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Recipes
Note:
For all recipes, please remember to place Drip Tray in front of the
Grilling Machine to catch drippings from the cooking process.
The Champ’s Sausage Without Guilt
You can start your day with a sizzling sausage patty that not only tastes
good, but is also good for you. This moist, flavorful sausage, served with
a country-style biscuit, makes the complete breakfast. Choose ground
turkey breast, which is lower in fat than ground turkey containing dark
meat and skin. Turkey, especially the light meat, is a good source of
niacin, which is an important B vitamin needed to maintain a healthy ner-
vous system.
1 slightly beaten egg white
1/3 cup finely chopped onion
1/4 cup finely snipped dried apples or
1/2 cup finely chopped fresh red Delicious apple
1/4 cup seasoned bread crumbs
2 Tbsp. snipped fresh parsley
1/2 tsp. sea salt
1/2 tsp. ground sage
1/4 tsp. ground nutmeg
1/4 tsp. black pepper
1/8 tsp. cayenne pepper
1/2 lb. lean ground turkey breast
• In a medium size mixing bowl, combine the egg white, onion, dried or
fresh apples, bread crumbs, parsley, salt, sage, nutmeg, black pepper,
and cayenne pepper. Add the ground turkey and mix well.
• Shape the mixture into eight or nine 2-inch wide patties.
• Preheat the Grilling Machine and place the patties on the grill two at
a time. Close the Lid. Cook for 5 minutes or until the meat is no longer
pink and the juices run clear, turning once or twice.
Yield: 8 - 9 patties
This recipe is from "The Healthy Gourmet" (Clarkson Potter) by Cherie
Calbom.
Recettes
Note:
Pour
toutes les
recettes, n’oubliez
pas de
placer le
bac
d’égouttement sous
l’avant de
votre gril
afin de
recueillir toutes
les
graisses qui
résultent de
la cuisson.
Petit déjeuner
des champions
Vous
pouvez commencer
votre journée
par une
steakette grillée
qui, non
seulement vous
fera plaisir
, mais
sera sans
danger pour
votre santé.
Une steakette
juteuse et
succulente, servie
sur du
pain de
campagne,
est un
petit déjeuner
complet. Prenez
du hachis
de poitrine
de dinde,
car la
poitrine contient
moins de
gras que
la viande
brune et
la peau.
La
dinde, en
particulier la
viande blanche,
est une
excellente source
de nia
-
cines, lesquelles
constituent un
apport important
en vitamine
B,
indispensable au
bon fonctionnement
du système
nerveux.
1 blanc
d’oeuf légèrement
battu
1/3 tasse
d’oignon finement
haché
1/4 tasse
de pommes
déshydratées finement
coupées ou
1/2 tasse
de pomme
Délicieuse hachée
fraîche
1/4 tasse
de chapelure
assaisonnée
2 c.
à table
de persil
frais coupé
1/2 c.
à thé
de sel
marin
1/2 c.
à thé
de sauge
moulue
1/4 c.
à thé
de noix
de muscade
moulue
1/4 c.
à thé
de poivre
noir
1/8 c.
à thé
poivre de
cayenne
1/2 lb
de hachis
de poitrine
de dinde,
maigre
• Dans
un
bol
de
taille
moyenne,
mélangez
le
blanc
d’oeuf,
l’oignon,
les pommes
déshydratées ou
fraîches, la
chapelure, le
persil, le
sel,
la sauge,
la noix
de muscade,
le poivre
noir et
le poivre
de cayenne.
Ajoutez le
hachis de
dinde et
mélangez soigneusement.
• A
vec le
mélange,
faites
huit
ou
neuf
steakettes
de
2
pouces de
diamètre.
• Préchauffez
le
gril
et
placez
les
steakettes,
2
à la
fois,
sur
la
plaque.
Fermez le
couvercle. Laissez
cuire en
les retournant
une ou
deux fois,
pendant 5
minutes ou
jusqu’à ce
que la
viande ne
soit plus
rose et
que le
jus de
cuisson soit
transparent.
Donne 8
à 9
steakettes.
Cette recette
est extraite
de «
The Healthy
Gourmet »
(Clarkson Potter)
de Cherie
Calborn.
