Hendi 201626, Manual

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Informazioni sull’imballaggio nei sacchetti
• Confezionare gli alimenti più freschi. La confe-
zionatrice sottovuoto permette di conservare la
freschezza del cibo fino a cinque volte più lungo
che in condizioni normali di conservazione.
• I prodotti alimentari delicati, umidi che devono
mantenere la loro forma devono essere congelati
preliminarmente.
Gli alimento come carne, frutti di bosco, pane
possono essere congelati fino a 24 ore senza il
rischio di bruciatura da congelamento. Dopo il
congelamento e l’indurimento il cibo è pronto per
l’imballaggio sottovuoto.
• In caso di imballaggio di carne fresca senza con-
gelamento preliminare, mettere un asciugamano
di carta tra la parte superiore del sacchetto e un
pezzo di carne. La carta assorbisce l’umidità.
• Per poter imballare sottovuoto gli alimenti liquidi
come zuppe, stufati o casseruole, congelarli pre-
liminarmente in un piato o sul vassoio per ghiac-
cio. Dopo il congelamento sottovuoto etichettare
i prodotti e metterli nel congelatore.
• In caso di prodotti con estremità taglienti o con
i bordi taglienti (ad esempio ossa, pasta, riso)
proteggere i bordi taglienti con gli asciugamani
di carta perché essi non penetrino il sacchetto.
• Non consigliamo di riutilizzare i sacchetti che
sono stati utilizzati per la cottura o nel forno a
microonde. Non riutilizzare i sacchetti che sono
stati utilizzati per conservare pesce fresco o cibi
grassi.
• Le verdure devono essere sbianchiti prima
dell’imballaggio.
Il processo di sbianchire è un processo termi-
co che consiste nel sottomettere i prodotti a ri-
scaldamento breve e intenso. Per sbianchire le
verdure si può utilizzare l’acqua bollente – quindi
gettare le verdure in acqua bollente poi togliere e
raffreddare subito a bassa temperatura.
Imballare sottovuoto come al solito.
Non confezionare sottovuoto aglio o funghi.
Le informazioni sulla conservazione e sulla sicurezza dei prodotti alimentari
La confezionatrice sottovuoto cambia l’approccio
all’acquisto e alla conservazione dei prodotti ali-
mentari. Il confezionamento sottovuoto premette
di eliminare l’asciugatura provocata dal gelo e ral-
lenta il deterioramento degli alimenti, in modo che
ora è possibile fare acquisti all’ingrosso senza la
minaccia che saranno sprecati. Il confezionamento
sottovuoto rimuove fino al 90% dell’aria dalla con-
fezione. Questo consente mantenere il cibo fresco
fino a cinque colte di più rispetto ai metodi tradizio-
nali. I prodotti secchi, come pasta, cereali, farina ri-
mangono freschi dall’inizio alla fine. Inoltre, il con- fezionamento sottovuoto impedisce l’incubazione
di calandre del grano e di altri insetti, nonché la
contaminazione di prodotti secchi. Il cibo confezio-
nato deve essere influisce in modo positivo su tutti
i cibi.
Mai confezionare sottovuoto aglio o funghi
.
La rimozione dell’aria provoca la reazione chimi-
ca pericolosa e rende il consumo di tale alimento
molto pericoloso. La verdura deve essere scottata
prima del confezionamento per neutralizzare gli
enzimi che possono peggiorare la condizione del
cibo dopo la rimozione dell’aria.