Hendi 201626, Manual

Page: 39 / 128

39
NL
Informatie over verpakken van voedsel in zakken
• Voedingsmiddelen moeten zo vers mogelijk zijn
op het moment van verpakken. Vacuüm verpakte
producten zijn tot vijf keer langer houdbaar dan
producten die worden opgeslagen onder normale
omstandigheden.
• Zachte, vochtige voedingsmiddelen of producten
die hun vorm moeten behouden moeten vóór het
verpakken worden ingevroren.
Vlees, bessen of brood mogen tot 24 uur worden
ingevroren om vriesbrand te voorkomen. Als de
producten bevroren en hard worden, zijn ze klaar
om vacuüm te worden verpakt.
• Als vers voedsel wordt verpakt zonder het eerst in
te vriezen, plaats dan een opgevouwen stuk keu-
kenpapier tussen het vlees en het bovenste deel
van de rol. Papier absorbeert vocht.
• Vloeibare producten zoals soep, ragout of gra-
tin moeten worden ingevroren in een schotel of
een ijsbakje voordat ze vacuüm worden verpakt.
Bevroren en verpakte producten moeten worden
gelabeld en in de vriezer worden geplaatst.
• Alle producten met scherpe randen (bijv. botten,
droge pasta, rijst) moet worden vastgezet met
keukenpapier zodat ze de zak niet kunnen be-
schadigen.
• Verpakkingszakken mogen niet worden her-
gebruikt bij het koken of voor in de magnetron.
Gebruik zakken die eerder werden gebruikt voor
het verpakken van verse vis of vettige voedings-
middelen niet opnieuw.
• Groenten moeten voor het verpakken worden ge-
blancheerd.
Blancheren is een warmtebehandelingsmethode
waarbij voedingsmiddelen gedurende een korte
tijd intensief verwarmd worden. Groenten kun-
nen in kokend water worden geblancheerd: ze
moeten een tijdje in kokend water worden gezet
en daarna onmiddellijk worden afgekoeld bij lage
temperatuur.
Voer de procedure voor het vacuüm verpakken
uit zoals gebruikelijk.
Paddenstoelen (champignons) en knoflook mogen niet vacuüm worden verpakt.
Opslag van voedsel en veiligheidsinformatie
De vacumeermachine met vacuümkamer uit de
keukenlijn zal de manier waarop u voedsel koopt
en opslaat revolutionaliseren. Omdat vacumeren
een effectief middel is tegen vriesbrand en voed-
selbederf vertraagt, kunt u nu profiteren van het
inkopen van voedsel in bulk zonder de dreiging van
voedselverspilling.
Vacumeren met ons apparaat verwijdert tot 90%
lucht uit de verpakking. Dit helpt voedsel verser te
houden, tot 5 keer langer dan onder normale om-
standigheden. Droge voedingsmiddelen als pasta,
granen en meel blijven vers van begin tot eind. Daar-
naast voorkomt vacumeren dat kevers en andere insecten uw droge goederen kunnen aantasten. Va-
cumeer alleen de meest verse voedingsmiddelen.
U moet er echter wel rekening mee houden dat
niet alle voedingsmiddelen geschikt zijn om te va-
cumeren.
Vacumeer nooit knoflook of schimmels
als paddenstoelen . Er vindt een gevaarlijke chemi-
sche reactie plaats wanneer de lucht wordt verwij-
derd, waardoor deze voedingsmiddelen gevaarlijk
worden als ze worden ingeslikt. Groenten moeten
worden geblancheerd voordat ze verpakt worden
om enzymen die de voedingsmiddelen kunnen
aantasten (door ontgassing) te doden.