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Grilled vegetables
6 slices eggplant, 1/2” thick (or use 2 baby eggplants)
2 small onions, sliced 1/2” thick
2 small tomatoes, diced
2 small zucchini, sliced
4 large cloves of garlic, peeled and sliced
4-6 mushrooms, sliced
1 tsp. olive oil (optional)
• Preheat the Grilling Machine for 5 minutes. At this time, also spread
on olive oil if desired.
• Add the sliced eggplant and garlic, cover and cook 3 minutes.
• Add the slices of onion, zucchini, and mushrooms. Cover and cook
3 - 5 minutes.
• Remove the eggplant and zucchini and mushroom slices
to a plate.
• Add tomatoes to the onion and garlic. Cover and cook for one minute.
• Remove and serve over the eggplant, zucchini, and mushrooms.
Yield: Serves 2 - 4
Serve as an accompaniment to meat and pasta. Or stuff them into a
piece of pita or french bread for a grilled vegetable sandwich.
Rosemary Lamb Chops
4 lamb chops, shoulder or loin
2 tsp. fresh chopped rosemary (or 1/2 tsp.dried)
ground black pepper to taste
• Coat chops with rosemary and pepper.
• Preheat the Grilling Machine for 5 minutes.
• Close Lid and cook for 5 minutes for medium (a hint of pink in the
middle) and 7 minutes for well done.
• Serve immediately
Yield: Serves 4
Grillade de
légumes
6 tranches
d’aubergines de
1/2 po
d’épaisseur (ou
2 petites
aubergines)
2 petits
oignons, en
tranches de
1/2 po
2 petites
tomates, en
dés
2 petits
zucchinis, en
tranches
4 grosses
gousses d’ail,
pelées et
tranchées
4 à
6 champignons,
tranchés
1 c.
à thé
d’huile d’olive
(facultatif)
• Préchauffez
le
gril
pendant
5
minutes. Étendez
l’huile
d’olive
à
ce
moment si
désiré.
• Ajoutez
les tranches
d’aubergine et
l’ail, couvrez
et cuisez
3 minutes.
• Ajoutez
les
tranches
d’oignon,
de
zucchini
et
de
champignon.
Couvrez et
cuisez 3
à 5
minutes.
• Retirez
les
tranches
d’aubergine,
de
zucchini
et
de
champignons
et
placez-les sur
une assiette.
• Sur
le
gril,
ajoutez
les
tomates
aux
oignons
et
à
l’ail. Couvrez
et
cui
-
sez pendant
une minute.
• Retirez
et
déposez
sur
les
tranches
d’aubergine,
de
zucchini
et
de
champignons.
Donne 2
à 4
portions.
Pour accompagner
la viande
et les
pâtes ou
pour garnir
un pain
pita ou
un sandwich
au pain
français.
Côtelettes d’agneau
au romarin
4 côtelettes
d’agneau, dans
la longe
ou l’épaule.
2 c.
à thé
de romarin
frais, haché
(ou 1/2
c. à
thé de
romarin séché)
Poivre noir
moulu, au
goût
• Enduisez
les
côtelettes
de
romarin
et
de
poivre.
• Préchauffez
le
gril
pendant
5
minutes.
• Fermez
le
couvercle
et
cuisez
pendant
5
minutes pour
une
cuisson
moyenne (centre
légèrement rosé)
et 7
minutes pour
une cuisson
à
point.
• Servez
immédiatement.
Donne 4
portions.
