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George Foreman
®
Power Burger
A flavorful hamburger that we think tastes even better than its all-meat
cousin! It pays to eat meals that minimize meat. To reduce saturated fat
in a typical burger, you can cut back on the amount of meat and make up
for it with plant-based ingredients. Bread crumbs and chopped vegeta-
bles have been added in this recipe. You could also try cooked rice, other
grains or cereal. In addition, choose whole wheat buns; they typically
contain one less fat gram than regular or even reduced-calorie buns.
If you settle for nothing less than a cheeseburger, Swiss cheese
is 1 gram lower in fat than Cheddar, American or Monterey Jack with
8 grams of fat versus 9 in each ounce of cheese. However, reduced fat
cheeses like Cheddar or Swiss contain half the fat with 4 grams per
ounce. Mustard contains 1 gram of fat per tablespoon versus a whopping
11 grams of fat in a tablespoon of mayonnaise.
Top your burger in healthful style with dark, leafy green lettuce, shredded
cabbage, fresh cilantro, basil or spinach.
1/4 cup chopped vegetables such as yellow onions, green onions,
zucchini, parsley (can be sautéed)
1/4 cup seasoned bread crumbs
3/4 lb. lean ground beef
• In a medium-size mixing bowl, combine the vegetables and bread
crumbs. Add the ground beef and mix well.
• Shape the mixture into 4-inch wide patties.
• Preheat the Grilling Machine for 5 minutes and place the patties on
the grill. Close the Lid.
• Cook for 5 - 6 minutes or until the meat is no longer pink and the
juices run clear, turning once.
Yield: Serves 4
This recipe is from "The Healthy Gourmet" (Clarkson Potter) by Cherie
Calbom.
Super burger
George Foreman
®
Un délicieux
hamburger, encore
meilleur, à
notre avis,
que son
cousin
le hamburger
100% viande.
Réduire
notre consommation
de viande
est
bénéfique pour
notre santé,
ainsi, pour
réduire la
teneur en
gras saturé
d’un hamburger
ordinaire, vous
pouvez réduire
la quantité
de viande
et la
remplacer par
des ingrédients
végétaux. Pour
cette recette,
nous avons
ajouté de
la chapelure
et des
légumes hachés.
Vous
pouvez également
essayer avec
du riz
cuit ou
d’autres céréales.
Optez
également pour
des petits
pains de
blé entier
; ils
contiennent généralement
moins de
matières grasses
que les
petits pains
ordinaires ou
même réduits
en
calories.
Si vous
ne pouvez
résister devant
un burger
au fromage,
choisissez du
fromage suisse
; sa
teneur en
gras est
de 1
gramme inférieure
à celle
du Cheddar
, American
ou Monterey
Jack, avec
8 g
de matières
grasses
contre 9
g par
once de
fromage. T
outefois le
Cheddar ou
le Suisse
allégé
contient deux
fois moins
de matières
grasses, soit
4 g
par once.
La
moutarde contient
1 g
de gras
par cuillère
à table,
tandis qu’une
cuillère
à table
de mayonnaise
en contient
11 g.
Choisissez une
garniture diététique
pour votre
burger : des
feuilles de
laitue bien
vertes, du
choux émincé,
du cilantro,
du basilic
ou des
épi-
nards frais.
1/4 tasse
de légumes
hachés tels
que des
oignons, des
échalotes,
un
zucchini, du
persil (peuvent
être sautés)
1/4 tasse
de chapelure
assaisonnée
3/4 lb
de boeuf
haché maigre
• Dans
un
bol
de
taille
moyenne,
mélangez
les
légumes
et
la
chapelure.
Ajoutez le
boeuf haché
et mélangez
soigneusement.
• A
vec le
mélange
faites
quatre
steak
de
4
pouces de
diamètre.
• Préchauffez
le
gril
pendant
5
minutes puis
faites
cuire
les
steaks,
2
à
la fois.
Fermez le
couvercle.
• En
les
retournant
une
seule
fois,
cuire
pendant
5
à 6
minutes
ou
jusqu’à ce
que la
viande ne
soit plus
rose et
que le
jus de
cuisson soit
transparent.
Donne 4
portions.
Cette recette
est extraite
de «
The Healthy
Gourmet »
(Clarkson Potter)
de Cherie
Calborn.
