Graef EURO 2200, Operating Instructions Manual

Page: 51 / 93

© Gebr.Graef Mai 2002
Technische Änderungen vorbehalten
46
Cleaning plan
Observe the operating instructions
Working steps Detergent Process Cleaning unit Note
(1) Preparatory close cutting thick-
ness;
pull the mains
plug
(2) Dismounting of according to the
the removable operating instructions
parts
(3) Rough cleaning remove the plastic scraper start directly after
product remainders plastic spatula blade end, also
manual in case of
removable parts
(4) Cleaning P3 topax 56 after thorough brush, tub, all dismounted
RAN fat solvent rinsing with water cleaning cloth and fixed
Pril with disinfectant (max. 40° Celsius) hand spray machine parts
( see point 1 ) reaction time see page 13
abt. 20 minutes
4.1 Dininfection - P3 alcodes manual disposable cleaning additional
additional measure (see point 2) spray cloth, manual spray protection;
spray distance
abt. 30 cm
(5) Rinsing drinking water temperature disposable cleaning other removed
max. 40° Celsius cloth, hand spray, machine parts,
water hose see page 13 ff.
(6) Checking visually for optical
cleanliness
(7) Drying rub dry disposable cleaning machine,
dry in air cloth dismounted parts
(8) Care food oils apply disposable cleaning rinse parts in contact
with spray cloth, manual spray with product to be cut
H1 approval prior to work
e.g. Henkel P3
service oil
see page 15
(9) Assembly in reverse sequence staff needs clean
to and disinfected
disassembly hands
(operating instructions)
(10) Safety cover machine when
measures cleaning surrounding
area with spray guns
The data refer to a single-shift operation.
The safety and product data sheets supplied with the detergents and disinfectants have to be observed
(1) P6 (phosphoric acid) - manufacturer: Henkel, Düsseldorf, Germany
Concentration: 3% solution !!! Important !!! Observe mixture !
e.g. 20 litres = 300 ml P3 topax 56 (at 45° Celsius according to the instruc
tions of the manufacturer)
51
1.6 Poste de travail
N’utilisez la machine que si vous êtes debout et en position stable.
Positionnez-vous face à la machine de facon à voir l’interrupteur (Marche/
Arrêt) et le bouton de réglage de l’épaisseur des tranches.
Maintenez votre poste de travail propre et ordonné. La machine doit être
posée de facon stable sur un support solide, en mesure de supporter le
poids indiqué au paragraphe 2.2 et de résister à des vibrations légères.
1.7 Utilisateurs qualifiés
Cette machine ne doit être utilisée que par des personnes:
- ayant lu et compris les instructions d’utilisation,
- ayant été formées à son utlisation par l’exploitant de la machine,
- ayant été informées sur les risques liés à l’utilistion et les consignes
d’hygiène (voir page 6)
La machine doit être uniquement entretenue et réparée par un personnel
qualifié (mécanicien, électricien).
Sur votre lieu de travail, prenez des mesures qui empêcheront que des
personnes non qualifiées utilisent, nettoient ou entretiennent la machine.
1.8 Vêtements de travail
Portez des vêtements près du corps pendant l’utilisation de la machine.
Tenez également compte des consignes d’hygiène.
Pendant les travaux de nottoyage et d’entretien du couteau, portez des
gants de protection avec protection du pouls.
1.9 Dispositifs de sécurité
Pos Dispositif Fonction
1 Bouton (Arrêt) Arrêt immédiat de la machine
2 Protection du pouce Empêche tout contact du pouce dû au
hasard avec le côté tranchant du couteau