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Installation des briques d’une plaque à bouillir
La plaque à bouillir des cuisinières pour restaurants comporte des briques réfractaires en mortier
composite permettant la distribution de chaleur produite par les brûleurs. Les insérer à leur emplacement
respectif avant de raccorder la conduite de gaz de l’appareil ou de mettre en place le conduit
d’évacuation des gaz brûlés.
1. Les briques en mortier composite sont expédiées dans une boîte rectangulaire en carton. Sortir
avec soin deux briques de 254 x 102 mm (10 x 4 po) et deux briques de 178 x 102 mm (7 x 4 po).
Chaque plaque à bouillir comprend une boîte de briques.
NOTA :
Une brique cassée en deux peut quand même être utilisée. Placer simplement les
morceaux tels qu’illustrés à la Fig. 4.) Cependant, si une brique est cassée en plusieurs morceaux,
elle devra être remplacée. Communiquer avec le service de pièces Vulcan le plus près.
2. Ranger la plaque à bouillir dans un endroit sécuritaire.
3. Mettre les deux briques en mortier composite de 254 x 102 mm (10 x 4 po) de chaque côté du
brûleur, la petite extrémité vers l’avant des déflecteurs (Fig. 4).
4. Mettre les deux briques de 178 x 102 mm (7 x 4 po) de chaque côté du brûleur, sur la partie arrière
des déflecteurs (Fig. 4).
5. Si les brûleurs ont été attachés, couper les courroies métalliques à l’aide d’un coupe-fil.
6. S’assurer que toutes les briques et tous les brûleurs sont bien installés. Remettre la plaque à
bouillir en place avec soin.
Dosseret
Chaque cuisinière standard pour restaurants est munie d’un dosseret de 584 mm (23 po) de hauteur
et dotée d’une tablette.
1. Sortir les composants du dosseret de leur matériel d’emballage.
2. Àl’aidedelalisteenpage10,vérifiersitouslescomposantsrequissontprésents(Fig.8et9). Sicertaines
pièces manquent, communiquer sans tarder avec le détaillant ou le service des pièces le plus près.
3. Assembler les composants requis comme l’illustrent les Fig. 8 et 9.
4. Lever le dosseret équipé et glisser les profilés à l’arrière de l’appareil, dans l’espace prévu à cette
fin (cela peut nécessiter deux personnes.)
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