8
8
Suggested Cooking Chart
Rare (140˚F) Medium (150˚F) Well (165˚F)
Salmon Filet
21/2 min.
3 min.
41/2 min.
Salmon Steak
4 min.
6 min.
10 min.
Sword Fish
7 min.
9 min.
10 min.
Tuna Steak
6 min.
8 min.
10 min.
White Fish
4 min.
51/2 min.
7 min.
Shrimp
11/2 min. 21/2 min.
31/2 min.
4 oz. Turkey Burgers
2 min.
4 min.
5 min.
8 oz. Turkey Burgers
31/2 min. 41/2 min.
6 min.
Pork Loin
4 min.
5 min.
6 min.
4 oz. Burgers
7 min.
8 min.
9 min.
8 oz. burgers
8 min.
9 min.
10 min.
Chicken Breast
5 min.
7 min.
9 min.
(boneless/skinless)
4 oz. Frozen Turkey Burgers
4 min.
5 min.
6 min.
8 oz. Frozen Turkey Burgers
7 min.
9 min.
11 min.
Link sausage
3 min.
4 min.
5 min.
Sliced Sausage (3/4" thick)
5 min.
6 min.
7 min.
Fajita Beef (1/2" thick slices)
11/2 min.
2 min.
21/2 min.
T-Bone
8 min.
9 min.
10 min.
NY Strip
4 min.
7 min.
10 min.
Flank Steak
7 min.
8 min.
10 min.
Onions and Peppers (brush with olive oil)
81/2 min.
Note:
Most meats were 1" thick. Poultry was cooked to 165˚, well-done.
These are recommended guidelines only. Personal taste and thickness
of cut may vary cooking times. Always check for doneness and always
use fresh, refrigerated foods.
Please note:
The USDA recommends that meats such as beef, pork,
lamb, etc. should be cooked to an internal temperature of 160˚F and
poultry products should be cooked to an internal temperature of 170˚F -
180˚F to be sure any harmful bacteria, Listeria and Ecoli, has been killed.
When reheating meat/poultry products, they should also be cooked to an
internal temperature of 165˚F.
Temps
de cuisson
suggérés
Saignant
(140˚F)
Moyen
(150˚F) Bien
cuit (165˚F)
Filet de
saumon
21/2
min.
3 min.
41/2
min.
Darne de
saumon
4 min.
6 min.
10 min.
Espadon
7 min.
9 min.
10 min.
Darne de
thon
6 min.
8 min.
10 min.
Poisson à
chair blanche
4 min.
51/2
min.
7 min.
Crevettes
11/2
min.
21/2
min.
31/2
min.
Steakette de
dinde 113
g
21/2
min.
4 min.
5 min.
Steakette de
dinde 227
g
31/2
min.
41/2
min.
6 min.
Longe de
porc
4 min.
5 min.
6 min.
Hamburger 113
g
7 min.
8 min.
9 min.
Hamburger 227
g
8 min.
9 min.
10 min.
Poitrine de
poulet (désossée,
sans peau)
5 min.
7 min.
9 min.
Steakette de
dinde surgelée
113 g
4 min.
5 min.
6 min.
Steakette de
dinde surgelée
227 g
7 min.
9 min.
11 min.
Petites saucisses
3 min.
4 min.
5 min.
Saucisse en
tranches (2
cm d’épaisseur)
5 min.
6 min.
7 min.
Boeuf au
Fajita (1,3
cm d’épaisseur)
11/2
min.
2 min.
21/2
min.
Bifteck d’aloyau
8 min.
9 min.
10 min.
Bifteck de
NY
4 min.
7 min.
10 min.
Bifteck de
flanc
7 min.
8 min.
10 min.
Oignons et
poivrons (à
l’huile d’olive)
81/2
min.
Note :
La
plupart des
viandes avait
2,5 cm
d’épaisseur. La
volaille était
bien
cuite à
165 °F
(74 °C).
Ces données
sont fournies
à titre
indicatif seulement.
Les
temps de
cuisson peuvent
varier en
fonction de
votre goût
et de
l’épaisseur de
la viande.
Assurez-vous
toujours que
les aliments
soient suffisamment
cuits et
n’utilisez que
des aliments
frais et
correctement réfrigérés.
Note importante
:
Santé Canada
recommande de
bien cuire
la volaille
et la
viande de
bœuf, de
porc, d’agneau,
etc. La
température interne
de la
viande
doit atteindre
au moins
165 °F
(74 °C)
pour éliminer
le risque
d’infection
bactérienne due
à la
Listeria ou
à l’E-coli.
La
viande ou
la volaille
réchauffée
doit également
être portée
à une
température interne
de 165
°F (74
°C).
