Gorenje 728378, Instruction Manual

Page: 64 / 95

64
ВИД ПРОДУКТА:
ТЕМПЕРАТУРА
ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ВРЕМЯ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ТОЛЩИНA
ГОВЯДИНА И БАРАНИНА
M
якоть
Легочная часть, ростбиф,
антрекот, филей
Плотная мякоть
Бедренная часть, плечевая
часть, лопатка, баранина
49°C или выше
49°C или выше
49°C или выше
от 1 дo 6 ч.
от 2 дo 8 ч.
от 8 до 24 ч.
1
– 2 см
4
– 5 см
4
– 6 см
СВИНИНA
Грудинка
ребра
Каре, шея
филе 82°C
59°C
56°C или выше
56°C или выше
от 10 до 12 ч.
от 10 до 12 ч.
от 4 до 8 ч.
от 10 до 12 ч.
3
– 6 см
2
– 3 см
2
– 4 см
5
– 7 см
ПТИЦА
Куриные грудки с костью
Куриные грудки, без костей
Куриное бедро с костью
Бедра куриные, без костей
Куриные ножки
Утиная грудка 82°C
64°C
82°C
64°C
82°C
64°C от 2 до 6 ч.
от 1 до 4 ч.
от 2 до 6 ч.
от 1 до 4 ч.
от 2 до 6 ч.
от 3 до 8 ч.
3
– 5 см
3
– 5 см
3
– 5 см
3
– 5 см
5
– 7 см
3
– 5 см
РЫБA
Постная рыба
Жирная рыба 47°C или выше
47°C или выше от 1 до 2 ч.
от 1 до 2 ч.
3
– 5 см
3
– 5 см
МОРЕПРОДУКТЫ
Креветки
Омар
Моллюски 60°C
60°C
60°C 1 ч.
1 ч.
1 ч.
2
– 4 см
4
– 6 см
2
– 4 см
ОВОЩИ
Клубни
Листья и стебли 83°C или выше
83°C или выше от 1 дo 2 ч.
от 1 дo 2 ч.
1
– 5 см
1
– 5 см
Пожалуйста, обратите внимание:

Слишком долгое время
приготовления может изменить
текстуру продуктов.

Приведенное время приготовления
всего лишь предложено. Для того,
чтобы достичь желаемого результата,
иногда необходимо более долгое
приготовление пищи.

Толщина продукта подразумевает
толщину куска в вакуумном пакете
БЕЗ присутствия воздуха.

Более тонкие куски мяса готовятся
быстрее.
Советы и рекомендации
Способ сувид применяется для приготовления
многих видов продуктов. Время приготовления
зависит от вида продукта. Вам может
понадобиться
несколько попыток для
определения оптимального времени
приготовления.
K
оличество

Количество воды в чаше не должно
превышать
отметку MAX в чаше.
Убедитесь, что вода полностью покрывает
пакеты в чаше.

Если вы хотите сократить время, которое
требуется для нагрева воды до нужной
температуры, заполните чашу теплой (но
НЕ горячей) водой.
Пища

Способ приготовления «Су Вид» идеально
подходит для подготовки более дешевых и
мелких
кусков мяса. Относительно