINUTES
Fricadelles de bœuf
— 8 par 0,5 kg (1 lb) À point - bien cuit 204,4 à 232,2 (400 à 450)
5 à 6
0
1
à
7
)
0
5
4
à
0
0
4
(
2
,
2
3
2
à
4
,
4
0
2
)
b
l
1
(
g
k
5
,
0
r
a
p
6
—
2
1
à
8
)
5
8
3
à
5
7
3
(
6
9
1
à
5
,
0
9
1
)
b
l
1
(
g
k
5
,
0
r
a
p
4
—
Bâtonnets et portions de poisson
0
1
à
6
)
0
0
4
à
0
5
3
(
4
,
4
0
2
à
7
,
6
7
1
)
z
o
1
(
g
3
,
8
2
-
5
1
à
8
)
5
7
3
à
0
5
3
(
5
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0
9
1
à
7
,
6
7
1
)
z
o
3
à
2
/
1
2
(
g
5
8
à
8
,
0
7
-
Morceaux de poulet
Cuits sur le gril ou au four
- Poulet de 0,9 à 1,1 kg (2 à 2 1/2 lb) 190,5 à 218,3 (375 à 425)
8 à 15
- Poulet de 1,1 à 1,4 kg (2 1/2 à 3 lb) 176,7 à 204,4 (350 à 400)
15 à 25
Homards
6
1
à
2
1
)
0
5
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0
0
4
(
2
,
2
3
2
à
4
,
4
0
2
)
b
l
2
/
1
1
à
1
(
g
k
6
,
0
à
5
,
0
-
Queues de homards
- Surgelées – 0,2 à 0,5 kg (1/2 à 1 lb) 176,7 à 204,4 (350 à 400)
16 à 20
RÉCHAUFFAGE DE PLATS CUISINÉS
Frites surgelées
204,4 à 232,2 (400 à 450)
6 à 8
Repas rapides surgelés “TV Dinner”
176,7 à 204,4 (350 à 400)
10 à 12
Entrées surgelées
25 mm (1 po) d’épaisseur 148,9 à 176,7 (300 à 350)
10 à 20
Repas surgelés
0,2 kg (8 oz)
0
3
à
0
2
)
0
0
4
à
0
5
3
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4
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4
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2
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7
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6
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CASSEROLES
Plats de service
- 51 à 76 mm (2 à 3 po) de profondeur 162,8 à 190,5 (325 à 375)
15 à 25
- 76 à 102 mm (3 à 4 po) de profondeur 162,8 à 190,5 (325 à 375)
20 à 35
Ramequins ou plats en aluminium
Jusqu’à 38 mm (1 1/2 po) de profondeur 176,7 à 204,4 (350 à 400)
5 à 6
à
7
,
6
7
1
s
é
l
e
g
r
u
S
204,4 (350 à 400)
10 à 15
